sopa de puerro y patata

 

Una receta que vi en un programa de Canal Sur, Mira la vida un plato hecho por el cocinero Daniel Alvarez.

Pongo su receta y  mis pequeñas variaciones 

sopa de puerro y patata

Ingredientes
4  puerros ( yo utilice 3)
4 patatas
3 dientes de ajo (puse 2)
Aceite de oliva virgen
Caldo ( puse caldo de pollo)
Vino blanco
Fideos nº0 ( ¡anda! no me fije en el numero, puse un resto que tenia por allí)
4 huevos ( solo puse 1)
Sal y pimienta

Elaboración

1 PASO
Limpiar y picar 2 puerros, laminar los ajos y fondear las dos cosas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Cortar los otros puerros y ponerlos en agua con hielo. Reservar.
Eso, no lo hice, solo corte en juliana 1 puerro y lo ha salteado con un poco de aceite.
Añadir un poco de vino y seguidamente el caldo.
Pelar, cortar las patatas añadirlas, salpimentar y dejar cocer.
Las patatas las saltee con los puerros.
Cocer 15 min.
2 PASO
Separar las claras de las yemas, añadir las claras y dejar que se cuajen sin remover.
Diluir la yema con un poco de sopa y añadirlas.
Como dije yo solo puse 1 huevo, no me gusta tanto huevos en la sopa
Poner los fideos, remover y dejar cocer.
3 PASO
Servir bien caliente , yo la comí tibia porque ya aprieta el calor.......
en la receta no lo dicen pero decoraron la sopa con las tiras de puerros en crudo  puestas en remojo 
Puse las tiras de puerros salteadas para decorar, y una ramita de tomillo ( tengo que presumir del tomillo de mi mini huerto)
Conclusión: una sopa riquísima , creo que voy a probar mas recetas de este simpático cocinero!!!!
y ahora a ver si dedico un par de horas a visitar los blogs de cocina, y dejar comentarios, últimamente a parte de unos achaques de despistes , tengo puntualmente achaques de vaguitis, todavía no encontré como remediarlo!!!!!!

 

Jueves, 21 de Mayo de 2009 14:20 #. Tema: Verduras, legumbres.

Comentarios » Ir a formulario

gravatar.comAutor: Nélida

Tiene una pinta extraordinaria. Debe ser exquisita

Fecha: 21/05/2009 20:01.


gravatar.comAutor: sol

Me gusta mucho la sopa de puerros, la adaptación de la tuya se ve espectacular... Vengo llegando a casa y no tengo nada preparado para cenar, encantada me comería tu sopa.
Un beso

Fecha: 21/05/2009 21:01.


gravatar.comAutor: Ali, cane

Creo que me va a encantar, utlimamente, los puerros me chiflan!!

Fecha: 21/05/2009 21:20.


gravatar.comAutor: Puntiyo

Prueba una purrusalda, la puedes ver en mi blog, te va a gustar si te gusta esa sana y deliciosa sopa.

Fecha: 21/05/2009 22:31.


gravatar.comAutor: Mar

cariño, pues con flojitis yo me siento en el ordenador y no hay quien me mueva, aunque a veces apetece hacer otras cosas que estamos muy enganchadas a esto... tu receta buenísima, la tengo que probar
Un beso cielo

Fecha: 21/05/2009 22:58.


gravatar.comAutor: Marta

Genial tu versión de la sopa de puerros, me encanta! nunca la pobré con fideos, me imagino que debe quedar más consistente.
Besos

Fecha: 21/05/2009 23:08.


gravatar.comAutor: IDania

Mmmmmm, pero que rica esa sopa de puerros!!!!
Besitos,
IDania

Fecha: 21/05/2009 23:59.


gravatar.comAutor: Begoña

Una sopa deliciosa, pero es verdad que con el calor que está haciendo estos días....
Voy a ver las recetas de ese cocinero. Ya te contaré.
Un saludo, Begoña

Fecha: 22/05/2009 06:55.


gravatar.comAutor: mivacapaca

Que rica sopa!! ya les van quedando poco a las sopas ... pero esta apetece un montón! Un saludo, Montse.

Fecha: 22/05/2009 09:03.


gravatar.comAutor: eva

qué cabecera tan chula!!!!
ah! y la receta estupenda!
bs!

Fecha: 22/05/2009 11:10.


gravatar.comAutor: Akane

Uy qué buena pinta! Con lo que me gusta combinar el puerro con la patata, tiene que estar riquísima esta sopa. Aunque me la guardo para el otoño que viene, que ya hace demasiado calor para sopas por aquí.

Ánimo con esa vaguitis!

Besos

Fecha: 22/05/2009 15:14.


gravatar.comAutor: cerise

Nélida... es muy suave... vamos buenísima!!!!

Sol , a mi también me gusta el sabor de los puerros... y se hace muy rápida esta sopa...

Ali Cane , seguro que te gusta!!!!!!!!

Puntiyo allá voy.... seguro que me gusta!!!


Mar pues yo con flojitis y mas si es aguda.... no muevo ni el ratón...... es grave lo mio?

Marta yo hasta ahora tampoco la había probado con fideos.. y me ha gustado mucho.

Hola Idania rica rica rica.......

Begoña... yo la deje enfriar bastante... y paso super bien!!!!! En el enlace hay un monton de recetas estupendas

VacaPaca---guardo la receta para el próximo invierno, seguro que la haré a menudo!!!!

Gracias Eva , puedes ver la receta de la cabecera en
http://cerise.blogia.com/2006/071001-aguacate-con-queso-fresco.php

Akane es que el puerro y la patata combinan muy bien!!!!! y con la vaguitis pues ya veré lo que hago...

Fecha: 22/05/2009 19:57.


gravatar.comAutor: sara

Vaya cambio bonito has hecho en tu página, si, me gusta.
Me quede (en la última visita) en tu mini huertecillo y no te lo creeras pero a veces me acuerdo de ti y de tu huerto, la razón, sencilla, estoy en ello y tú me has inspirado para que me ponga manos a la obra. Gracias niña! Reitero lo dicho, me gusta mucho la nueva imagen.

Fecha: 22/05/2009 21:31.


gravatar.comAutor: zerogluten

Bonito cambio el de tu cabecera. Eres tú misma, pero con aires modernos. Me gusta.
El caso es que soy muy de puerros, me encantan, así que tendré en cuenta esta receta que tan estupendamente has preparado.
Besitos sin gluten

Fecha: 22/05/2009 22:09.


gravatar.comAutor: Mamen

Me gustan muchos las recetas de puerros, yo suelo hacer la purrusalda, pero esta se hace con bacalao, esta la probare, un besito guapa y yo tambien tengo ganas de verte

Fecha: 22/05/2009 23:18.


gravatar.comAutor: Recetasdemama.es

El primer día que refresque la pruebo. Me guaro tu receta, porque tiene que estar muy rica

Fecha: 24/05/2009 09:47.


gravatar.comAutor: breast inserts

Me encanta las sopas con puerro. Suelo añadir un poquito de nata también.

Fecha: 28/10/2009 14:46.


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