Para el quinto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina" 
Akane ha elegido como tema la calabaza.
No suelo cocinar casi nunca con calabaza y esta ha sido una esplendida ocasión de probarlas.

Pastel de Calabaza

Ingredientes
300g de calabaza
150g de azúcar
100g de mantequilla
100g de harina
100g de coco rayado
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
ralladura de un limón

Triturar la calabaza (previamente hervida) y mezclarla con la mantequilla.
En un bol mezclar el azúcar la harina la levadura el coco rayado los huevos la ralladura de limón y la sal. Añadir la mezcla calabaza/mantequilla y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciar esta preparación en un molde engrasado e enharinado.
Cocer al horno 180º durante  de 35 a 40 minutos.
Decorar con azúcar glas o bien dejarlo tal como sale del horno.

¡¡¡¡¡Dejar enfriar completamente antes de pegarle un bocado!!!!!!!!!!!