Hemc 9 : re-pollo

re-pollo Para el noveno evento de HECHO EN MI COCINA

le toco a "el delantal verde" proponer un ingrediente y ha elegido el re-pollo.

No suelo cocinar mucho esta verdura, pero me encanta participar en Hemc.

Me decidi por un plato que comi hace tiempo en Mallorca : "Lomo con col".

Quizas no es como la autentica receta pero he puesto todo mi "savoir faire".

Alla va....

Hemc 9 "Llom amb col"

Ingredientes
-lomo de cerdo
-hojas de col grandes y tiernas
-cebollas cortada muy fina
-vino blanco seco
-aceite de oliva
-uvas pasas
-piñones
-sobrasada
-butifarrones
-Perejil
-Sal y Pimienta
-Caldo
Preparación
Limpiar las hojas de col En una olla con agua salada, darles un hervor para reblandecerlas. Refrescar y escurrir.
Cortar el lomo a tiras , sazonar y dorar ligeramente con aceite.
Colocar unos trozos de lomo en cada hoja de col, añadir un trozo de sobrasada y otro de butifarrón. Envolver, formando paquetes apretados. Cerrar con palillos.
Reservar
En una cazuela de barro preparar la salsa
Poner aceite y rehogar la cebolla. Agregar el vino y dejar reducir. Añadir caldo, piñones, pasas,un poco de sobrasada .
Colocar los rollitos de col cubrir de agua y dejar cocer una media hora hasta que reduzca el agua y la salsa este en su punto.

Este plato es mejor dejarlo reposar y consumirlo al dia siguiente y acompañado de unas patatas fritas a cuadraditos ..

Llom amb col

¡¡¡¡¡es simplemente un pecado!!!!!!!!!!

Domingo, 04 de Marzo de 2007 18:13 #. Tema: Verduras, legumbres.

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Autor: manzana

Cerise, por dió, tiene una pinta espectacular!!!!! 0_o Qué ricoo por favorrrr... Los ingredientes, qué combinación más genial!
un beso!

Fecha: 05/03/2007 16:03.

Autor: unjubilado

Tiene que estar buenísimo, pero le falta el ingrediente principal, los dos pollos.
Un saludo

Fecha: 05/03/2007 16:46.

Autor: marisa

!Juas, qué pinta tiene! Lo voy a hacer un ddía de estos.

Fecha: 05/03/2007 18:47.

Autor: cerise

Gracias Manzana , no es invencion mia es una receta tipica de Mallorca.
Anda Jubilado los dos pollos me dio pena cocinarlos estan corriendo por el huerto...
Marisa ya me contaras ....

Fecha: 06/03/2007 08:19.

Autor: hebe

apa !!!!!!

Fecha: 08/03/2007 00:26.

Autor: Jose

Viendo esta receta solo se me ocurre decir ¡ Viva Mallorca... y Cerise ! :P

Fecha: 08/03/2007 10:17.

Autor: barbara

Hola Cerise he visto tu receta de lomo y está estupenda, solo veo unas poquitas diferencias que no tienen importancia. Si no he entendido mal el lomo lo cortas a tiras o a trozos,, nosotros lo hace con el bistec de lomo entero, con su trocito de sobrasada y botifarron dentro y envuelto con la hoja de col. Lo que también hago es que cuando tengo el paquetito hecho con poquísimo aceite lo frío para que la col coja un poco de calor y todo lo demás igual. En el plato que presentas no he visto salsa; yo lo sirvo con un poco de salsa. Pero como puedes ver son diferencias que no tienen importancia pues el sabor y la presentación es la misma. Un besazo.

Fecha: 02/12/2008 15:33.

Autor: barbara

Donde pone calor es color Cerise, frío un poco la col para dejarla un poco más doradita,, he puesto el dedo donde no debía, ja,ja, un beso.

Fecha: 02/12/2008 15:39.

Autor: cerise

Hola Barbara, pues me gusta la idea de freir un poco la col , la proxima vez lo haré. Corto el lomo a tiras porque sino es comlicado envolver todo, pero lo intentare. De todas formas es un plato muy rico y en Mallorca lo comia a menudo!!!

Fecha: 03/12/2008 07:46.