Aida e Irene de With the hands in the dough son las anfitrionas del hemc 25 y han elegido el tomate.
Como cada año sembré tomateras en el mini huerto, este año no les he dado mucho protagonismo, ya les di un homenaje el verano pasado con el post del verano. (tomates secos, en salsa , rellenos etc...) 
Este año plante seis tomateras raf, y salieron estupendas, ( bueno 4 , dos han agonizado) tengo que reconocer que estos  tomates han salido muy buenos, sobre todo para comerlos en ensalada.
Las 4 tomateras han producido bastante, y los tomates de la foto son los últimos. Estaban  muy maduros por eso pensé que serian ideales para hacer tomates rellenos,  dicho y hecho….

Hago a menudo recetas con tomates, por ejemplo rellenos de calabacín y queso, la inevitable porra Antequera , unos deliciosos tomates confitados con setas, una sopa fría a la menta , y hasta apadrine una tomatera!!!!!

Tomates rellenos de carne

6 tomates ( he utilizado los tomates raf de mi mini huerto)esta anotación es para presumir ...oye audaciosus no es nada personal ehhhhhhhhhh)
½ kg de carne picada de cerdo o mezclada (como prefieras)
1 cebolla (picada)
2 dientes de ajo (picados)
1 huevo
Un vasito de vino blanco
Pan rallado
Perejil 
una ramita de tomillo
Sal pimienta
Aceite

Vacías los tomates con una cucharita y ponlos al revés para que suelten toda el agua.
En una sartén salteas el ajo y la cebolla muy picaditos, añades la carne, la salteas unos minutos hasta que la carne coja color, añades la mitad de la pulpa de tomates, sal pimienta, añades el tomillo  un vaso de vino blanco y dejas que el vino se evapore. (Unos diez minutos)
Pon esta mezcla en un cuenco, ( sacas la ramita e tomillo si la encuentras, sino no pasa ná!!) añades un huevo batido y dos cucharas de pan rallado y el perejil picado. Lo mezclas todo bien.
Antes de rellenar los tomates, paso la mezcla un par de minutos por la batidora, es más fácil para rellenar los tomates.
Una vez los tomates rellenos los colocas en una fuente para horno, los tapas con los sombreritos si los has guardado, sino puedes poner un poco de queso rallado encima.
Y al horno unos 30 minutos a 180º
Con la  pulpa restante puedes hacer un culi de tomates para acompañar y también esta rico rico rico con arroz blanco.

Si lo pruebas ¡¡¡que aproveche!!!!!