Hemc celebra su primer cumple. Bien se merece un pequeño homenaje.
Ha sido un año de estupendas recetas, muy variadas y con muchos participantes.
Para el Hemc numero 12 , le toco a Liuia elegir , y nos propone La berenjena,

 un tema estupendo.
¡¡¡Alli nos vemos !!!

Etiquetas: evento, hemc, cocina

Es el tercero clafoutis que pongo en el blog.... he hecho mucho mas...
mayo y junio en casa solo hay cerezas. Podría comer kilos y kilos...

Mirando los archivos de mi blog.... vi que dedique a las cerezas algunos posts.

 Eso no es ser repetitiva es simplemente pasión por este fruto rojo.

Cerezas en la cocina
Tiempo de cerezas
Cerezas un secreto
Otra receta de clafoutis
Cerezas y chocolate
Un delicioso clafoutis

Aquí va el ultimo clafoutis:

Clafoutis

Ingredientes:

500g de cerezas
100g de harina
40cl de leche
4 huevos
180g de azúcar
20g de vainilla azucarada
1pizca de sal

Engrasar un molde y calentar el horno a 200º
Mezclar la harina, los huevos, los azucares y añadir la leche poco a poco batiendo con una varilla.

Vaciar la mezcla en el molde añadir las cerezas (con hueso)

Poner al horno de 35 a 40 minutos.

y ya esta.......

¡¡¡ Que aproveche!!!!

Etiquetas: clafoutis, cerises, cerezas

 Pilar de la Cocina de la Lechuza
me invito a contestar al meme de las 8 cosas

8 cosas de mi... hay muchas mas cosas estas son las actuales.

-Me gusta pintar aunque reconozco que últimamente mis pinceles están llenos de telas de araña (tengo la  inspiración en stanby)
-La cocina solo me gusta cuando se que los demás van a disfrutarla.
-Soy una amante de los largos paseos, sola o con mi perro.
-No hace mucho, he descubierto que dentro de mí se escondía una hortelana y me paso horas en mi mini huerto viendo crecer los tomates.
-El mar mediterráneo es mi gran pasión y lo hecho de menos y sus amaneceres y sus puestas de sol y….
-Me gusta compartir y darlo todo
- Me irrita que me controlen
y para finalizar odio el papeleo y las administraciones.

 No se a quien invitar para seguir este meme ya que todos los que visito ya han puesto este meme.... asi que lo siga el que lo quiera esta invitado.

Etiquetas: meme

Un año de HEMC  el evento mensual de los blogs culinarios

Para este especial  Hemc numero 12 , le toco a Liuia elegir , y nos propone

"La berenjena"

La berenjena es una hortaliza que me encanta y es más despues del tomate es la reina de mi minihuerto
Me gustan fritas, rebozadas, rellenas, gratinadas, vamos de todas las maneras.
Esta es mi aportación para el Hemc 12.

Rollos de berenjenas al queso de cabra y vinagreta de tapenade

2 berenjenas
200 g de queso de cabra
4 lonchas de jamón york
Hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva

Aplastar el queso con un tenedor y mezclarlo con las hojas de albahaca picaditas y un poco de pimienta. Reservar
Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente a lonchas.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se saltean las berenjenas y se van colocando en un plato con papel absorbente.
Cuando las berenjenas hayan enfriado, colocar encima  una loncha de jamón y cubrir con la mezcla queso y albahaca.
Enrollar las lonchas de berenjenas.

Para servir rociar con una cuchara de vinagreta de tapenade.
La vinagreta la hice con aceite, vinagre balsámico y una cuchara de tapenade.

Tapenade
200g de aceitunas negras deshuesadas.
40g anchoas al aceite
2 cucharas de alcaparras
1 diente de ajo
3 cucharas de aceite de oliva

Colocar en un bol las aceitunas las anchoas las alcaparras y el ajo machacado .Triturar añadiendo poco a poco el aceite.

Guarde una cucharada para la vinagreta y  lo que sobro me sirvió de aperitivo.
Unte unas rodajitas de pan tostado con la tapenade.

Bueno el resultado fue simplemente una gozada.
Muy fácil de realizar, sin complicaciones ni artilugios.

Etiquetas: berenjena, tapenade, evento

 Definición de Fricassée en la web:
Un plato usualmente de pollo, ternera o cordero que se ha sofrito en mantequilla antes de agregarle vegetales guisados y preparado en una salsa blanca. La carne se corta en trozos, se sofríe sin dorar y luego se pasa por harina, se le agrega un caldo blanco y se cocina hasta que espese. El resultado es un guiso espeso al que se le ha agregado vino.

Mi versión es un pelín mas fácil

Fricassée de pollo  

Ingredientes

- 1 pollo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 10 g de mantequilla
- 20 Cl. de vino blanco seco
- 1 lata de champiñones
- 10 Cl. de nata
- 20 g de beurre manié
- perejil  o cebollino o lo que quieras para decorar (vamos si quieres)

Preparación:
Cortar el pollo en 8 trozos, saltearlos en la mantequilla con las cebollas picadas y las zanahorias cortadas en rodajas.
Cuando empieza a tomar color, añadir  el vino blanco.
Dejar unos 25 minutos a fuego suave y con la olla tapada.
Añadir los champiñones y dejar unos 10 minutos más.

Colocar los trozos de pollo en un plato.
Ligar la salsa con la nata y con un poco de "beurre manié"

Cubrir el pollo con la salsa y servir con arroz basmati por ejemplo.

"Beurre manié" la traducción seria ¿¿¿¿¿mantequilla manoseada????

Consiste en mezclar en frío 50% de mantequilla y 50 % de harina. Obtenemos una masa que incorporamos poco a poco en un líquido caliente para espesarlo.

¡¡¡Que aproveche!!!

Etiquetas: fricassee, pollo

Más que un huerto esto parece una selva.
Estoy muy contenta, todas las plantas se portan (de momento) de maravilla.
36 tomateras, no me lo creo ni yo (4 de las tomateras me las regalo Brigido) Si, si, plante todas las semillas solo salieron 4, pero las cuatro plantas son hermosas y tienen flores.
 8 plantas de berenjenas
120 plantas de judías verdes
6 plantas de fresones ( 4 o 5 fresas al día)

Y pasando a otro tema, he decidido poner en adopción a mis tomateras.
Si quieres apadrinar una tomatera, te doy la oportunidad de hacerlo.
Todo se puede apadrinar, ¿porque no una tomatera?
Mi yerno Pepe el Setas ya ha apadrinado la primera.

No te quedes sin tu tomatera.
Apadrinar una tomatera te supondrá muy poco, gracias a tu aportación tu tomatera tendrá un crecimiento digno y unos cuidados excepcionales. Y dentro de uno o dos meses podrás presumir delante de tus vecinos y amigos de una esplendida cesta de tomates  sanos hermosos deliciosos etc. etc. etc.
¿Te animas?

Etiquetas: huerto, tomatera, apadrinar

Existen muchas recetas de la porra antequerana, la mía hoy sirvió de plato único, por que hace calor y no tenia ganas de pasar mucho rato en la cocina, y porque me gusta este plato.

Mezcle  en la batidora los tomates, el pimiento verde y un diente de ajo.
Después de batirlo, le añadí la miga de pan poco a poco y seguí triturando hasta que no quede ningún grumo.
Añadí sal, vinagre y para finalizar el aceite, y hop a la nevera.

 Para acompañarla, patatas fritas a cuadraditos, huevo duro,  taquitos de jamón serrano, cebollitas frescas del mini huerto, taquitos de queso de cabra.

Es un plato que va a estar presente creo que durante todo el verano… como cada verano  sobre todo viendo la producción de mis tomateras.

Etiquetas: porra, antequerana, tomates

Hoy sin ganas de complicaciones.

y solo con esto

Hice esto:
 

Bueno la ensalada a parte, que tampoco era complicada.

Con 2 filetes de pescado blanco, (da igual la clase de pescado)  yo tenía dos filetes de gallo congelados.
Algunos tomates, (utilice tomates de lata) los míos todavía no están maduros.
4 huevos, sal y pimienta.

Pochar el pescado, dos minutos bastan. Aplastarlo con un tenedor. Mezclarlo con los huevos batidos los tomates sal y pimienta, triturar esta mezcla con la batidora.

Engrasar con mantequilla un molde y poner al horno más o menos 180ª de 30 a 45 minutos, eso depende del horno… ¡¡Cada uno conoce el suyo.!!
 
 Desmoldar cuando este completamente frío. (Se puede hacer el día anterior).

Lo acompañe con una ensalada de berros, naranjas y un par de aceitunas negras.
La vinagreta normalita... Sal, vinagre de Módena  un poco de zumo de naranja y aceite de oliva.

¡¡Que aproveche!!! A mi me aprovecho…. Estaba muy rico.

Etiquetas: pescado, flan

No solo mi mini huerto esta esplendido... ( vamos que si no me lo digo yo...)
Los tomates estan madurando.

Mi mini jardin tambien esta lleno de colores.

Plante unas 8 semillas de girasoles y este es el resultado.



Plante hace casi dos  meses  unos cuanto pensamientos y no paran de florecer.



y esta planta no se lo que es , pero da igual me gusta.

Y para finalizar el paseo...

MIS PRIMEROS TOMATES
Cosechado exactamente a las 8. 30 H de esta mañana....

Hasta el proximo paseo....

Etiquetas: tomates, flores, jardin, huerto

Panecillos con queso y cebollas

Ingredientes
300ml de agua
1c café de tabasco
11/2 c café de sal
2 c.sopera de azúcar
2 c.sopera de cebollas deshidratadas (sobre para sopa)
2 c.sopera albahaca
100 g parmesano rallado
400g harina blanca
100g harina integral
1 sobre levadura para pan

Puse todos los ingredientes en la maquinita Bifinett y seleccione el programa amasar.
Al finalizar el programa amase unas pequeñas bolas, con un pincel pase un poco de aceite de oliva sobre cada panecillo, espolvoree un poco de harina por encima y con unas tijeras hice tres cortes en cada panecillo.
Deje leudar unos 40 minutos y luego los puse al horno a 200º durante 20 minutos.

El resultado: 8 panecillos de 100 gramos aproximadamente cada uno, muy esponjosos, el sabor de la cebolla era muy suave.  Quizás la próxima vez lo pruebe con cebolla fresca rehogada en aceite.

También se puede hacer como pan de molde, (para los más estresados) basta elegir el programa nº 2 y dejar que la maquinita haga su trabajo. Personalmente  prefiero dar forma a los panecillos.
Es como más autentico ¿no?

Etiquetas: panecillos, cebollas, queso, panificadora

Cada día aprendo algo nuevo,
Con el tiempo los gustos cambian y es bien verdad que no podemos decir de esta cosa no probare o esto no lo haré.
Nunca, pero nunca me gusto el apio, de niña era mi pesadilla, (y yo la pesadilla de mi madre a la hora de comer).
En algún guiso o estofado o sopas de verduras suelo poner una ramita, pero lo justo, que no se note el sabor.
Y mira por donde estos últimos días, hace ya tres veces que preparo una ensalada con apio.
 
No invente nada , resulta que la Ensalada Waldorf hace años que existe y yo sin saberlo.

Esta ensalada fue creada por primera vez en el año 1893 en el famoso Hotel de Nueva York Hotel Walforf...

La vi mil veces en cartas de restaurantes pero nunca  me llamo la atención.
Y no se porque, me decidí a probar el APIO.

No me arrepiento esta buenísimo... ( bueno aderezado  de esta manera porque todavía no se si lanzarme a probarlo de otra forma)

Crudo, cortados en trozos muy muy pequeños, una manzana  cortada en trozos diminutos, un poco de mayonesa y algunas nueces.....
Creo que este verano me voy a volver adicta a la ensalada waldorf.

Etiquetas: apio, manzana, nueces

A veces, no siempre, el chef de casa se inspira y cuando ocurre me suele sorprender con algún que otro plato, normalmente sus especialidades son : paellas y barbacoas y parrillada de verduras
Esta semana me ha sorprendido con su otra gran especialidad. LAS CROQUETAS... unas deliciosas croquetas de pollo.
¿Que mas se puede pedir?

Intente colarme en la cocina para ver como las hacia, a mi me salen fatal , una especie de bola deforme y negruzcas.
Pero el chef no esta dispuesto a compartir su secreto conmigo.
Le gusta sorprenderme y dice que si me enseña a hacer croquetas tendrá que pasarse horas y horas para aprender otro plato.

¿Que puedo hacer yo? pues dejarlo a su aire y que siga sorprendiéndome con las croquetas....

Si alguien esta realmente interesado en la receta , intentare que el CHEF confiese.

Etiquetas: croquetas