Creo que habré probado cientos de berenjenas rellenas, rebozadas fritas con carne sin carne etc.. pero como mas me gustan es así , solo un relleno de cebollas y la propia berenjenas.
Es muy fácil y el sabor es muy suave. Además se congelan estupendamente una vez preparadas.

 Ingredientes:
4 berenjenas, 2cebollas (picaditas), 2 c salsa tomate, 2 c pan rallado , sal, pimienta,
2 huevos, aceite de oliva, salsa  bechamel y queso rallado.

Como se hace:
Cortar las berenjenas en dos, hervirlas durante 10 minutos.
Vaciarlas con una cucharita
En un sartén, poner un poco de aceite y rehogar las cebollas, añadir la pulpa de las berenjenas,  la salsa de tomate. Sal y pimienta.
Cuando este hecho retirar del fuego. Añadir los huevos batidos y el pan rallado.
Llenar las berenjenas con esta preparación cubrir de salsa bechamel y queso rallado.
Y solo queda meter al horno para gratinar.

Etiquetas: berenjena

Tarta de queso

Existen mil versiones, yo probé esta y siempre me ha dado buen resultado...
Se puede cambiar el sabor utilizando galletas y quesos de diferentes marcas...
La próxima creo que lo intentare con galletas Oreo, queso philadelphia y mermelada de albaricoque.

Esta la hice con galletas Maria y queso quark de danone.

 Ingredientes:
250 g. galletas
4 Huevos
500g queso fresco
80g Azúcar
3 cucharas soperas de nata
150g.Mantequilla
1 limón
Mermelada de arándanos o de grosellas

Receta :
1- Encender el horno (180º)
2- Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
3- Rellenar un molde de horno redondo (mejor desmontable)

4-Poner al horno unos diez minutos.
5-Separar las claras de las yemas.
6-En un bol mezclar el queso fresco, el azúcar, la nata, las tres yemas y la ralladura del limón.
/-Añadir las claras batidas a punto de nieve.

8- Vaciar toda la masa encima de la pasta de galleta horneada.
9-Introducir en el horno durante 30 minutos.

10- Dejar enfriar

11-Antes de comerla, derretir en un cazo de tres a cuatro cucharas de mermelada con un poco de agua.
12-Cubrir la tarta con la mermelada...

La ventaja de esta tarta es que se congela muy bien.

A  veces he hecho pan en casa. Pero es bastante laborioso , tengo que reconocer que cada vez que lo hice lo pase bastante bien y salio bastante bueno. A veces un poco quemadito.

Esta foto es del año 2004...

Vi desde hace tiempo propagandas sobre panificadoras. Pero a parte de ser bastante caras me parecian un poco complicadas.

Esta mañana en el Lidl salio una oferta de una panificadora para 49 euros. Y me lanze. Lei bastante comentarios en foros de cocina sobre este aparato y me convencieron...

Y aqui esta la maquinita.

y aqui mi primer pan con la bifinett.....

De momento no me arrepiento de la compra , esta en marcha el segundo pan...

Tenía en el congelador muchas acelgas  de la cosecha de la semana pasada. Y quería probarlas de una forma diferente, y una decena de alcachofas que compre ayer.
Muy verde todo y no sabia que hacer con todo esto.
Encontré esta receta de Arguiñano y así lo hice.
Mas que crema hice un puré...quedo buenísimo

Etiquetas: alcachofas, acelgas

La primera receta fue de lo más sencillo...
como no tenia ni puñetera idea ...

hice lo más sencillo:Harina premezcla del Lidl ( joer que conste que no tengo ninguna comision pero es lo que hay...)

bueno vamos por partes...
en el molde puse 500g de harina premezcla (Pan rústico) y 350ml de agua tibia.
Posición Numero 1 y alli lo deje....

salio muy bien al cabo de 3 horas....la maquinita lo hace todo .

SEGUNDA PRUEBA

Pan blanco
320 ml de agua
20 g de mantequilla
1,5 cucharadita de sal
1,5 cucharadita de azucar moreno
600g de harina de trigo
1 paquetito de levadura seca
1 huevo

puse todos los ingredientes en el molde ..la levadura en ultimo lugar...

posicion dos y avanti!!!!!!!!!!!!!!

oyeeeeeeeeeeee el pan salio de p.... madr

Tapa para dos
2 alcachofas
Un vasito de vino de Jerez
50 g de mantequilla
2 rodajas de foie gras.
Sal pimienta

Hervir durante unos 8 minutos los dos corazones con agua y sal.
En un pequeño cazo, derretir la mantequilla, mojar con el vino de Jerez, colocar los corazones de alcachofas, sal pimienta cubrir y dejar con fuego suave durante unos 20 minutos. Colocar un corazón de alcachofa en un plato y una rodaja de foie gras encima.
Es un pecadooooooooo .

Por cierto no lo he inventado yo.... Voy mirando recetas y las guardo…Tengo que acostumbrarme a guardar la dirección y ponerla con la receta.
Bueno en la receta autentica, venia decorado con una nubecita  de trufa, pero como no tengo y de momento esta fuera de mi alcance pues le puse perejil.

Etiquetas: alcachofas

Voy por el tercer intento. Hoy me apetecia un pan dulce con pasas.

Puse en el molde 300mlde leche
2 cucharas sopera de mantequilla
2 huevos
1,5 cucharita de sal
1,5 cucharita de miel
600 gr de harina blanca para reposteria
1  sobre de levadura seca

Puse el programa 4 dulce
Al cabo de unos diez minutos , la maquinita muy lista ella..avisa con unos diez pitidos...en este momento añadi las pasas (previamente remojadas con agua)...

Ya esta, me fui y la deje trabajando sola.
Y cuando volvi pues en la foto esta el resultado....

Esta vez con la receta "Roscón de Pascua" de la Olla suiza
Cambie un poco, en lugar de hacer la pasta manualmente quise probar con mi recién adquirida maquinita.
Puse exactamente los mismos ingredientes y cantidades que menciona la Olla suiza pero en la panificadora Programa 8 (1 hora y media) Cuando se paro la maquinita saque la masa y la extendí , puse el relleno , vamos que seguí paso a paso la receta.

Cuando saque el roscón del horno...diosssssssssssssssssss enormeeeeeeeeeeeeee
jajajja para dos ya me contareis. Acabo de probar un trozo y esta riquísimo, muy bueno. No me salio tan hermoso como el roscón de la olla suiza … pero os prometo que esta buenisimo!!!!!!! Voy a regalar la mitad a mi vecina.....no podré yo sola con todo eso!!!!!!!

Mucha gente esta ahora mismo en los atascos…

Bueno han ido de vacaciones..pero digo se puede hacer vacaciones en casa ¿ o no?
Yo normalmente huyo de las multitudes, me agobia la muchedumbre, prefiero estar en mi entorno, fumar un cigarrillo sin que nadie me diga "Esta prohibido". No me gusta la masificación, la globalización, no me gusta la gente chillona,  jo cada día me siento mas marginada, mas apartada de este mundo de locos.
Me estoy despistando…a lo que iba…

Probé algo diferente…..con mi maquinita..

Panecillos muy personales

Puse mi maquinita en marcha…
Con
300 ml de agua
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar moreno
550 g de harina blanca
1 sobre de levadura

PROGRAMA 8 MASA

Cuando termino….
Saque la masa
y mirando lo que tenía en mi estantería hice lo siguiente:
Unos panecillos con semillas de amapolas
Otros con semillas de sésamo
Otros con semillas de girasol
Dos sin nada
Y dos con cebolla
Los deje reposando media horita y al horno………(20 minutos..200 º)

Bueno total 12 panecillos  estupendos……

ahhhhhhhhhhhhhh acabo ahora mismo de probar un panecillo con semillas de amapola y esta ..hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Esta mañana decidi hacer otra prueba,
Hice una "Brioche" (estilo francés ) es un pan un poco dulce para desayunos o meriendas. La he hecho muchas veces manualmente y con el molde adaptado.
La forma de la autentica Brioche es así

El molde de mi maquinita es rectángulo, lo que quería es probar la masa y lo hice así:

Puse los ingredientes en este orden:

220ml de leche
1 cucharita de sal
1 cuchara  de  vainilla azucarada
2 huevos
60 g de azúcar
100 g de mantequilla
550 g de harina
1 sobre de levadura seca

y lo programe en el numero 4

Salio estupendamente bien.... no es la autentica en la forma pero en el gusto...si!!!!

Hoy tocaba comida con sabor asiático

Cerdo agridulce
Ingredientes:
600g de redondo de cerdo
2cs de salsa de soja
2cs de salsa de ciruelas (no tenia y puse mermelada de ciruelas)
sal
pimienta de Seu-Tchouan molida

Masa:
200g de harina
2 tazas de vino blanco
2 yemas de huevo
2 claras de huevo

2Cs de aceite de oliva
1 cebolla en dados
1 pimiento rojo en dados
1 pimiento verde en dados
2 rodajas de piña en dados
1/2 taza de ketchup
1 taza de salsa del redondo ligada
1/2 taza de miel
1/2 taza  de vinagre

Receta :
Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina.
En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas láminas, añadir sal y  pimienta de Seu-Tchouan.
Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera.

Para la masa:
En otro recipiente, poner la harina, el vino blanco y las yemas de huevos y mezclarlo bien para hacer una preparación homogénea.
Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.
Poner las láminas de cerdo en la masa.
Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente.
Poner encima las láminas de cerdo y dejar que se se doren. Retirarlas y reservarlas en caliente.
Freir las verduras, añadir los dados de piña y dejar a fuego lento.
Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la salsa del redondo, la miel, el vinagre y la sal. Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva.

Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.

Lo servi con arroz frito.

No es un gran huerto, es más bien un esbozo de huerto, pero si va bien como el verano pasado me puedo sentir muy satisfecha.
10 metros cuadrados no dan para mucho, 12 berenjenas 6 pimientos 6 tomateras cherry, todo ordenadito, calculado...a lo mejor salen las berenjenas cuadradas!!!
una hilera de judías verdes (están asomándose) , en un rincón  unos cuantos guisantes
Además este año amplié la producción con algunas macetas. En una 3 calabazas, en otra unas fresas, y en un pequeño arriate que quedaba...hay un brócoli, un coli-nabo,(eso es por curiosidad) una alcachofa y como quedaba  sitio probé con unos pepinillos........
¿Me pase no? en fin ya veremos............