Me gusta mucho el pollo frito,  esta es una versión mía  "muy libre" del pollo estilo Kentucky, la suelo hacer cuando compro un pollo normalillo de esos que no tienen mucho sabor, y de precio pues muy adecuado cuando se acerca el  fin de mes.
Cunde un montón y acompañado de una ensalada, que mas se puede pedir.

Pollo frito al estilo Kentucky  versión cerise

 Primero me lío con el pollo, lo  troceo en trozos muy pequeños,   lavo los trozos  y  los coloco en un cuenco con 4 vasos de agua salada y unos 10 cubitos de hielo. Los dejo "en remojo" una hora aproximadamente.

Siguiente paso:
Preparo dos platos
En uno pongo harina, sal y pimienta
En el otro un huevo batido con un vaso de leche.

Mientras el pollo se esta refrescando en su baño de hielo, preparo una ensalada de la temporada, tomates  lechuga cebolla y una vinagreta con dos tomates secos (es que tengo que aprovecharlos), hasta me da tiempo ir a dar una vuelta por el huerto y fumarme un cigarrillo.

Bueno llego la hora de pasar a la cocina.

Seco los trozos de pollo, pongo el aceite a calentar. (Los que tienen freidora pues mejor para ellos yo no tengo.)

Y empieza la operación freidura.

En este orden
El trozo de pollo primero en el plato de harina, luego en el huevo y otra vez en la harina y a freír.

Aquí hago un inciso.
Esto es la manera normal pero como me sentía inspirada (bueno realmente inspirada , no, en la estantería de las especies me quedaba dos o tres cucharas  de semillas de sésamo y unas cuantas de almendras picadas.)
Y opte para hacer un popurrí de pollo frito.
Quedo así
Unos trozos en harina, huevo harina… y a freír
Otros trozos en harina huevo harina… y  sésamo y a freír
Y los trozos que quedaban harina, huevo y almendra picada…. y a freír.

¡¡¡Ya esta… Está delicioso ...!!!

Etiquetas: pollo, frito

Ya se que me repito, pero en mi mini huerto solo caben tomates y algunas berenjenas.
Cuando sea rica cambiare mis 10 metros cuadrados de huerto por 100 metros.
De momento es lo que hay, y esta es la cosecha de esta mañana.

 Esta variedad tiene la pulpa más blanca que la berenjena morada. (No me preguntéis el nombre porque no lo se.)

Decidí hacerlas rellenas.

Las corte por la mitad y las puse en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Las escurrí y las deje enfriar. Con una cucharita saque la pulpa.
Mientras saltee 3 cebollas picadas en un poco de aceite y añadí la pulpa de las berenjenas.

Añadí a la mezcla cebolla berenjena un huevo batido, dos cucharas de pan rayado, hojas de albahaca picadas y sal. Trituré la mezcla.
Rellene con esta mezcla las mitades de las berenjenas.

Cubrí las berenjenas rellenas con pan rallado apretando bien para  cubrir bien el relleno.

Y las freí en una sartén con aceite de oliva.

Este paso fue lo más  engorroso. Casi como un ejercicio de equilibrio. Puse la berenjena al revés sobre una espátula de madera y con otra la hice resbalar en el aceite muy caliente, las deje un par de minutos y listo.
Las acompañé con una salsa de tomates casera,  y puse la cocina perdida, pero no me importo

porque....

¡¡¡ estaban buenísimas!!!

Etiquetas: berenjena, aubergine

Me gustan los melocotones, los blancos los amarillos, los tempraneros los tardíos los que sean…..

El otro día en el mercado compre demasiado y es una verdadera lástima perderlos…
Sobraban uno 10 melocotones, bastante maduros y no tenían la pinta de aguantar un par de días mas.
Los aproveche haciendo un clafoutis y un bizcocho.

Clafoutis de melocotón

Ingredientes:
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
4 o 5 melocotones
2 cucharas soperas de azúcar (para echar encima de  los melocotones)
Para la masa
60g de azúcar
40 g de harina
3 huevos
25 Cl. de leche

Azúcar glas para decorar (¡¡ vamos si quieres!!!)

Pelar los melocotones, cortarlos en gajos (como una naranja)
Engrasar el molde
Colocar los trozos de melocotón en el fondo del molde, espolvorear las dos cucharas de azúcar por encima.
En un cuenco mezclar los huevos batidos, la harina, el azúcar y la leche.
Cubrir los melocotones con esta masa y hornear  de 30  a 35 minutos a 180 º.
(Según mi horno)

Antes de servir, espolvoreas un poco de azúcar glas.

Bizcocho de melocotón

esto es lo que queda del bizcocho , dos minutos mas y no llego a inmortalizarlo.

Es muy fácil, el típico bizcocho de yogur.
La masa

1 vaso yogur natural  (o del sabor que mas te guste)
2 vasos azúcar
3 vasos harina
1 sobre de levadura
3 huevos

4 melocotones pelados y troceados

Mezclar
Engrasar el molde
Colocar la masa en el molde
Repartir los trozos de melocotón por encima

y hornear unos 35 minutos a 250 º

Cuando ya tenía hecho el clafoutis y el bizcocho, me di cuenta que lo que realmente me gusta es el crumble de melocotón.
Asi que mañana a primera hora al mercado para comprar un kilito mas . A ver si esta ver consigo hacer el famoso crumble.

¡¡¡¡¡me veo crumbleando todo el fin de semana!!!!!!!!! por cierto si alguien tiene un truquillo pues que no se corte y lo comparta... gracias!!!!

Etiquetas: melocoton, clafoutis, bizcocho, peches

Para el evento nº 14 de Hemc   Lurka ha elegido el champiñón.


Personalmente lo utilizo mucho, me gusta crudo en ensalada, con las pastas es mi debilidad, cuando hago una barbacoa no faltan nunca, acompaña la carne y el pescado, y no hago estofado si no tengo en casa champiñones.

Para esta ocasión he elegido una receta muy fácil de hacer, el foie gras aporta al champiñón un sabor muy suave y para un aperitivo es ideal. Utilizo Mouse de foie gras de pato, viene en lata de 100 o 200 g.
 
 

Champiñones rellenos de Mouse de foie gras de pato

Lavar y quitar los tallos a los champiñones, rociarlos con el zumo de un limón

Picar 2 dientes de ajo
media cebolla
perejil  y los tallos de los champiñones.

Saltear los champiñones 3 minutos de cada lado. Reservar.

En un sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla, los tallos de los champiñones, el ajo y el perejil. Salpimentar. Dejar algunos minutos y  dejar enfriar.

Con un tenedor aplastar el foie gras, añadirlo a la mezcla anterior.

Llenar los champiñones con este relleno y guardar en un lugar fresco hasta el momento de servir.

¡¡ Que aproveche!!! si lo probais claro

Etiquetas: champiñon, champignon

La quiche siempre saca de apuros a cualquiera, una visita ¿inesperada o no esperada?
Pocas ganas de cocinar, con una quiche tienes resuelta la cena.
eso si hoy toca la versión rápida, para la versión mas lenta ver aquí

Quiche expréss

1 lamina de pasta de hojaldre (fresca o congelada) a mi me quedada una lamina congelada, momento que considere ideal para aprovecharla.
Un poquito de mantequilla para engrasar el molde
1 kg de cebollas
aceite
sal pimienta
nuez moscada
1 cuchara sopera de  harina
1 vasito de  vino blanco seco 
3 huevos
                                                            nata
                                                            bacón
                                                            queso rallado

Lo primero descongelar el hojaldre
Poner en un molde y si no quieres que la masa se levante al hornearla ,pincharla con un tenedor (paso que olvido de hacer casi siempre)
Pelar y cortar las cebollas en juliana, saltearlos con un poco de aceite
Añadir una cuchara sopera de harina, remover rápidamente y añadir el vino
Dejar a fuego suave unos diez minutos, vaciar esta preparación sobre el hojaldre

En un cuenco batir los huevos, con trocitos de bacón salteados, nata, queso rallado, sal, pimienta  y nuez moscada.
Vuelcar todo eso encima de las cebollas y " allez hop" al horno. 
Dejar unos 30 minutos a 180º (¡¡¡ esto es para mí horno porque lo tengo dominado!!!)

¡¡¡Tibia esta deliciosa!!!!

Para "los Manitas" encontré este enlace, yo de momento con este calor paso de hacer hojaldre y demás masas.
además la quiche es mejor con masa quebrada  ( bueno esto es mi opinión ) no es una afirmación, pero cuando tienes prisa todo sirve.

Cuando tenga ganas de comer una quiche IMPRESIONANTE hare la de Joana
es una maravilla.... la quiche digo. bueno imagino que Joana tambien!!!!

Etiquetas: quiche, cebolla, receta

El mini huerto ya ha dado todo lo que podía dar.

Quedan algunos tomates  pequeños y verdes, algunos cherry ,también verdes, y las berenjenas ya han desaparecido.

Cuando sembré las berenjenas me quedo una planta, pero no tenía  más sitio en el mini huerto  y no quise tirarla.
 La plante en una maceta. Tardo bastante en crecer y pensaba que solo daría hojas.

Pero aquí esta ella, en una pequeña maceta.

La foto se la dedico a Belén, para animarla a que siembre, aunque solo tenga una pequeña terraza.

Todo es posible, creo si nos lo proponemos.

Y este es el final que le di a mi SuperBerenjenamacetera.

Etiquetas: berenjena, huerto

Panecillos rellenos
Los ingredientes lo mismo de siempre,
Salen buenísimos entonces para que cambiar
Lo único que cambio es el relleno.
Hoy trocitos de bacón y trocitos de tomates secos.
Sencillamente una delicia….

 asi queda la masa cuando sale de la maquinita

Brioche
De todos los brioches que he probado desde que me aficione a ser panadera casera, este es el brioche que me ha quedo  más esponjoso.

Puse en mi  maquinita los ingredientes en este orden.
 13 cl. de agua
2 huevos (batidos, puse solo 3 cuartas partes, una parte la guarde para dorar el brioche)
60 g azúcar
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
380g de harina
1 sobre levadura seca de panadería
Y en marcha: Programa amasar.
Unte un molde rectangular con mantequilla (se puede forrar el molde con papel para horno).
Cuando la masa estaba hecha, la trabaje unos minutos con las manos  y la  puse  en el molde.
Deje el brioche tapadito y tranquilo  hasta que doblo su tamaño.
Pinte con cuidado la superficie del brioche con lo que quedaba del huevo batido y al horno unos 20 minutos a 180 º, pasado los diez minutos  cubrí el brioche con un papel alu.
La casa olía de maravilla, y para celebrar mi día panadero  me comí un trozo de brioche cubierto de mermelada de albaricoque.

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Etiquetas: pan, panecillos, brioche