Albóndigas de carne y berenjena

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Albóndigas de carne y berenjenas

Tenia dos berenjenas que sobraron de mi ultimo plato berenjenas rellenas, ( el domingo, tampoco vais a pensar que fue el mes pasado ) quería cambiar un poco la forma de utilizarlas. Encontré esta receta en la revista “Comer bien

La pongo textualmente, la única diferencia es que en lugar de aplastar las berenjenas las triture unos segundos con la batidora, la mezcla queda más suave. Lo demás…todo igual… Para esta cantidad salieron unas 12 albóndigas,  las acompañe con unas judias planas salteadas y un par de champiñones a la plancha.


Ingredientes:

2 berenjenas
 600g de carne de ternera picada
2 c semillas de sésamo
4 c pan rallado
2 huevos
1 diente de ajo
1 cuchara de perejil picado
Aceite de oliva
Pimentón picante
Sal

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la pulpa introducir el ajo en láminas, regar con un hilo de aceite y asar en el horno unos 30 minutos a 180º.
Separar la pulpa de la piel, aplastarla y mezclarla con la carne, añadir un huevo, el perejil, sal, pimentón y mezclar bien.(si la mezcla resulta demasiada blanda añadir pan rallado)
Formar las albóndigas planas y pasarlas por el huevo restante batido y el pan rallado en el que se habrán mezclado las semillas de sésamo. Freírlas en el aceite bien caliente y escurrirlas cuando estén doradas.

Miércoles, 30 de Mayo de 2007 16:20 #.

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gravatar.comAutor: portal peru

los prepare y estas exquisitas,albondigas con berenjenas una mixtura ideal

Fecha: 30/05/2007 18:41.


gravatar.comAutor: ruru

me encantan las albondigas, y me gusta meterles de todo , jejej tu receta esta muy bien
besos

Fecha: 31/05/2007 13:22.


gravatar.comAutor: Elbereth

Que cosa más buena Cerise...me encantan las albóndigas, y así mezcladito tiene que estar buenísimo...

Fecha: 04/06/2007 21:10.


gravatar.comAutor: Iban

Eso tiene una pinta increible. Me encanta la berenjena, y la idea de mezclarla con carne me parece de una sofisticacion y un acierto MAYUSCULO!! :)
Creo que esta recetita va a caer en breve.
Me pregunto que tal quedara con carne picada de cordero...me encantan las hamburguesas de cordero...

Fecha: 06/06/2007 13:30.


gravatar.comAutor: cerise

Imagino que la mezcla con carne de cordero debe quedar de fabula!!!!!

Fecha: 09/06/2007 10:54.


gravatar.comAutor: Brikebrok

Muy interessante e apetitoso tu blog

Fecha: 09/06/2007 13:33.


gravatar.comAutor: Rosa

Me encanta tu página y estoy preparando estas albóndigas que tienen una pinta deliciosa (tengo las berenjenas en el horno). Ya te contaré.

Fecha: 11/05/2008 17:02.


gravatar.comAutor: Rosa

Quedaron unas albóndigas deliciosas. Muchas gracias

Fecha: 12/05/2008 18:11.


gravatar.comAutor: cerise

Hola Rosa!!!
Me alegro de que te gustaran!!!! es una manera diferente de comer berenjenas no!!!!

Fecha: 14/05/2008 21:59.


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