Esto fue el primer almuerzo del año. Una deliciosa caldereta de langosta, gambones y rape.
El primer día del año casi siempre tomamos buenos propósitos, yo no lo hago porque no los cumplo…. Pero bueno esta vez he hecho un esfuerzo.
Dicen que para alcanzar la paz interior hay que terminar todo lo que se empieza.
Entonces decidí que tenía que tomar por lo menos un buen propósito, y así lo hice el primer día del año, terminar todo lo que he empezado.

Muy serena, me senté en mi sillón favorito y mire a mi alrededor, mire todo lo que empecé en 2007 sin terminarlo  y decidí terminar…
“….una botella de champan, una bolsa de ganchitos una botella de vino tinto otra de vino blanco una caja de chocolates belgas, una tableta de turrón un bote de mermelada un paquete de pistachos, un cartón de tabaco, una botella de whisky, una cajita de preservativos, media caja de polvorones…”

No os podéis imaginar lo bien que me siento hoy…….

Despues de este primer almuerzo del año y de cumplir mi sabio propósito  solo me queda una cosa ,

a partir de mañana .... euhhhhh no a partir de ya mismo
    ¡¡¡¡¡ Ponerme a dieta!!!!!!!!!!

Esto es un régimen especialmente concebido para ayudar a las mujeres a controlar el estrés que va aumentando a lo largo del día. ( y hoy como me siento particularmente estresada  después de unas 3 horas en las rebajas  voy a aplicarme ahora mismo este régimen )

Desayuno
1 racimo de uvas
1 rebanada de pan tostada
1 taza de leche desnatada

Almuerzo
Un cuarto de pollo al vapor con una ración de espinacas
1 taza de té
Media tableta de chocolate con avellanas

Merienda
Las galletas que quedan en un paquete empezado
1 tarina de helado Hagen Daas cubierto con chocolate caliente y 1 paquete de galletas a la naranja (tamaño familiar)

Cena
4 botellines de vino (tinto o blanco no importa)
2 rebanadas de pan con ajo
1 pizza Tamaño familiar
1 tableta de chocolate

Y antes de irse a dormir
un gran trozo de tarta de queso congelada

Algunas normas
1 Si nadie te ve comiendo eso no da ninguna caloría
2 Cuando bebes un refresco light con un trozo de chocolate, el refresco light elimina el azúcar del chocolate
3. Cuando comas con alguien, las calorías no cuentan si no comes más que la otra persona
4. Los alimentos absorbidos por razones medicinales no cuentan,  por ejemplo, chocolate caliente, tarta de queso, vodka.
5. Si haces engordar las personas que te rodean, te veras mas delgada.
6 -Los alimentos robados en el plato de tu vecino no te aportan calorías porque en realidad le pertenecen

Visto todas estas normas…… Feliz Dieta!!!!!!!

 Alicia ha elegido las legumbres en general para el evento decimoctavo de Hecho en mi cocina
Para esta ocasión he hecho un plato muy casero, que proviene del sud de Francia ,
concretamente de los “Pyrenées Orientales”.
  Es un plato con sabor catalán, mi abuela lo hacía a menudo y lo enseño a mi madre que a su turno me lo enseño , y yo, pues a vosotros..

Cada  familia tiene su receta, pero la idea es esa: albóndigas  picantes en salsa con aceitunas y judías blancas.
La carne picada tiene que ser de salchicha y de ternera. En esta región las salchichas frescas de cerdo son especialmente muy ricas.

Hace mucho tiempo este plato formaba parte de la dieta de todas las familias, y actualmente como pasa con todas las recetas caseras se puede encontrar en muchos restaurantes de la zona  como especialidad.

Boles de picoulat

 Ingredientes:
½ kilos judías blancas
200 g de carne picada salchicha fresca
400g de carne de ternera picada
2  rebanadas de pan blanco seco
2 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
Ajo y perejil
2 cebollas
2 echalotes
5 tomates
Pimienta de cayena ( a gusto de cada uno)
2 zanahorias
200 gr de aceitunas verdes
1 bouquet garni  (algunas ramitas de perejil, una de tomillo, una hoja de  laurel)
Sal pimienta

   Preparación:
Poner las judías en remojo el día anterior.
Poner el pan en remojo con la leche
En un cuenco mezclar las carnes picadas, el pan escurrido, los huevos, unas 3 cucharadas de mezcla ajo y perejil,  las chalotes cortadas a trozos muy pequeños, sal y pimienta.
Hacer las albóndigas más o menos de unos 5 cm de diámetro, pasarlas por harina y darles color en una sartén con aceite. Cuando estén todas doradas, reservarlas.
En el mismo aceite saltear las dos cebollas, añadir los tomates pelados y cortados a cuadraditos, las dos zanahorias cortadas a dados pequeños, añadir el vino blanco y dejar reducir .
Añadir las judías, sal, pimienta, el bouquet garni y cubrir con agua. Dejar a fuego lento una hora aproximadamente, añadir las albóndigas, las aceitunas y dejar media hora más.

Y para rematar puedes acompañar este plato con un vino tinto de la zona por ejemplo un "Côte du rousillon"
y es perfecto!!!! Bueno para mi………

Etiquetas: manzana, pastel

Ayer compre un rape, no pude resistirme a su mirada. En casa le dije:
-”te voy a sacar una foto, sonríe”
como se negaba le obligue con un palillo en la boca (modo cocodrilo)
¡¡¡Verdad que ha quedado mono!!!!!


La criatura pesaba 3 kilos y me costó 32 euros…. Uff carito (¿cuánto cuesta en vuestras mercados?) eso si , estaba más que fresco, con una mirada descaradamente fresca y provocativa!!!!!

Después de la foto de rigor, vino el momento más crítico, cortar el pescado.

Tengo que reconocer que soy absolutamente nula para esta tarea. Menos mal que tengo en casa el "expertocortadoroficial"  en  seccionar pescados.

 La cabeza por un lado (he hecho un caldo riquísimo….dos litros convenientemente repartidos en envases y al congelador)
6 rodajas (que prepare para mediodía)
y una preciosa cola que fue a parar también en el congelador.

Rape encebollado


Así de simple y sin complicaciones lo hice



6 rodajas de rape
6 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
Perejil Sal pimienta aceite harina
Corte las cebollas en aros y las puse  en un cazo con aceite y el ajo.
Las sofreí  un rato hasta que estén transparentes, añadí los trozos de rape salpimentados y pasados por harina, deje que se doraran un poquito, añadí el vino blanco y termine de cocer. Un poco de perejil encima……..

Y no me arrepentí de haber gastado 32 euros……
Tengo caldo para 4 guisos y una preciosa cola esperando…….

Etiquetas: rape

Hay muchísimas recetas de alitas de pollo, es difícil decidirse por una en especial, inspirándome en varias recetas hice esta.

Alitas de pollo confitadas

1,5 kg y medio de alitas de pollo
medio litro de caldo
4 cucharas soperas de miel
20 g de jengibre picadito
4 dientes de ajo picadito
un limón (ralladura y zumo)
2 cucharas soperas de soja
Una guindilla

Colocar las alitas en un cazo grande y cubrir con la mitad del caldo. Cuando empieza a hervir tapar y dejar a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
Mezclar la ralladura y el zumo de limón con ajo, jengibre, soja, miel y un poquito de guindilla. Vaciar esta mezcla sobre las alitas, y dejar a fuego lento hasta que las alitas estén recubiertas de un jarabe espeso. Esto lleva un buen rato, más  menos de una hora y media a dos horas) , si el caldo se evapora demasiado rápido añadir un poco más.

Estaban riquísimas y eso que no tengo mucha afición por las alitas de pollo….

Etiquetas: pollo, alitas

A finales de Noviembre sembré unas acelgas rojas, la verdad  es que no ha funcionado muy bien, no han crecido mucho, las pencas pues más que pencas se quedaron en simple rabo.

Esta mañana las he recogido.

Las hojas son muy tiernas y en ensalada muy buenas, pero tenía ganas de probar otra cosa.
Allí va el invento, tendría que ponerle un título muy pomposo.
Como por ejemplo:

Suflé de brotes de acelgas rojas y queso de cabra fresco

350 g de acelgas rojas (es la cantidad que he recogido)
3 huevos (yema y clara separadas)
2 cucharas soperas de pan rallado
un poco de nuez moscada
queso de cabra fresco (yo tenía unos 180 g)
un poco de aceite de oliva
sal y pimienta
He guardado seis hojas de acelgas (las más guapas y grandes) Corte a trozos grandes los demás tallos y hojas  y los hice hervir unos diez minutos. Los escurrí y los pasé por la batidora.
Puse las seis hojas 1 minutos en agua hirviendo.
Mezcle las yemas con el puré de acelgas el queso de cabra cortado a cuadraditos, el pan rallado la nuez moscada, sal y pimienta.
Incorpore los blancos batidos a punto de nieve.
Rellene las hojas y forme unos rollitos.
Los puse en la placa del horno y un chorrito de aceite encima.
y unos 15 minutos al horno a 180º.

Como me sobro un poco de relleno lo puse en un mini molde y al horno también eso si al baño maria unos 15 minutos.

Conclusión: No creo que vaya a plantar más acelgas rojas, y la cara de mi media naranja  al probar el suflé fue muy expresiva o más bien inexpresiva…. Jjaajjaja  , estaba bueno si pero nada especial y más bien un poco soso., en fin un plato que no marcara mi biografía culinaria.

Etiquetas: acelgas

En invierno mi mini huerto esta un poco abandonado pero no inactivo.
El mismo día que plante las acelgas, plante también coliflores, las acelgas no han funcionado muy bien en cambio las coliflores están preciosas… falta muy poco para recogerlas.
He puesto la misma cara de satisfación que en la foto ( es casi casi mi autoretrato, tengo un sombrero igualito , un rastrillo parecido y unos kilitos de mas tambien... eso si la sonrisa es autentica!!!)
Volviendo a mis coliflores ; han crecido sin problemas…quitando algunas orugas que querían instalarse.

Panorámica sobre el mini huerto

¡¡¡... y  mi primera coliflor vista de cerca!!!!

He visto fotos de otras coles, a parte de  la coliflor Romanesco ( que  probé en una ocasión) las otras nunca las he visto. A ver si encuentro algún plantel de estas coles de colores y el invierno próximo experimento con ellas.

Etiquetas: coliflor