Tarta de berenjena

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Estoy feliz , me han dedicado una tarta …y no cualquier tarta , una de BERENJENA!!!!!!!!!
Como dice mi querida Pilar La lechuzita he pasado a ser este verano de cerise a ser  Srta. Berenjena.
Pero vayamos a lo que importa. Cannella , si , si la famosa Cannella de La Zuccheriera  ha hecho una tarta muy original DOLCE DI CIOCCOLATO E MELANZANE  y no podía dejar pasar la ocasión para probarla. Es absolutamente deliciosa y si tenéis como en mi caso una súper producción de berenjenas, no lo dudéis….

tarta de berenjenas

Pongo la receta de Cannella que seguí al pie de la letra…

Para la tarta:
200 gr de harina
8 gr de levadura de repostería
una pizca de sal
2 berenjenas pequeñas
3 huevos
100 gr de chocolate negro de repostería, tipo Valor
150 gr de azúcar
60 gr de nata
60 gr de mantequilla
una pizca de aroma de vainilla
Para el relleno:
Mermelada de grosella o de arándanos
Azúcar glass para decorar
Cortar las berenjenas a los largo, por la mitad, y ponerlas en el horno a 180º unos 40-45 minutos, hasta que la carne se pueda despegar pero sin que estén cocidas del todo.
Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Triturar la carne de la berenjena con el azúcar, la nata, la mantequilla fundida con el chocolate, la vainilla y la pizca de sal. Añadir la harina con la levadura y, por último, los huevos, uno por uno, batiendo bien cada vez que se añade uno.
Verter la crema en un molde redondo con cremallera de 26 cm de diámetro y hornear a 180º unos 30-35 minutos. Dejar enfriar y cortar la tarta en dos pisos, rellenarla con la mermelada, decorarla con azúcar glass y servir.



Gracias Cannella , tengo que decir que de las recetas tuyas que probé , todas salen bien y son deliciosas., hago a menudo tus berenjenas como champiñones…  forma parte ya de mi cocina diaria!!!!

Viernes, 01 de Agosto de 2008 19:57 #. Tema: algo dulce.

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gravatar.comAutor: canela

Fantástica la tarta de Cannella y cómo te ha quedado. Es una mezcla atrevida, pero la intentaré. Si dos cocineras excelentes como vosotras decís que es buena, realmente lo será.
Un beso, Cerise.

canela

Fecha: 01/08/2008 21:05.


gravatar.comAutor: Ajonjoli

pero no decías que sólo tenías 10m2 de huerto?????
pues debe ser que tienes un huerto vertical, porque vamos, qué cantidad de berenjenas!!!
la receta es genial.
un beso.

Fecha: 01/08/2008 21:24.


gravatar.comAutor: Cannella

Ayyyyy que se me saltan las lágrimas...es que la de la foto es EXACTAMENTE la misma berenjena pequeñita, biológica y mimada que he usado yo (pagándola un ojo de la cara, claro)...sabía que tú sabrías "qué" berenjena hacía falta!!!
:-))) Te ha quedado preciosa.
Un beso enorme

Fecha: 02/08/2008 00:04.


gravatar.comAutor: el currante

...que arrepentido estoy de haber quitado la charca que habia en lugar del huerto.., con sus pececillos, ranitas y demas...
Ya peso 15 kg mas... ¡ditasea!

Fecha: 02/08/2008 08:46.


gravatar.comAutor: gemma

Menuda cosecha que has tenido este año!

Fecha: 02/08/2008 12:12.


gravatar.comAutor: Mariló

Con tantas berenjenas como no te ha dado por hacer una musaka o mousaka no se muy bien como se escribe....
Tienes un huerto estupendo y de las recetas ni hablar.
Un saludo

Fecha: 02/08/2008 20:46.


gravatar.comAutor: cerise

Pues si Canela pruebala , esta muy rica!!!!

Ajonjoli , en serio que solo hay 10 m2 , plante 16 plantas de berenjenas muy apretadas eso si... casi casi tenian que haber salido cuadradas.

Anda ya currante mio....no disfrutas tu de los platos y de los bocatas que te hago.

Gemma .... es la cosecha del año!!!!!!!!!!!

Marilo , si que he hecho musaka, lo que pasa es que no lo he puesto en el blog....la proxima la pongo!!!!!!!!!!

Fecha: 03/08/2008 11:51.


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