( no he puesto las cantidades exactas porque he hecho esta receta con ingredientes que tenia en casa… y realmente cada uno puede poner lo que mas le gusta…)

Limpiar las alcachofas, cortar el tallo y algunas hojas de la base.
Cortar la punta de la alcachofas (unos 4 cm. mas o menos)
Hervir las alcachofas unos 20 minutos (agua salada y un zumo de limón).
Escurrirlas quitar las hojas centrales (hasta llegar al corazón)

Relleno
Trocear y saltear una cebolla, añadir carne picada (puse cerdo y ternera).
Añadir sal, pimienta y hierbas de Provenza.
Sofreír unos 10 minutos.
Dejar enfriar.
Añadir a esta mezcla: un huevo, pan rayado, perejil y queso rayado.
Llenar las alcachofas con este relleno y cubrirlas con queso gruyere (es lo que yo tenia, se puede poner cualquier otro queso).

Colocar las alcachofas en una bandeja para el horno.
Añadir un vasito de vino blanco, un vasito de agua y una hoja de laurel en la bandeja.
Cubrir con papel aluminio y poner al horno unos 25 minutos (190º)
Cuando quedan unos 10 minutos quitar el papel aluminio y dejar gratinar.

Ahhh caliente o frío esta buenísimo.

Me ha sobrado bastante relleno... así que voy a tener que inventar algo para aprovecharlo....