Existe en el mundo  tantas diferentes recetas de  "cheesecake" como recetas de paella.
La base de esta tarta es una mezcla de galletas secas y mantequilla derretida, el relleno es una mezcla de queso fresco huevos y azúcar.
A partir de allí, cada uno pone lo que le da la gana.
La variación empieza por la elección de las galletas, luego por la elección del queso fresco, los huevos pues son huevos no? muchos ponen nata, o yogures o leche y para rematar la fruta, aquí también todo está permitido.
La cocción también tiene sus variaciones, unos lo hacen al micro ondas, otros al horno, unos hornean primero el fondo de galletas, otros no. Otros lo ponen directamente a la nevera, sin hornear.
Unos utilizan gelatina otros no.
El resultado es casi siempre unas tartas de queso excelentes.

El año pasado ya puse una versión, y desde entonces he probado varias diferentes

Este fin de semana hice esta Tarta queso sabor frutas de la pasión y grosellas,  creo que es de las mejores que he probado. (Bueno, no sé, creo que la última siempre es la mejor) Da igual me salió muy bien..

Ingredientes
250 g de galletas
150 g de mantequilla
250g queso quark batido
250g yogur frutas de la pasión
150 g queso philadelphia
150g de azúcar
3 blancos de huevo
2 cucharas de harina
1 sobre de vainilla azucarada.
Para decorar lo que quieras.

Para el fondo hice el que nunca me falla

250 g de galletas + 150 g de mantequilla
 Encender el horno (150º)
1-Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
2- Rellenar con esta mezcla un molde (previamente engrasado)
3-Poner al horno unos diez minutos. (dejar enfriar)

El relleno
Aquí está mi variación, me di cuenta que solo tenía 150 g de queso philadelphia, pero si tenía 400 g de queso quark batido y un tarro de 250 g de yogur (sabor frutas de la pasión) .
Mezcle el quark  y el queso philadelphia con el azúcar, 3 blancos de huevo y 1 sobre de vainilla azucarada.
Añadí dos cucharas de harina y el yogur de frutas de la pasión. (Marca Milbona en el Lidl)
Volqué todo encima del fondo de galletas y al horno durante una hora aproximadamente, 150º  luego apague el horno y deje la tarta dentro del horno (apagado) una media hora más.
La puse en el frigorífico hasta el día siguiente.

No puse ninguna mermelada o jalea de fruta encima, solo lo adorne con grosellas frescas… 

 y me encanto.... definitivamente me quedo con esta  versión improvisada, el sabor de la fruta de la pasión le ha dado un toque especial.

Aquí mas recetas de tartas de queso (cheesecake) que probé y están todas buenísimas!!!!!!!!!!

Clásica Tarta de Queso de directo al paladar
Receta de tarta de queso blanco con frambuesa de Nekocina
Tarta de queso y arándanos  de El Alféizar
Tarta de queso de Milcolores
Tarta de queso de Mercado Calabajío

Me falta probar la
Tarta de queso de La Lechuza 

Estas no las probé , pero me pareció interesante el enlace
El cheesecake perfecto según philadelphia