Buscando una receta para aprovechar algunos higos secos que quedaban encontre la receta  de Carmen.
Son muy faciles de hacer y son realmente deliciosas.

¿Que tiene de especial?... realmente no mucho, sino, que me han dedicado una paella.
Y para mi es algo muy especial , teniendo en cuenta que no me gusta mucho la "Paella" mas bien me sienta mal.
Esta, la han hecho con cariño, se sentia a cada bocado...

¿La receta? un par de sepias, algunos mejillones, unos langostinos, un manojo de esparragos tiernos, un puñado de habas tiernas, un par de tomates , cariño (eso en cantidad) arroz.... , algun ingrediente secreto que no pude ver.... ( vamos digo yo..) y mas cariño.... (eso lo senti...) ...

Enfin , resumiendo que me reconcilie con la paella.......

.... enrollados en Salmón Ahumado y un caramelo liquido de naranja.
El titulo es larguisimo, el bocado diminuto .....

Buenísimo... encontré la receta en Tesoros del mar de Noruega.

Etiquetas: salmon, higos

Después de las comidas navideñas va muy bien oxigenarse un poquito.
Y decidimos ir a por setas….
En busca de una especie en concreto.
La “chantarela” (nombre en castellano; rebozuelo)es el nombre por el que se conoce en la zona a una seta que se recolecta en los bosques del Parque Natural de los Alcornocales

En ruta a la seis de la mañana (unos 3º bajo cero) brrrrrrrrrrrrrrr que frío.
A las  8 estábamos fuera del coche.
Para reponer fuerzas hice un cake de jamón el día anterior.

Con 125g de mantequilla, 4 huevos, 200 g de harina, 1 sobre de levadura, 150g de jamón serrano, 50 g de tomates secos, 100 g de queso rayado, 20 g de piñones una cuchara sopera de mostaza y un poco de leche.
Todo mezclado y al horno unos 30 minutos a 180º.

Y no se necesita mucho más para pasar un día en el monte, una botella de agua y algunas mandarinas.

El resultado es este a las doce del mediodía…

4 Kg. de chantarelas….. Valío la pena pasar frío.

Y mañana pienso hacer el típico guiso de ternera con Chantarelas de la

zona , ya os contare…..

INGREDIENTES

1 Kg de ternera en trozos
½ Kg. de setas (Chantarela)
2 Vasos medianos de vino blanco
1 Copa de brandy
2 Zanahorias
2 cebollas
2 Pimientos
1 Cabeza de ajo
Aceite de oliva
Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

La zanahoria, cebollas, ajos y pimientos debidamente troceados se refríen junto con la carne de ternera. A continuación añadir el vino blanco y dejar cocer de 10 a 15 minutos. Añadir las setas troceadas a un tamaño no muy pequeño y el brandy. Dejar cocer hasta que la carne se ponga tierna.