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Flan de quinoa con pescado en salsa verde
Esta es la segunda prueba que hago con la quinoa, ingrediente propuesto por Sole para el hemc 31 Flan de quinoa con pescado en salsa verde Lavar la quinoa, cocerla unos 15 minutos en agua hirviendo con sal. En un cuenco mezclar la quinoa bien escurrida , un huevo y 1,5 dl de nata liquida . Salpimentar. Engrasar con mantequilla unos pequeños moldes para flanes, llenar con la preparación y hornear de 30 a 35 minutos al baño María a 180º.
Pescado en salsa verde unas rodajas de rosada , dos dientes de ajo, perejil, guisantes , espárragos harina,vino blanco, un poco de caldo de pescado. Aceite, sal , pimienta harina. Calentar el aceite, dorar los ajos , añadir el pescado (previamente salado y pasado por harina) dar la vuelta al pescado, añadir el perejil, regar con el vino, dejar reducir y añadir el caldo, los guisantes , los espárragos troceados y dejar cocer unos 15 minutos .
El flan por si solo es bastante soso pero mezclado con la salsa verde , tiene una textura muy agradable. En cuanto a la salsa utilice guisantes congelados y espárragos verdes de tarro, el pescado eran rodajas de rosada congeladas. Salió un plato bastante económico y diferente.
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Hola Sole, me ha gustado mucho tu propuesta porque tenia desde algún tiempo un paquete de quinoa y no me decidía a utilizarla. La verdad pues ni me gusta ni me disgusta, encuentro que es muy parecido a la sémola y al cuscus y no soy muy muy fanática de estos productos. pero quitando mi gusto personal me ha parecido muy interesante probarla!!! Fecha: 17/03/2009 16:59.
Pues estoy de acuerdo contigo en que la quinoa de por sí es algo sosa, pero tiene una textura curiosa y agradable. El pescadito en salsa verde, rico, suave y no engorda. Me gusta tu propuesta. Besitos sin gluten Fecha: 17/03/2009 17:29.
Pues yo que nunca la habia probado, como que ya no me apetece, no me gustan ni el cuscu ni la semola, asi me sacastes la duda. De lo que no tengo dudas es de la rosada en salsa verde, me chifla, un besito guapa Fecha: 17/03/2009 17:43.
Hola Cerise. Pues creo que la tuya es la primera aportación que realiza la mezcla de la quinoa con el huevo. Eso abre otro campo de investigación interesante. : ) Y sí, con el pescadito en salsa verde, excelente combinación. Abrazo y buen provecho. Fecha: 17/03/2009 19:25.
No voy a tener mas remedio que aficionarme a la quinoa... qué cosa más rica Besos Fecha: 17/03/2009 21:08.
Muy buena combinación la quinoa con la nata y el huevo, debe quedar muy suave. La rosada me encanta, uno de mis pescados favoritos pero a veces me cuesta encontrarlo en el mercado. Saludos! Fecha: 17/03/2009 23:49.
Me ha gustado mucho esta receta, creo que es una forma de comer la quinoa más sabrosa y apetecible. El pescado en salsa verde una delicia. Un saludo, Begoña Fecha: 18/03/2009 08:45.
Original y rica! La quinoa así tiene que ser muy cremosa y suave... y si varías la salsa cada vez tienes un plato diferente :P Un beso Fecha: 18/03/2009 16:13.
La foto es preciosa, seguro que el plato esta riquisimo...besitos Fecha: 19/03/2009 01:39.
Pues si que es original lo del flan de quinoa y muy interesante. Entiendo lo que dices de que puede parecer un poco soso, pero creo que se debería tratar a la quinoa de forma muy parecida al arroz, haciéndole absorber los sabores y aromas de otros alimentos. De cualquier forma resulta un ingrediente tan nuevo (por lo menos para mí), que tengo que trabajarlo más y descubrir posibilidades con él. (PEDAZO DE HAMBURGUESA...) Un besote. Fecha: 19/03/2009 16:07.
Ese flan es muy original, me ha gustado la idea , la verdad es que a mi me gusta mucho la quinoa, esa textura tan especial y la diversidad de combinaciones la hacen un material con mucho juego y muy sano y nutritivo. Aunque esa brutal hamburguesa en mi estado canino no tiene competencia alguna, que pasada!!!! mmmmmm Fecha: 19/03/2009 21:53.
la quinoa no la conozco, y por tu comentario ya no me apetece demasiado probarla, pero la rosada con esta salsa verde!!! si que le metería el tenedor de buena ganaaaaa, ja,ja, un beso. Fecha: 22/03/2009 00:33.
¡Viva el hemc de este mes! Las recetas que se están proponiendo son esutpendas, y esta tuya me parece fantástica y pasa a la lista de "por hacer" de mi ordenador. Un besazo. Sonia Fecha: 22/03/2009 17:53.
Hola Cerise, estoy de acuerdo contigo,me parece sosa, y no me gusta el cus-cús. Pero cuando la hago con leche, como si fuera arroz con leche. El arroz mientras lo como ,esta mas sabroso,pero lo noto pesado, en cambio la quinoa cuando la comes es mas ligera. Creo que es una buena propuesta combinar los cereales tradicionales y los no mutados son una buena manera de introducirnos en una forma mas sana de cocinar, eso si, menos sabrosa. Me ha gustado tu receta. Besos Margot Fecha: 23/03/2009 20:38.
Una estupenda y sana forma de tomar la quinoa, así que tendremos que probarla. Besotes Ana y Víctor. Fecha: 24/03/2009 19:41.
Me encanta la quinoa, yo la he comido a veces en un restaurante vegetariano que las hacen buenísimas, pero hasta hace poco no sabía cómo prepararlas. Tengo que probar esta receta Fecha: 04/05/2009 20:08. |
Cerise divagando en la cocina y en el huertoEl cielo, demasiado alto, la tierra, demasiado baja, solo la mesa y la cama están a la buena altura.
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