En verano no me complico la vida, además la cocina no es mi sitio preferido.

Podría vivir solo de tomates y poco más…. Bueno quizás exagero pero no mucho.

Con una cosecha así quien necesita cocinar….

 

Pero como la vida no solo es tomates y agua tengo que salir del letargo y hacer algo más. Pero sin estresarme  ehhhhhhhhhhhhh

Garbanzos con calabacines y tomates

1 tarro de garbanzos cocidos

1 calabacín

3 tomates maduros

1 pimiento rojo (lata)

1 cebolla

1 diente de ajo

caldo de verduras

aceite sal pimienta

tomillo

Picar la cebolla y el ajo, cortar en dados el calabacín y los tomates, cortar el pimiento en tiras. Saltear todas las verduras en una sartén con un poco de aceite, añadir sal pimienta y el tomillo. Dejar unos 10 minutos.

 Añadir el caldo de verduras y los garbanzos, unos diez minutos mas y ya esta.

Mas fácil creo que imposible.

Dejar enfriar, bueno cada uno que haga lo que quiera. ( yo prefiero este plato frío)

Y como hace mucho calor, pero mucho mucho  he decidido tirar el delantal y tomarme unos días de retiro y contemplación fuera de la cocina.