Ya se que me repito, pero en mi mini huerto solo caben tomates y algunas berenjenas.
Cuando sea rica cambiare mis 10 metros cuadrados de huerto por 100 metros.
De momento es lo que hay, y esta es la cosecha de esta mañana.

Esta variedad tiene la pulpa más blanca que la berenjena morada. (No me preguntéis el nombre porque no lo se.)
Decidí hacerlas rellenas.
Las corte por la mitad y las puse en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Las escurrí y las deje enfriar. Con una cucharita saque la pulpa.
Mientras saltee 3 cebollas picadas en un poco de aceite y añadí la pulpa de las berenjenas.
Añadí a la mezcla cebolla berenjena un huevo batido, dos cucharas de pan rayado, hojas de albahaca picadas y sal. Trituré la mezcla.
Rellene con esta mezcla las mitades de las berenjenas.
Cubrí las berenjenas rellenas con pan rallado apretando bien para cubrir bien el relleno.
Y las freí en una sartén con aceite de oliva.
Este paso fue lo más engorroso. Casi como un ejercicio de equilibrio. Puse la berenjena al revés sobre una espátula de madera y con otra la hice resbalar en el aceite muy caliente, las deje un par de minutos y listo.
Las acompañé con una salsa de tomates casera, y puse la cocina perdida, pero no me importo
porque....
¡¡¡ estaban buenísimas!!!

Autor: marisa
Cerise, quiero poner una cabecera personal a mi blog pero no sé cómo ¿podrías ayudarme? ¿Cúanto debe medir la foto? No tengo ni idea de informática.
¿Cómo se personaliza un blog? Veo tantos por ahí preciosos.
Gracias de antemano
Fecha: 10/08/2007 00:47.
Autor: cerise
Claro que si Marisa, ahora te envio un mail. No creas que soy una entendida, destrozo muchas cosas, pero te envio lo que se.
Fecha: 10/08/2007 05:28.
Autor: milcolores
¡¡Qué ricas esas berenjenas!! Aunque lo que me tiene impresionada es la calidad de tus tomates. Qué suerte de huerto. La receta de los tomates secos en aceite de oliva la haré uno de estos días. Aunque con tomates de tienda no será lo mismo...
Fecha: 10/08/2007 09:24.
Autor: cerise
He tenido suerte este año con los tomates, sigo pensando que este verano era un año de tomates.
Ya veras que ricos son los tomates en aceite , da igual si son de la tienda.
Fecha: 10/08/2007 17:07.