Hace días que no pongo nada, no es que he dejado de comer, ni tampoco he abandonado el blog. Solo que no estoy muy inspirada en la cocina y repito recetas.
Esta mañana en el mercado compre 3 kilos de higos, algo inventaría, bueno tengo que decir que en el camino de  casa desapareció medio kilo…

¡¡Que buenos son!!

Lo primero algunos higos en almíbar….
Lave y pinché los higos con una aguja (mientras me comí un par) los puse en agua con unas rodajas de limón y los deje hervir 5 minutos. Luego los escurrí.
Hice un almíbar con agua y azúcar, añadí los higos y los deje unos 20 minutos y a dejar enfriar.

Mientras hice una tarta de higos , extendí una lámina de hojaldre en un molde, puse encima la siguiente mezcla: 3 huevos batidos, 100g de almendras en polvo, 50 g de azúcar y una cuchara de nata. Corte los higos en cuatro y los puse encima.
Y al horno 200º unos 25 minutos.

Dos cosas en marcha y todavía quedaban higos. ¿Que hago? pues eso ,

una delicia de higos y queso de cabra.

Sobre una rodaja de pan puse 3 rodajas de queso de cabra, un poco de pimienta y tomillo y lo hice gratinar unos 5 minutos, mientras con un poco de mantequilla saltee algunos higos cortados por la mitad con un poco de vainilla azucarada, canela y nuez moscada. Los coloque alrededor del pan , puse un poco de albahaca sobre el queso y piñones sobre los higos…..

…sin comentarios………………………… slurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppppppppp

ahhhhh solo me queda poner los higos en almíbar en tarros…… y a otra cosa………

Para el evento número 3 Hecho en mi cocina, Carmen eligió como ingrediente el arroz.
Se puede hacer tantísimo platos con el arroz y en cualquier temporada.
Del simple arroz blanco a las mas sofisticada paella. Muchas veces el arroz me sirve  de recurso para vaciar el frigo. Un arroz blanco con lo que queda ( dos o tres setas, un trozo seco de queso, medio pimiento una cebolla olvidada ,  una lata de atún ) no es precisamente un arroz tres delicias pero va de maravilla sobre todo a finales de mes.

Elegí hacer un risotto, no había hecho nunca, bueno algo parecido si…con el mismo sistema. Tienen otros nombres y son deliciosos.

“Vamonos pa la cocina….”

Lo primero los ingredientes:


2 naranjas, 200g de arroz (grano redondo), caldo de pollo, unos 100 g de parmesano, 1 cebolla, aceite.
Para acompañar unos filetes de ternera lechal cortados a tiras.
Y para decorar perejil

Corte la piel de las naranjas en tiras muy pequeñas y las deje hervir 5 minutos en un cazo con agua.


Los reserve.

Corte la cebolla en trocitos muy pequeños y la puse a pochar con el aceite añadí el arroz y lo deje mas o menos unos 8 minutos siempre removiendo hasta que este transparente, eche caldo de pollo y a partir de allí unos 25 minutos,


siempre removiendo y añadiendo caldo cuando veía que se terminaba.

Cuando faltaban unos 10 minutos añadí las tiras de piel de naranja y ya casi al final el queso cortado en tiras muy finas. Un par de vueltas mas y ya!!!
Mientras hice freír la carne cortada en tiras, solo la hice saltear un poco y en la misma sartén saltee algunos trozos de naranjas.
Y mas o menos esta todo solo quedaba ponerlo en el plato y lo mas importante, comerlo.



¡Que queréis que os diga, para ser mi primer risotto ha salido muy rico!!!!

Etiquetas: risotto, naranja

 Este bizcocho de manzanas me recuerda mi niñez, las meriendas en casa de la abuela, siempre aprovechaba las manzanas que nadie quería haciendo unas tartas, unos pasteles unos bizcochos. No se exactamente su receta (en esta época yo solo comía los pasteles, no los hacia). Ya puse una receta de pastel de manzanas bastante parecida, sigo probando hasta encontrar el mismo sabor del pastel de manzanas de mi infancia. Creo que casi lo he conseguido.

Bizcocho de manzanas
Ingredientes
4 manzanas
1 limón
1 sobre de vainilla azucarada
150 g de azúcar
150g mantequilla
3 huevos
200 g de harina
1 sobre levadura
5 a 6 cucharas soperas de leche

Pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la mitad, rociarlas con el limón.
Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, añadir los huevos uno por uno, la harina, la levadura y la leche.
Untar un molde con mantequilla, cubrir el fondo con un poco de masa, colocar las manzanas (hacer algunos cortes en  las manzanas).

Cubrir con la masa restante.
Hornear 40 minutos a 180º.

y a comer....

Cada vez que oigo la palabra fiambre me suena a cadáver, en este caso el fiambre estaba de muerte ¿suena a redundancia?

Fiambre de beicon  jamón y  queso

500g beicon en lonchas
8 rebanadas de pan de molde
200g jamón de York en lonchas
200g queso  en lonchas
1  vaso de leche
3 huevos
Mantequilla
Pimienta sal
Retirar la corteza a las lonchas de beicon y también los bordes al pan de molde.
Engrasar un molde alargado con un poco de mantequilla y forrarlo completamente con las lonchas de  beicon dejando que sobresalgan un poco del molde.
Colocar en el fondo dos rebanadas de pan, poner encima unas lonchas de queso, y sobre estas, unas de jamón. Repetir alternando capas.
Batir los huevos, salpimentar y añadir la leche. Mezclar bien y vaciar en el molde.
Doblar los extremos del beicon que sobresalgan del molde para tapar la mezcla y dejar reposar durante una hora. Tapar con un film transparente.

Poner 30 minutos en el horno 200º.
Servir frío.