Durante la semana he probado de hacer panes  diferentes. Dos me llamaron la atención, el Pan Milagro que esta por todas partes, seguro que muchos lo habéis probado, lo encontré en Cocinando con gusto que a su vez lo ha visto en Webos Fritos
 etc etc…… Y el otro Pan sin amasar que vi en De la huerta en la mesa.  (Además tienen un video muy interesante sobre la manera de hacer este pan). Los dos panes han salido muy buenos.  Dos experiencias interesantes.

Pan milagro ( he copiado la receta tal cual) de Cocinando con gusto
Ingredientes
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua templada
20 gr de aceite de oliva
15 gr levadura fresca
1 Cucharadita de sal
Preparación
En un bol mezclar la harina con la levadura desmigada.
Añadirle el aceite y el agua. Amasamos 10 minutos. Aconsejo ponerse un poco de harina en las manos antes de amasar para que esta no se pegue a ellas. A los 5 minutos de amasar añadir la sal. Antes no porque la levadura no haría su función.
Amasar más, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol
Engrasar el recipiente del Pirex con un poco de aceite y colocamos la masa dentro, en forma de bola
Pincelamos la masa con aceite y espolvoreamos un poco de harina. Hacemos 4 incisiones, tapamos el recipiente y lo colocamos en el horno en frio... si, en frio, sin precalentar
A 220º 40 minutos exactos. Yo lo dejé un poco más porque pensaba que me quedaba un poco crudo.
Una vez listo, sacarlo del pirex y colocarlo encima de una rejilla para que no sude y se ablande. Listo para comer...

Pan sin amasar De la huerta a la mesa
(ver el video)
Ingredientes
800 gr de harina blanca
3 gr de levadura seca
2 cucharaditas de sal
500 ml de agua aprox
Elaboración
En un bol mezclar los ingredientes sólidos y por ultimo añadirle el agua a temperatura ambiente, remover en movimiento circular hasta que la harina haya absorbido el liquido (no amasarlo) el proceso son unos segundos, tapar el bol con papel film o una tapa hermética y dejar reposar la mezcla 18 horas, una vez fermentada la masa sacarla del bol y extender la masa en una mesa enharinada y hacerle 4 dobleces una hacia ti otra al exterior otra a la izquierda y la ultima a la derecha quedara una bola, pasar la bola a una tela de hilo o a un trapo enharinado si se desea se le pueden poner semillas en el trapo con el fin de que se peguen en la masa y dejar reposar 2 horas mas, cuando lleve una hora reposando encender el horno a 250º con una olla de hierro dentro, pasadas las 2 horas sacar la masa de la tela y pasarlo a la olla, poner la tapa en la olla y bajar el fuego a 200º dejarlo unos 40 minutos con la tapa y sin tapa entre 20-30 minutos más, sacarlo de la olla con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Por cierto con estas medidas sale un pan de 1’150 gramos aproximadamente, y lo hacemos en una olla de 24 cm de diámetro.