Me gusta la idea de La Olla Suiza de invitarnos cada mes a realizar una receta  temática, bajo el lema "Hecho En Mi Cocina" (HEMC). Para más información sobre este evento culinario y para participar, pinchad aquí.
Mi contribución es esta sopa de tomates a la menta.  Es muy refrescante y para estos días de calor pues…que voy a decir es estupenda como todas las sopas frias!!!!!!

Sopa fría de tomates a la menta
4 o 5 tomates
 1 calabacín
1 patata
unas 10 hojas de menta
1 cebolla
dos hojas de albahaca
1 ramita de tomillo
aceite sal pimienta
un par de cucharas de yogur natural.


Pelar los tomates, quitar las semillas. Cortar la cebolla el calabacín y la patata en trozos pequeños.
Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva, añadir el tomate, el calabacín y la patata,  saltear unos 10 minutos.
Añadir medio litro de agua, las hojas de menta, albahaca,tomillo, sal, pimienta.
Dejar a fuego medio unos 20 minutos.
Quitar la ramita de tomillo y triturar.

Dejar enfriar completamente. Al momento de servir añadir una cucharita de yogur natural y decorar con unas hojitas de menta.

¡¡¡Que aproveche!!!!