Esta es la receta  que encontre, yo le hice algunas variaciones

Rape 
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Langostinos (no tenía, puse unas  gambitas congeladas...)
Caldo de pescado (con las cabezas de mis gambitas hice un caldo)

En una cazuela poner aceite de oliva con el ajo picado. Cuando comienza a flotar el ajo, añadir un poco de perejil picado y harina. Seguidamente introducir los medallones de rape, rehogar por los dos lados y mojar con el caldo, (antes de poner el caldo añadí un vasito de vino blanco)  dejar que se cocine el pescado y por último emulsionar la salsa.
En el último momento añadir los langostinos previamente pelado el cuerpo y rectificar la salsa poniéndola a punto.

Conclusión: repetiré la receta, muy fácil de elaborar y muy buena.

No...no he abandonado el blog, tampoco estoy a dieta ni he dejado de comer.

Pero no tengo tiempo, entre los panecillos, el huerto y mi trabajo no encuentro momentos para poner al día mis recetas e experimentos...

Pero volveré ( no es una amenaza).

Necesitas:

1 solomillo de cerdo cortado a dados
 Una lata de champiñones,
1 pequeño bote de nata
 sal y pimienta

En una sartén freír con un poco de aceite de oliva los dados de solomillo sal y pimienta
Añadir los champiñones y cuando estén hecho, añadir la nata, remover un par de minutos y ya esta. Un poco de cebollino para decorar.
Lo suelo acompañar de arroz blanco o pasta (lacitos)
No me lleva mas de 15 minutos prepararlo.

Etiquetas: solomillo

Sigo con mi panificadora "todo un gran invento" y eso que no soy partidaria de tener maquinas en la cocina.
Ayer por la tarde la puse a trabajar (bueno a medias ya que una parte del trabajo la hice yo).
He hecho dos masas
Una con harina blanca y otra con harina integral
Cuando la masa estaba hecha hice varios panecillos, los rellene unos con salchichas, chorizos criollos y chistorras.

A veces la nevera y la despensa no nos inspira nada...
y sale la eterna pregunta ¿Que hago?

aqui esta resuelto!!!!!!!

Macarrones

Una versión muy personal.
Hacia tiempo, mucho tiempo que no comía macarrones, creo que años!!!
Es un plato que hacia a menudo para mis hijos y sobre todo para toda la tropa de amiguetes que los acompañaba.
Solía hacer la bandeja del horno entera, y se terminaba. A todos les encantaba.

No tiene ningún secreto.
Hervir los macarrones unos 8 minutos, enfriarlos.
Picar la cebolla y pocharla, añadir la carne picada, tomate frito.
Poner en una fuente y cubrir de bechamel y queso.
Solo queda gratinar.

Etiquetas: macarrones

El huerto esta imponente. Todo crece casi demasiado rápido diría yo.
Las 20 judías crecen y crecen. Las 6 berenjenas están resplandecientes, los 6 pimientos algo "chunguillos". Los 20  tomates cherrys, pues la verdad es que me equivoque, pensaba haber plantado plantas enanas y solas algunas trepadoras y son todas trepadoras, eso dentro de nada parecerá una selva.
Los pocos guisantes los como dentro de poco ( les dejo un promedio de vida de unos 3 días)
El brócoli esta gigante, los 3 pepinillos una pasada, y las hojas de las 3 calabazas son de un verde guapísimo, el colinabo (experimento) de un color morado reluciente.

y todo eso en 10 metros cuadrados,(sin contar las macetas , cambie los geranios por tomates) mas que un huerto parece un laboratorio.

Mi primera cosecha de guisantes.
Cuando los planté era solo por curiosidad. Y hoy los probé.
Desde luego no es para alimentar a toda una familia.

Para 1 persona o sea para "moi"

- 3 hojas de menta
- 25 g de mantequilla
- 100 g de guisantes
- sal, pimienta
Derretí la mantequilla en un cazo, añadí las hojas de menta fileteadas  con unas tijeras
Cubrí el cazo y deje a fuego muy bajo. Al cabo de 10 minutos comprobé si los guisantes estaban tiernos (hummmmmmm tiernos tiernos.)
Destape el cazo, y deje evaporar el resto de liquido, añadí un poco de sal y de pimienta.

Muy buenos, la menta le ha dado un sabor especial.

4 tomates
medio calabacín
aceite de oliva
tomillo molido
sal pimienta
2 huevos
 50 g queso parmesano
125 g queso mascarpone

Lavar y cortar un sombrerito a los tomates, vaciarlos con una cuchara.
Trocear la pulpa y cortar el calabacín en trozos muy pequeños
En el aceite sofreír el calabacín y la pulpa de tomate, añadir el tomillo sal y pimienta

Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas con el queso parmesano rallado y el queso mascarpone y luego con el sofrito de calabacín.
Montar las claras a punto de nieve y mezclarlos a la preparación.
Solo queda rellenar los tomates y hornearlos unos 15 minutos.

Existe una infinidad de recetas para rellenar tomates, quería algo fácil y acerté con esta receta.
El queso mascarpone me gusta mucho para cocinar, y casi lo prefiero en un plato salado que dulce.

Etiquetas: tomates

Cuando era niña, muchas veces para desayunar mi madre hacia "brioches", esa era la forma que tenían y la masa estaba hecha de harina huevos azúcar mantequilla y levadura. No solían durar muchos días, pero si quedaba un trozo, le ponía un poco de clara de huevo batida a punto de nieve por encima y unos segundos al horno...
Tengo un recuerdo muy dulce de estos brioches.

He hecho algunos mientras pero nunca tenia mucho tiempo y hoy aprovechando la "maquinita" me he lanzado (con algunas variaciones).
 
He puesto en este orden en el molde

2 yogures naturales
2 huevos batidos
50 g de mantequilla derretida
1 c/café de sal
2 c/sopera de azúcar moreno
1 c/café de vainilla azucarada
500 g de harina
1 sobre de levadura seca
Programa 8 (panificadora Biffinet)

Mientras corte en trozos muy pequeños algunos frutos secos (albaricoque, ciruelas, pasas etc.)

Cuando termino el programa saque la masa y la amase unos  minutos mezclándola con los frutos secos.

Rellene un molde (normalmente para los auténticos brioches se utilizan moldes tipo flaneras, ¡¡¡¡pero como no tengo pues este me sirve!!!!!)

Lo cubrí con un paño y deje la masa levantar una media hora más o menos.
Pinte la superficie con una yema de huevo y al horno unos 25 minutos a 180º.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Salio un monstruo!!!!!!!! Pero que buenooooooooooooooooooo