A mediodia he recibido un correo. Un sobre muy esperado.
 Este sobre  contenia algo muy especial. Unas semillitas de tomates.

Muchas gracias Brigido , voy a mimarlas un monton.

(y prometo mantenerte informado)

unacerezafeliz

Etiquetas: tomates, semillas

Mi primera cosecha, la rúcula ha crecido y mucho…

 He hecho la primera ensalada con un par de tomates, unos taquitos de queso mozarella y por supuesto unas hojitas de rúcula.

Esta mañana se abrió la primera flor de los calabacines…  no se si aguantara, es un poco pronto y con el agua que ha caído, los caracoles están preparando unos ataques terribles.

Etiquetas: huerto, rúcula, calabacin

Hacia mucho tiempo que no comía un ragoût
Hoy tenia tiempo y además estaba lloviendo y tenia mas o menos los ingredientes para hacer un buen ragoût.
Existen mil maneras de hacerlo y cada país, cada región, cada casa tiene su receta.
Yo cambio cada vez según lo que tenga en casa.

Ingredientes:
 Ternera
 Zanahorias
Cebollas
Champiñones
Apio
Patatas
Tomate concentrado
 Harina
 Caldo de ave
Laurel, clavos
Sal, pimienta  aceite de oliva

 En una olla, poner a calentar el aceite a fuego fuerte y dorar las cebollas picadas.
 Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos bien.
 Espolvorear con la harina, añadir un poquito de caldo
 Añadir las zanahorias y el apio, los champiñones
Salpimentar
Añadir una cucharita de tomate concentrado.
 Cubrir con  el caldo
Añadir una hoja de laurel, dos clavos.

Tapar la olla y dejarlo a fuego lento durante 1 hora (comprobar de vez en cuando  si hay que añadir un poco de agua  o caldo para que no se pegue).

Añadir algunas patatas troceadas y dejar 30 minutos más o hasta que las patatas estén hechas.

¡Que aproveche!

Etiquetas: ragout, ternera

Ya estamos en el décimo HEMC
Esta vez le toco el turno a milcolores ,
eligió el pescado , bonita elección ,
pienso probar todas las recetas que salgan en HEMC ,
me encanta el pescado.

Propongo para este décimo evento unas rodajas de atún con cebollas,
es muy fácil y delicioso,
(bueno para mi lo es)

2 rodajas de atún
1 vaso vino blanco
½ tomates
3 cebollas
Sal pimienta
Aceite
1 hoja laurel
2 dientes de ajo
Nuez moscada

Cortar las cebollas en aros, picar el ajo.
Pelar y trocear los tomates.
Poner aceite en un a cazuela de barro, rehogar  las cebollas y los ajos, añadir  los tomates, el vino, la hoja de laurel, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Dejar a fuego suave unos 20 minutos.
Colocar las rodajas de atún 5 minutos a fuego alto… Luego dejar unos 20 minutos más a fuego lento.
Esta muy rico con arroz blanco.

Para decorar  aproveche un par de alcachofas que tenia en la despensa, las corte en cuatro trozos, las herví 2 minutos y las saltee unos 10 minutos.

Etiquetas: Hemc, atun, cebolla

La Isla Esmeralda  , un blog muy interesante que  pretende orientar y facilitar información a todos aquellos que sientan fascinación por Irlanda (y Cádiz). Engloba un poco de cada zona aunque mas específicamente sobre el condado de Cork y contiene mucha información, sobre todo para los que desean ir allí un tiempo para trabajar.

A mi lo que me gusto no es precisamente Cork sino una receta que tampoco es precisamente irlandesa.

Pollo a la canilla
Ingredientes
Pollo (1 kilo aprox.), Vino amontillado (cantidad suficiente para que cubra todo el pollo), 1 cabeza de ajo, Laurel, Aceite de oliva, Sal, Guindilla picante.

Cortar el pollo en trozos pequeños y sazonarlo. Pelar los ajos y darles un golpe para que se abran

En un recipiente poner una capa de ajos y laurel en el fondo. Encima poner una capa de pollo, después otra capa de ajo y laurel y así sucesivamente hasta poner todo el pollo y el ajo. En cada capa poner un trocito de guindilla. Echar el vino y dejar macerar durante 4 ó 5 horas.

Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que estén dorados y apartarlos. A continuación freír los trozos de pollo (el aceite debe estar muy caliente y el pollo muy frito) y apartarlo.

Sobre el aceite de haber frito los ajos y el pollo echar el caldo del macerado y mantener a fuego medio durante unos 5 minutos y verterlo sobre la fritada de pollo y ajos.

Receta via La Isla Esmeralda

Etiquetas: pollo, irlanda

Siempre hay una primera vez ¿no? el domingo fui a pescar.
El tiempo esplendido...
El maestro paciente...
La alumna atenta, un poquillo despistadilla pero con ganas de aprender.
Lo mas difícil lanzar el hilo...
pero lo conseguí.

El resultado, esto:

Un magnifico ejemplar de "Esparall" de 18 cm.

Etiquetas: pesca, pez

Tenía habas congeladas y buscaba algo fácil y rápido para hacer.
Sofia me ha dado la idea, Tiene una receta muy fácil, rápida.
 

Habas a la catalana “made in Sofia”
2 paquetitos de habitas, 1 cebolla, 4 tomates maduros, 4 ajitos tiernos (del  huerto)  una loncha gordita de cansalada aviada (lease panceta, o tocino entreverado ) 6 rodajas de Butifarra negra (vuelvase a leer,.....pues eso....no se como se llama de otra manera),una hoja de laurel,una ramita de tomillo, unas hojitas de menta, un vaso de caldo, (lease agua con pastilla de Starlux) y un chorrito ,mejor unas gotas de Anis (como no se usa anis en casa,le he puesto unas gotas de moscatel)
   Se sofrie en un poco de aceite, la panceta, la cebolla picadita,los ajos, los tomates, se añaden las hierbas aromáticas,se echan las habas,el caldo, el vinillo, y por último la butifarra. A los 10 m. se saca la butifarra para que no se deshaga, y con 10 m. más, la cosa está hecha. Se monta con la butifarra encima y salen magníficas!!!!!!!!

Estaba muy rico.

Etiquetas: habas

Un puñadito de fresas

y un par de alcachofas.

Etiquetas: fresas, huerto, alcahofa

Hace unos días, estaba paseando por Zahara de los Atunes... a la hora del aperitivo.
En uno de los múltiples bares restaurantes de la zona, pedí dos copas de vino y tortillitas de camarones.
Nos trajeron 4 diminutas tortitillitas.... el precio 9 euros....
Creo que se me han atragantado las tortillitas... en fin...como me quede con ganas de comer mas, me puse manos a la obra.
 
Los ingredientes:

Perejil de mi huerto, una cebolla , un poco de azafrán , un vaso de harina normal.... ah y otro de agua ,y por supuesto lo esencial: harina de garbanzo (0,60c. en  mercadona) y  camarones  ( 250 g 1.20 euro)

Encontré dos  recetas que me gustaron
Esta en Cocinando  y esta  otra  Tortillitas de Camarones (Paso a Paso) que explica el proceso paso a paso.

Probé las dos maneras y las dos salen estupendas.

Etiquetas: tortillitas, camarones

Etiquetas: camaron

Etiquetas: conejo, civet

No me canso nunca de hacer pasteles tartas o bizcochos con manzanas. He probado muchas variantes. Casi cada fin de semana hago uno , hace un par de días encontre la receta de un bizcocho de manzanas con sirope de azafran, creo que no esperare el fin de semana proximo para probarlo.

Hoy uno muy simple pero delicioso. 

Pastel de manzana

Etiquetas: manzana, tarta, pastel