4 tomates
medio calabacín
aceite de oliva
tomillo molido
sal pimienta
2 huevos
50 g queso parmesano
125 g queso mascarpone
Lavar y cortar un sombrerito a los tomates, vaciarlos con una cuchara.
Trocear la pulpa y cortar el calabacín en trozos muy pequeños
En el aceite sofreír el calabacín y la pulpa de tomate, añadir el tomillo sal y pimienta
Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas con el queso parmesano rallado y el queso mascarpone y luego con el sofrito de calabacín.
Montar las claras a punto de nieve y mezclarlos a la preparación.
Solo queda rellenar los tomates y hornearlos unos 15 minutos.
Existe una infinidad de recetas para rellenar tomates, quería algo fácil y acerté con esta receta.
El queso mascarpone me gusta mucho para cocinar, y casi lo prefiero en un plato salado que dulce.
Autor: Ana
Ya no sé qué hacer con el queso mascarpone de mi nevera...si tiramisú o estos tomates!!!
Fecha: 27/05/2006 13:48.
Autor: margarida
Me gustan toas... toas... toas... la porra, los confitados, la sopa y lástima de estar tan lejos para apadrinar lo que hiciera o hiciesa falta.
Tengo mascarpone en casita...
un beso
Fecha: 05/08/2008 22:20.
Autor: cerise
pues adelante Margarida a por los tomates rellenos
Fecha: 06/08/2008 10:22.
Autor: 
