Brioche trenzada o como hacer trenzas.

Desde que me aficione a hacer brioches en casa y panes en casa, algunas veces he intentado darles forma de trenza. Y tengo que reconocer que nunca se me ha dado bien. Trenzar la pasta, eso bien, con dos o tres cabos. Pero cuando he dejado leudar la masa, todo se ha juntado y me salía el bollo de siempre con algunas deformaciones!!!!
Y descubrí en el blog Mis Recetas de cocina un estupendo video
Como hacer pan trenzado

Para la masa he puesto lo de siempre (es el brioche que me sale más esponjoso)
He hecho una trenza de 3 cabos y estoy muy contenta del resultado, la próxima me lanzo con seis cabos!!!!!

brioche

Panecillo dulce trenzado

450g harina
1 sobre levadura
150 ml de leche
25 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
1,5 cuchara a café de sal
1 huevo
75 g de mantequilla
20 a 30 minutos horno 180 º
Un huevo para pintar….
Sobro un poco de pasta (es que he hecho la trenza a conciencia, pesando, midiendo etc….) y con lo que sobro hice 2 minis brioches.

Sábado, 19 de Abril de 2008 18:16 #. Tema: Panaderia de cerise.

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Autor: sara

Me parece una pasada, vaya una pintorra niña, me la copio con tu permiso. un besazo.

Fecha: 19/04/2008 22:34.

Autor: unjubilado

¡¡Y yo sin haber desayunado...!!

Fecha: 20/04/2008 08:55.

Autor: Pilar

Estás hecha una artistaza!! Y los papeles de la adopción que no llegan......y yo perdiéndome todas estas maravillas.

Fecha: 20/04/2008 09:18.

Autor: Maricruz

Fabulosa tu trenza, yo tengo una receta alemana que es de 8 cabos, no me termino de decidir con ella, estoy en la fase de ensayos pero sin masa, jajajja.
Mira esta de 12 qué pasada

http://www.wunderkessel.de/forum/backen-suesse-sachen/23063-fuer-alles-lieblings-hefeteig.html

Fecha: 20/04/2008 11:35.

Autor: barbara

que pasada de trenza, esta tan bien hecha que parece de cerámica. enhorabuena

Fecha: 20/04/2008 16:22.

Autor: cerise

Gracias chicas...jeje estoy muy orgullosa de mi trenza, ahora a por trenzas mas complicadas, desde luego el enlace que ha puesto Mari Cruz es ¡¡¡ DEMASIÉ!!! no me atrevo tampoco con tanta trenza!!! 12..... me liaria , me saldria un moño!!! La proxima intentare con 4... luego ya veremos!!!

ayyy ayyyy Jubilado a ver si por mirar lo que no debes antes de desayunar te da una hipoglucemia. ¡¡¡¡eyyy no me hago responsable !!!!!

Fecha: 20/04/2008 16:58.

Autor: Tartasacher

Hola Cerise, bueno tú me dices lo mis postres, pero y esta trenza que está diciendo cómeme. Muy buena me gustan mucho los panes o brioches trenzados y otro tipo de trenzas, a ver si algún día pongo alguna. Bueno ya sabes a mi blog sólo a mirar que eso no estropea la dieta. Besotes mil

Fecha: 20/04/2008 19:41.

Autor: Mercedes

Parece súper complicado el tema trenzas... pero con el resultado que tienen, me tengo que lanzar un día.
Gracias por los comentarios sobre la quiche!

Fecha: 21/04/2008 11:54.

Autor: cerise

ayy Tarta Sacher cada vez que miro tus tartas... engordo...y solo con mirarlas!!!
Mercedes a mi tambien me parecian complicadas , bueno las sencillas , lo probe muchas veces...pero despues de ver el video... ya no hay trenzas de 3 cabos que se me resistan.

Fecha: 21/04/2008 12:44.

Autor: Cocinarg

Excelentisima la trenza y muy útil el video para llevarla a cabo! Como siempre un deleite para los ojos y el paladar este blog!!

Saludos!!!

Fecha: 21/04/2008 13:47.

Autor: belen

hola cerise:
te ha quedado buenisima esta trenza,me ha recordado a los enrollados azucarados,que estan buenisimos.
seguro que esta trenza tambien esta ,uummm,para chuparse los dedos,un saludo

Fecha: 21/04/2008 16:21.

Autor: cerise

Gracias Cocinart... es cierto el video ayuda mucho.

Hola Belen , quizas esta brioche no es tan dulce como los enrollados...bueno es la tipica masa de brioche, lo que me interesaba en esta ocasion era la famosa trenza!!!

Fecha: 21/04/2008 19:52.

Autor: Akane

Te ha quedado precioso!
Me encantan los panes trenzados, son muy bonitos y me gusta ver cómo se forma la miga a través de las trenzas. Además me recuerdan siempre al pan suizo trenzado por excelencia, el delicioso Zopf; qué rico está con buena mermalada por las mañanas...

Un abrazo

Fecha: 22/04/2008 08:18.

Autor: Ajonjoli

Te he quedado de libro!!!!
Por cierto, para poder copiarte la receta, una preguntita, el azúcar vainillado es lo mismo que la vainilla azucarada??

Fecha: 22/04/2008 09:39.

Autor: cerise

Akane...el Zopf es sencillamente una maravilla... La olla suiza tiene uno espectacular..
http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/zopf-suizo.html

Hola Ajonjoli , pues imagino que si que es lo mismo ...utilizo un sobre normalito de esos que encuentras en cualquier supermercado.

Fecha: 22/04/2008 12:12.

Autor: Inmaculada (Adi)

Enamoradita me tiene la trenza dichosa. Manitas tú, no? una servidora le habría hecho un lío a la trenza que ni te cuento. Arrancamoños tendría que llamar yo a la mía, jejeje.
Una delicia, de verdad. Besos.

Fecha: 22/04/2008 21:19.

Autor: cerise

Adi, manitas soy con el macramé , pero las trenzas...pues como que no, en cuanto a practicar sobre el cabello pues tampoco , mis dos hijos pues creo que no les hubiera gustado jajajaja y mi perro me muerde si le hago una trenza..

Fecha: 22/04/2008 21:28.

Autor: margarida

Tiene una pinta maravillosa, tomaré nota para hacerlo cuanto antes ;)

Fecha: 27/04/2008 18:27.

Autor: Aguazul

Enhorabuena por tu página; es fantástica y me está ayudando mucho a conocer nuevas experiencias en recetas de pan. Anoche hice el brioche trenzado y de sabor me salió genial pero no subió lo suficiente. ¿PUedes decirme en que orden pongo los ingredientes en la cubeta de la panificadora? Yo los puse ayer tal y como lo pones tu en la receta
Beshitos

Fecha: 18/11/2008 09:56.

Autor: cerise

Hola Aguazul ... pongo primero la leche azúcar vainilla azucarada sal huevo
mantequilla y termino por la harina y encima de todo la levadura. Para ayudar a subir la masa puedes encender el horno a 50º , apagarlo y poner el brioche dentro cubierto con un paño para que suba, acuerdate de parar el horno. !!!!

Fecha: 18/11/2008 22:58.