Una estupenda quiche que hice ayer, encontré la receta en la revista “Cocina mía” de julio.
Normalmente suelo hacer la quiche con pasta quebrada pero con una lámina de hojaldre congelado es mucho mas rápido e igual de bueno.
Pongo la receta tal cual con algunas variaciones mías.

Quiche de espárragos verdes.
1 paquete de hojaldre (puse una lámina)
1 manojo de espárragos verdes,
½ manojo de  perejil (no puse tanto, solo media cucharita picadito)
 2 chalotas (no tenía, y puse una cebolla)
250 ml de nata
100ml de vino blanco (como me quedaba una copita de jerez, eso puse)
4 huevos (solo puse 3)
30 g mantequilla
sal y pimienta

 Pelar las chalotas y cortarlas en aros finos.
Limpiar los espárragos trocearlos y cocerlos 5 minutos en agua con sal.
Rehogar las chalotas y los espárragos.
Regar con el vino blanco y dejar reducir unos 3 minutos.
Batir la nata y los huevos en un bol, salpimentar.
Añadir la preparación de los espárragos, el perejil y mezclar.
Forrar un molde con el hojaldre previamente estirado.
Pinchar la masa varias veces con un tenedor. (Este paso me olvide de hacerlo, me di cuenta cuando la quiche estaba en el horno, se inflo pero luego al sacarla volvió a su tamaño normal…menos mal….)
Llenar con la preparación (aquí puse mi toque personal, tenia queso de cabra y puse algunas rodajas por encima)
Cocer en el horno precalentado a 200º de 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir templada.

yo la comí fría…. Y la volveré a hacer ...
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Buenísima!!!!!!!!!!