Abrí el melón y retiré la pulpa, guardé algunas bolitas para decorar.
Un poco de sal y pimienta en la pulpa y la he triturado.
Agregué una cucharita de Oporto y algunas hojas de albahaca trituradas.
Lo puse en el congelador, removiéndolo de vez en cuando, como si fuera un sorbete, sin dejar que se solidifique.
Mientras puse unas lonchas de jamón en el horno, un ratito hasta que queden crujientes, y más o menos ya esta, solo queda decorar y sobre todo comerlo.
Es muy refrescante y cambia un poco de la presentación “rajamelónjamón” de siempre.
Autor: Iban
buenoooooooooo...esta quedaria al pelo para el HEMC-evento :)
No obstatne, el melon es de esos redondos que son mas dulces, no?
Fecha: 04/07/2006 13:53.
Autor: pedazodecaos
Bueno bueno por favor, esta receta me parece mucho mejor que el simple melon con jamon de toda la vida... y la anterior de las cerezas algo supremo.
Intentaré las dos ahora que me ha dado por comer sin freno.
Fecha: 05/07/2006 22:01.
Autor: Ramón
Otra versión libre del plato es la Crema de melón con agua de vichy y virutas de jamón ibérico (http://www.ibergour.com/es/productos/consumo/recetas_jamon_clasicas.html#frutas_verduras, hay que bajar un poco en la página).
Fecha: 03/10/2006 11:33.
Autor: Francisco
me parece fatal aquellos que abuchean las maravillas que se pueden hacer con nuestra cocina y si Ferran Adria quiere tranformar sus platos pues que los haga que por cierto es el mejor , tiene una ideas fabulosas al igual que laimagen de arriba que me parece muy bonito y a la vez muy rico.
Fecha: 06/02/2008 18:24.
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