Pues vaya menú espectacular. Sencillo y sabroso, como me gustan :-). Y apropiadísimo para los días que estamos sufriendo.
La 1ª vez que hice el pastel de calabacín olvidé pasarlo por la batidora (tengo una caeza...) y nos gustó tanto que siempre lo hago así, "a daditos"... :)

En casa, el lomo a la sal es de la forma que más nos gusta, ya que así el lomo nunca queda reseco, astilloso, ("eixarreït", como decimos en catalán), sino que, al contrario, queda tierno y, sobe todo (ya se ve en la magnífica foto), muy jugoso.

Al ser en casa 6 personas, como mínimo, a comer, siempre compro la pieza entera de los "dos colores". Nunca me ha fallado el punto de cocción puesto que cuando la sal empieza a resquebrajarse lo quito inmediatamente del horno, y aunque suelo presentarlo con una sencillísima salsa oscura (o española) que preparo y a la que le añado “ceps” previamente hidratados, los cuales le confieren un delicioso aroma, voy a probarlo en una próxima ocasión con esta vinagreta.

Las veces que ha sobrado lomo del que no he puesto en la salsa, mi hijo mayor se lo corta, finísimo, como embutido y se lo lleva a la “Facu” en bocadillo de pan con tomate.

Muy bueno, sí, señora, y de la terrina de calabacín ya me he copiado la receta.

enric.

Esa terrina promete y tengo todos los ingredientes..
Estupendo el menú festivo!!

Muy bueno lo de las 3 cocineras vituales! Me alegro que te gustara :-)

Hummmmmmmmm, el menú entero me parece fascinante, pero me quedo con la terrina de calabacín, porque tengo 4 enormes calabacines de la huerta de mi madre y tengo que darles salida.