Este bizcocho de manzanas me recuerda mi niñez, las meriendas en casa de la abuela, siempre aprovechaba las manzanas que nadie quería haciendo unas tartas, unos pasteles unos bizcochos. No se exactamente su receta (en esta época yo solo comía los pasteles, no los hacia). Ya puse una receta de pastel de manzanas bastante parecida, sigo probando hasta encontrar el mismo sabor del pastel de manzanas de mi infancia. Creo que casi lo he conseguido.

Bizcocho de manzanas
Ingredientes
4 manzanas
1 limón
1 sobre de vainilla azucarada
150 g de azúcar
150g mantequilla
3 huevos
200 g de harina
1 sobre levadura
5 a 6 cucharas soperas de leche

Pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la mitad, rociarlas con el limón.
Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, añadir los huevos uno por uno, la harina, la levadura y la leche.
Untar un molde con mantequilla, cubrir el fondo con un poco de masa, colocar las manzanas (hacer algunos cortes en  las manzanas).

Cubrir con la masa restante.
Hornear 40 minutos a 180º.

y a comer....