Raulillo desde Tijuana es el anfitrión del hemc 22 y ha elegido como tema los helados y los sorbetes.
Es una tema estupendo, nunca he hecho helados o sorbetes, los como si (demasiados) pero hacerlos es otra cosa.
Hasta ahora solo hice granizados como este por ejemplo.
No tengo heladera, solo mis manitas y una batidora minimalista que sirve para todo vamos un todo terreno , asi que para empezar he hecho un sorbete!!! Muchos ya han dejado estupendos helados... hummm tendre todo el verano para probarlos.... y volviendo a mi sorbete sin pretensión que voy a decir:
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que bueno que bueno que bueno que bueno……jajajaaj al diablo la dieta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
( me arrepentiré mañana).

Sorbete de frutos rojos.
500 g de frutos rojos
1 zumo de naranja
1 zumo de limón
150 g de azúcar ( se puede poner más)
Lavar las frutas, aplastarlas y triturarlas con el mixer,  (aquí se pueden colar) yo las deje así ( en plan rustico) sin pasarlas por el colador.
Añadí el azúcar y seguí mezclando, luego añadí el zumo de naranja y de limón.
Lo puse en un cuenco y al congelador.
Al cabo de una hora pase toda la mezcla con la batidora otra vez ( en el mismo cuenco) y otra vez al congelador , y otra vez una hora más…y batidora….
Y luego pues ya esta….. en una copa y lo saboree con la mente en blanco!!!!!!!!!!!

Etiquetas: sorbete

 Los pimientos de padrón han pegado un estirón espectacular, al principio las hojas estaban feas muy feas, y leí no se donde que posiblemente era por falta de calcio en la tierra, pues nada les di un chute de leche en polvo...y así están de hermosos.

 y también después de unas 3 semanas aprox. la planta de cacahuete mide 11 cm.... la vigilo de cerca .

y otro experimento he plantado algunas chufas!!!
Las puse una noche en remojo y las sembré.

 y pasado una semana están saliendo...

De momento ya no voy a sembrar nada mas, no es que no quiera, sino que el huerto ya esta abarrotao , ya no cabe nada más.  ayyyyy si en una esquinita plante rabanitos!!!! 

Eso se llama superexplotacion..¿no?

Etiquetas: huerto

Pan milagro ( he copiado la receta tal cual) de Cocinando con gusto
Ingredientes
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua templada
20 gr de aceite de oliva
15 gr levadura fresca
1 Cucharadita de sal
Preparación
En un bol mezclar la harina con la levadura desmigada.
Añadirle el aceite y el agua. Amasamos 10 minutos. Aconsejo ponerse un poco de harina en las manos antes de amasar para que esta no se pegue a ellas. A los 5 minutos de amasar añadir la sal. Antes no porque la levadura no haría su función.
Amasar más, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol
Engrasar el recipiente del Pirex con un poco de aceite y colocamos la masa dentro, en forma de bola
Pincelamos la masa con aceite y espolvoreamos un poco de harina. Hacemos 4 incisiones, tapamos el recipiente y lo colocamos en el horno en frio... si, en frio, sin precalentar
A 220º 40 minutos exactos. Yo lo dejé un poco más porque pensaba que me quedaba un poco crudo.
Una vez listo, sacarlo del pirex y colocarlo encima de una rejilla para que no sude y se ablande. Listo para comer...

Pan sin amasar De la huerta a la mesa
(ver el video)
Ingredientes
800 gr de harina blanca
3 gr de levadura seca
2 cucharaditas de sal
500 ml de agua aprox
Elaboración
En un bol mezclar los ingredientes sólidos y por ultimo añadirle el agua a temperatura ambiente, remover en movimiento circular hasta que la harina haya absorbido el liquido (no amasarlo) el proceso son unos segundos, tapar el bol con papel film o una tapa hermética y dejar reposar la mezcla 18 horas, una vez fermentada la masa sacarla del bol y extender la masa en una mesa enharinada y hacerle 4 dobleces una hacia ti otra al exterior otra a la izquierda y la ultima a la derecha quedara una bola, pasar la bola a una tela de hilo o a un trapo enharinado si se desea se le pueden poner semillas en el trapo con el fin de que se peguen en la masa y dejar reposar 2 horas mas, cuando lleve una hora reposando encender el horno a 250º con una olla de hierro dentro, pasadas las 2 horas sacar la masa de la tela y pasarlo a la olla, poner la tapa en la olla y bajar el fuego a 200º dejarlo unos 40 minutos con la tapa y sin tapa entre 20-30 minutos más, sacarlo de la olla con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Por cierto con estas medidas sale un pan de 1’150 gramos aproximadamente, y lo hacemos en una olla de 24 cm de diámetro.

Etiquetas: pan

Desayunar todos los días en casa de manera saludable, es sencillo y barato si utilizamos los productos de temporada.
Ideas para unos desayunos saludables es una  propuesta simpática  de
Mar de “Los Sabores Perdidos”, Ana de “Delicias y Tentaciones” y Bea de “El Rincón de Bea”.

Mi desayuno no es un gran desayuno pero intento que sea un momento relajante, un momento agradable para empezar el día, sin prisas, con calma y cuando el tiempo lo permite lo tomo en el jardín mirando mi mini huerto….
Esta mañana  un zumo de naranja, mermelada de fresas casera  (con trozos grandes de fruta) y unos panecillos suaves y por supuesto un café.

Panecillos suaves
Poner los ingredientes en la panificadora programa amasar
100ml de leche
1 huevo
50g mantequilla
50g azúcar
1/2 cucharita de sal
250g harina
1 sobre levadura seca
Hacer seis bolitas ,poner en la bandeja del horno, con bastante separación ,cubrir y dejar que doble de volumen ( media hora más o menos)
Hornear 25 minutos a 180º

Etiquetas: desayuno

Estos son los últimos muffins de la temporada otoño invierno y media primavera.
El sol empieza a calentar, y pronto habrá que darse un chapuzón.
He pasado los últimos meses haciendo panes bizcochos muffins etc…
He probado un montón de recetas de todos los blogs que visito, y si sigo a este ritmo tendré que buscar un bañador de la talla XXL. 
Así que antes de pasar a la operación bikini he hecho estos deliciosos muffins , creo que va a ser dificil, acabo de ver el tema propuesto para el próximo Hemc ........ y me parece que voy a aplazar la dieta .

Muffins de zanahoria
200 g harina
160 g de azúcar
1 sobre levadura química
1 cucharita café de bicarbonato
1cucharita café de canela
una pizca de sal
2 huevos
120ml aceite de girasol
120 ml de leche
150 g de zanahorias ralladas
1 sobre de vainilla azucarada
Mezclar en un bol harina, azúcar, levadura, bicarbonato, canela, vainilla, sal y zanahoria
En otro bol batir los huevos, y mezclar con el aceite y la leche.
Mezclar con la preparación anterior.
Poner al horno 180º 35 minutos

Etiquetas: muffins

Y las fresas muy bien gracias........

Etiquetas: cacahuet, fresa

Puse el agua la sal la harina y la levadura en la panificadora programa amasar.

Una vez amasado, estire la masa con un rodillo

y le di la forma de un salchichón.

La deje reposar una horita
Hice dos cortes (que por cierto han salido muy chungos) tengo que practicar mas los cortes...jeje lo mío no es la cirugía)
y puse el pan en el horno a 180º durante 25 minutos.

El pan ... bueno muy bueno .... ahora el aspecto pues tengo que mejorar bastante....

Eso si con unas tiras de pimientos asados encima y un chorrito de aceite de oliva......la gloria!!!!!!!!!!!!!!

Etiquetas: pan

No he montado ninguna empresa de germinados, ni tampoco quiero alimentarme  solo de semillas germinadas... solo es curiosidad y lo que más me gusta es hacerlo con los medios de a bordo.
Me inspire de este enlace

Primer día... poner un par de cuchara sopera de semillas en un frasco de cristal,

Cubrir las semillas de agua sin cloro

Dejar toda la noche.

 
Por la mañana, ( o el primer día , no pasa ná!!!) colocar un trozo de gasa (se sujeta con un elástico)

Enjuagar las semillas dejando correr el agua del grifo en el tarro. Dar la vuelta al tarro y dejar escurrir.

Colocar el tarro inclinado (apertura del tarro hacia abajo)

Las semillas guardan la humedad pero no están en el agua.

 

Necesitan oscuridad, colocar un trapo de cocina por ejemplo encima,

 dejando la apertura del tarro libre.

Enjuagar mañana y noche las semillas.

Normalmente al cabo de 4 o 5 días ya se puede consumir las semillas germinadas.

Y pasando al mini huerto…..

 El perejil  y la albahaca están asomando.

Y por fin los cacahuetes han hecho su aparición, bueno exactamente los cacahuetes no, sino una hojita.

Las tomateras crecen
Y los pimientos están todavía un poco chungo….y eso que les he dado el bibe!!!!

y para hoy se termino el reportaje verde......

Etiquetas: germinar, huerto

Desde que me aficione a hacer brioches en casa y panes en casa, algunas veces he intentado darles forma de trenza. Y tengo que reconocer que nunca se me ha dado bien. Trenzar la pasta, eso bien,  con dos o tres cabos. Pero cuando he dejado leudar la masa, todo se ha juntado  y me salía el bollo de siempre con algunas deformaciones!!!!
Y  descubrí en el blog   Mis Recetas de cocina un estupendo video
Como hacer pan trenzado 

Para la masa he puesto lo de siempre (es el brioche que me sale más esponjoso)
He hecho una trenza de 3 cabos y  estoy muy contenta  del resultado, la próxima me lanzo con seis cabos!!!!!

Panecillo dulce trenzado

450g harina
1 sobre levadura
150 ml de leche
25 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
1,5 cuchara a café de sal
1 huevo
75 g de mantequilla
20 a 30 minutos horno 180 º
Un huevo para pintar….
Sobro un poco de pasta (es que he hecho la trenza a conciencia, pesando, midiendo etc….) y con lo que sobro hice 2 minis brioches.

Muffins esponjosos  con cardamomo

110g mantequilla
180g de muscovado ( azúcar de caña oscuro)
60 g de harina
15 g de fécula
75 g de almendra en polvo
7 g de levadura química
15 g de semillas de cardamomo verdes trituradas
6 claras de huevo
1 cuchara sopera de vainilla azucarada
2  gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal.
Calentar el horno a 160º
Poner la harina, levadura, almendra y cardamomo triturado en un bol, triturar, añadir el azúcar,  incorporar poco a poco la mantequilla y seguir triturando hasta obtener una mezcla homogénea.
Subir las claras a punto de nieva con una pizca de sal y dos gotas de limón, añadir la vainilla azucarada y seguir montando las claras.
Mezclar un cuarto de las claras con la mezcla anterior. Y añadir el resto de las claras envolviendo a masa.
Rellenar 3/4 de los moldes y poner al horno de 18 a 20 minutos.

He seguido la receta...solo puse el horno a 180º ( es viejete el pobre y necesita más grados) , el tiempo de horneado  20 minutos.

Todo fácil, el único problema lo he tenido con las dichosas semillas de cardamomo, no hay forma de triturarlas. Mercotte en su blog dice que utiliza todo la piel y las semillas y las tritura con un molinillo de café ... Yo lo intente pero fue misión imposible , entonces las abrí y las vacié y utilicé solo las semillas sin piel que triture con mi super y exclusiva trituradora manual!!!!

Resumiendo: mi primer encuentro con la cardamomo ha sido una experiencia deliciosa. Ahhh olvidada decir que con esta cantidad han salido 15 muffins con estos moldes.
Y aquí la receta de los mismos Muffins sin gluten para Caminar sin gluten. Esta en francés pero bueno se entiende o si no os lo traduzco  (si tenéis alguna duda)

Etiquetas: muffins, cardamomo