Tarta de albaricoque de la barbacoa del domingo.

- 1 kg de albaricoque (más o menos depende del tamaño, yo utilice 800 g lavados y cortados en dos)
- 200 g de masa quebrada

para el relleno
-  2 huevos
- 20 cl. de nata liquida
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada (los que utilizo son de g) o bien se puede utilizar una cucharita de café de extracto de vainilla.
- 5 cucharas soperas de almendras en polvo.
Calentar el horno 200º Engrasar en molde (el mío tiene 22 cm de diámetro)
Estirar con un rodillo la masa y colocarla en el molde. Colocar las mitades de albaricoques.
Hornear unos 10 minutos.
Mientras, en un bol mezclar los huevos batidos con los azucares, la almendra en polvo y la nata. Sacar la tarta del horno y vaciar la preparación de huevos encima de los albaricoques.
Hornear unos 20 minutos más.
Dejar reposar y enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Hice esta tarta el día anterior,  por supuesto  se puede comer el mismo día…. Esta deliciosa.
A mi me gusto así tal cual, algunos la probaron con nata pero reconocieron que sin nata esta mejor…no….  si a veces los adornos sobran……