Estoy feliz , me han dedicado una tarta …y no cualquier tarta , una de BERENJENA!!!!!!!!!
Como dice mi querida Pilar La lechuzita he pasado a ser este verano de cerise a ser  Srta. Berenjena.
Pero vayamos a lo que importa. Cannella , si , si la famosa Cannella de La Zuccheriera  ha hecho una tarta muy original DOLCE DI CIOCCOLATO E MELANZANE  y no podía dejar pasar la ocasión para probarla. Es absolutamente deliciosa y si tenéis como en mi caso una súper producción de berenjenas, no lo dudéis….

Pongo la receta de Cannella que seguí al pie de la letra…

Para la tarta:
200 gr de harina
8 gr de levadura de repostería
una pizca de sal
2 berenjenas pequeñas
3 huevos
100 gr de chocolate negro de repostería, tipo Valor
150 gr de azúcar
60 gr de nata
60 gr de mantequilla
una pizca de aroma de vainilla
Para el relleno:
Mermelada de grosella o de arándanos
Azúcar glass para decorar
Cortar las berenjenas a los largo, por la mitad, y ponerlas en el horno a 180º unos 40-45 minutos, hasta que la carne se pueda despegar pero sin que estén cocidas del todo.
Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Triturar la carne de la berenjena con el azúcar, la nata, la mantequilla fundida con el chocolate, la vainilla y la pizca de sal. Añadir la harina con la levadura y, por último, los huevos, uno por uno, batiendo bien cada vez que se añade uno.
Verter la crema en un molde redondo con cremallera de 26 cm de diámetro y hornear a 180º unos 30-35 minutos. Dejar enfriar y cortar la tarta en dos pisos, rellenarla con la mermelada, decorarla con azúcar glass y servir.



Gracias Cannella , tengo que decir que de las recetas tuyas que probé , todas salen bien y son deliciosas., hago a menudo tus berenjenas como champiñones…  forma parte ya de mi cocina diaria!!!!