|
“Tumbet Mallorquí” Es un plato muy conocido por todos los que han pasado por Mallorca, lleva berenjenas, pimientos, patatas y tomates.
y cubrir con la salsa de tomates.
Personalmente con carne no me gusta pero si con pescado. Un truquito de “Na Bàrbara” , cuando hacia un pescado blanco y le sobraba algo , lo desmenuzaba y lo repartía entre las capas de verduras. ¡¡¡¡¡¡ Hummmmmmmmmmmmmmm sin comentarios…….!!!!! Un beso "Na Bàrbara" allí donde estés. Jueves, 20 de Julio de 2006 10:08 #. Tema: Verduras, legumbres. Comentarios » Ir a formulario
Que pinta pordió !!! Una pregunta ... ¿una vez cubierto con la salsa tomatera, no lo metes al horno? Así me enseñaron a mí, pero nuse. Bonjour cerise Fecha: 20/07/2006 10:37.
no no no...al horno no...toda esta frito y mas que refrito ya... ¿¿paque cocerlo mas??? En la neverita va directamente... Fecha: 20/07/2006 10:43.
Preciosa y acertadísima la definción de Mallorca como “un corchito en el Mediterráneo”, así como totalmente cierto el comentario sobre su variadísima gastronomía cuya exquisitez, según mi parecer, se fundamenta en la sencillez de sus ingredientes y elaboración…Y cuidado con su repostería, ¿eh?, que aunque la célebre ensaïmada sea el producto más popular, el gató (acompañado de “gelat d’ametles” MMMMM!!!), los crespells, la greixonera de brossat –por poner sólo unos ejemplos- son auténticas delicias para el paladar. Una pregunta, y disculpa el atrevimiento: ¿Te enseñó Na Bàrbara a hacer “oliaigua”?… Lo digo porque yo lo comí, frío, un verano en un restaurante de Menorca, y aún guardo el recuerdo (y de postres aquel mismo día comí pudding de patata… Sí, sí: ¡de patata! ¡Qué maravilla!). Así, pues, en el caso de que supieras hacerlo podías explicarlo como aportación al evento de sopas frías impulsado por La Olla Suiza. Seguro que todos lo agradeceríamos. No te quepa duda que voy a seguir paso a paso la realizaqción de este magnífico “tumbet”. enric. Fecha: 20/07/2006 11:13.
Cuantos recuerdos del "Gató d’ametlles amb gelat" además el helado de almendra lo elaboraba un señor de la zona del levante mallorquín, de forma muy artesanal, recogía las almendras las tostaba etc etc... ..¡¡¡Todo un arte!!! Te gustara este Tumbet, Enric, en cuanto a l'0liaigua pues no, no me lo enseño, es un plato más bien de Menorca, encontré esta receta y pienso probarla también. OLIAIGUA CON TOMATE http://www.ajsantlluis.org/turismes/gastronomia.asp Fecha: 20/07/2006 12:41.
¡Excelente! Me lo apunto para probarlo próximamente. Te he añadido la receta al Horno de Recetaria, por si la quereis votar: http://horno.recetaria.com/story.php?id=126 Fecha: 21/07/2006 12:49.
Hola! muy buena esta receta! scusa ma di più non so dire in spagnolo!Baci Fecha: 27/07/2006 11:58.
esta receta para que sea completa, la solemos hacer con carne o pescado. Cuando se hace solo de verdura, suele ser para acompañar una carne a la brasa. Y si es mejor que una vez esta hecho se meta en el horno unos 25 min para que todos los sabores se mezclen y quede más confitado. Fecha: 02/09/2006 13:54.
el de mi abuela esta mejor este tiene muy mala pinta bfff yo no pruebo esoo....para que seas mejor cocinera la salsa esa sobra Fecha: 24/10/2009 23:40.
No es por nada, pero mi madre lo hace mejor, por lo menos en la presentación. No es por desanimarte, pero es lo que pienso. Un saludo Fecha: 25/10/2009 21:52. |
Cerise divagando en la cocina y en el huertoEl cielo, demasiado alto, la tierra, demasiado baja, solo la mesa y la cama están a la buena altura.
Temas
Todas mis fotoswww.flickr.com
Éste es un módulo Flickr que muestra fotos o videos públicos de cerise en la cocina. Crea tu propio módulo aquí.
y estoy en
Evento Culinario Mes de Noviembre
ArchivosEnlacesCocinas que visito
Huertos caseros
Buffy, mi perrito andaluz
Otros blogsOtras cosas 
|
Autor: Elena
Autor: cerise
Autor: enric
Autor: 
Autor: 
Autor: 
Autor: 
Autor: 
Autor: Carlos
Autor: mar sanz
Autor: dudo 
