Silvia y Andrés  de la huerta en la mesa han elegido para el decimoquinto evento de  hemc  Las algas

Una propuesta interesante, nunca he cocinado con algas. Las he probado en restaurante japoneses, pero la verdad no me llamo nunca la atención.

Me ha gustado la idea, asi que pase algunas horas buscando que podría hacer.
Lo primero encontrar la materia, compre dos tipos de algas deshidratas.

Una bolsa de Wakame

y otra de kombu

Luego intente adaptarlas a mi gusto occidental

Flan de gallo con wakame y chips de kombu

Flan de gallo y wakame
Filetes de gallo 500 g (o cualquier otro pescado blanco)
8  a 10 tiras de wakame
2 huevos
zumo de 1 limón
1 cuchara de nata
1 vasito de leche
un hilito de aceite
sal y pimienta

Deshidrate las algas unos 20 minutos, y una vez escurridas las triture junto con el pescado.
Añadí los huevos batidos, la leche, la nata, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Con mantequilla unte un molde, puse la preparación dentro y al horno una hora (más o menos) a 180º.

Chips de kombu
Deshidrate las algas unos 20 minutos, las corte en tiras y en algunas he hecho un nudo. (El porqué del nudo, ¡¡¡yo que sé!!! supongo que para adornar un poco mas.)
Las freí unos segundos en aceite de girasol y las escurrí en papel absorbente (eso si, gaste un mogollón de papel para quitar todo el aceite).

Deje enfriar el flan y unos minutos antes de comer hice los chips, puse un poco de sal maldon, no mucho. (Sino  resultan demasiadas saladas para mi gusto).

Me ha gustado mucho el sabor de las algas wakame con el pescado. Tendré que experimentar otras recetas porque me queda media bolsa de cada.