Necesitas

 4 patatas
200 g espinacas
1 calabacín pequeño
1 cebolla
Aceite de oliva
1 huevo
75g queso gorgonzola
20 g almendras molidas
60 g yogur
Pimienta- sal

Cocer las patatas con piel, partirlas por la mitad y vaciarlas.
Cocer las espinacas. Escurrirlas y saltearlas.
Sofreír la cebolla cortado en trozos pequeños, añadir el calabacín rayado, dejar unos minutos.

Mezclar todo con la pulpa de las patatas, el huevo, el yogur, el queso y las almendras.
Añadir sal y pimienta y rellenar las patatas.

Y solo queda meterlas en el horno durante unos 15 minutos más o menos.