En mi caso es más bien una “ramita de Navidad” y digo ramita porque la he hecho para dos!!!
He celebrado un montonazos de Navidades y es la primera vez que me atrevo a hacer algo parecido.
A estas alturas casi todo el mundo sabe de dónde proviene el tronco de navidad, y no me voy a enrollar, y también se que ha pasado la fecha, pero me apetecía poner la receta, ( si espero la próxima navidad ya me habré olvidado)
Existen miles de recetas y de rellenos, personalmente no me gusta demasiado dulce , ni tampoco me gustan los rellenos hechos con mantequilla.

Receta de un tronquito navideño para dos
Para la génoise o bizcocho :
 2 huevos
65 g de harina
65g de azúcar
la ralladura de medio limón
semillas de amapola (1 cucharita de café)

para el relleno un poquito de zumo de naranja y mermelada de fresas.

Para la cobertura o ganache

125 g de chocolate de cobertura negro.
125 g de nata
50 g de mantequilla
2 cucharas soperas de zumo de naranja

Separar las yemas de las claras
Mezclar las dos yemas con la ralladura del limón y el azúcar (batir hasta que la mezcla se vuelva cremosa)
Subir las claras a punto de nieve con una gotita de limón. Incorporarlos a la crema (yemas y azúcar) sin batir, solo con movimientos envolventes. 
Incorporar sin batir la harina tamizada.
Extender la masa sobre una bandeja cubierta de papel para horno engrasado y enharinado.
Espolvorear las semillas de amapola.

Hornear a 180º ,  he necesitado unos 15 minutos , cuando la génoise cambia de color  esta hecha.

Colocar el papel con la génoise sobre la encimera, recortar los bordes (tiene que quedar un rectángulo)  girar la hoja sobre un paño húmedo y despegar el papel.
Enrollar, apretando. y lo deje unos diez minutos mientras , abrí mi génoise  la rocié con un poco de zumo de naranja y puse una capa finita de mermelada de fresa .
La enrolle  otra vez y la guarde en un papel film en el frigo.
Y a otra cosa….

La ganache

125 g de chocolate de cobertura negro.
125 g de nata
50 g de mantequilla
2 cucharas soperas de zumo de naranja

En un cazo llevar a ebullición la nata con la mantequilla.
Quitar del fuego y añadir el chocolate y mezclar hasta que el chocolate este completamente derretido, añadir el zumo,  colocar el cazo en el frigo.
Batir la ganache cada 15 minutos más o menos hasta que se vuelva espesa y cremosa, o hasta que se pueda utilizar como cobertura.
Ahora lo mas divertido , decorar el Tronco.
Sacar  la genoise del papel, cortar un trozo y pegarlo con un poco de ganache .
Cubrir todo el tronco de chocolate y con un tenedor dibujar unas líneas.
Decorar con figuritas navideñas, espolvorear un poco de azúcar glas.

Y ya está hecha la obra de arte , mi mini Tronco Navideño estaba delicioso!!!!!!!!!!!
A partir de ahora me atrevo con todo!!!!!!!!!!!!!  Sobro un poco de ganache con eso hice unos pequeños bombones con nueces.....