Tomates rellenos de calabacín y queso

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4 tomates
medio calabacín
aceite de oliva
tomillo molido
sal pimienta
2 huevos
 50 g queso parmesano
125 g queso mascarpone

Lavar y cortar un sombrerito a los tomates, vaciarlos con una cuchara.
Trocear la pulpa y cortar el calabacín en trozos muy pequeños
En el aceite sofreír el calabacín y la pulpa de tomate, añadir el tomillo sal y pimienta

Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas con el queso parmesano rallado y el queso mascarpone y luego con el sofrito de calabacín.
Montar las claras a punto de nieve y mezclarlos a la preparación.
Solo queda rellenar los tomates y hornearlos unos 15 minutos.

Existe una infinidad de recetas para rellenar tomates, quería algo fácil y acerté con esta receta.
El queso mascarpone me gusta mucho para cocinar, y casi lo prefiero en un plato salado que dulce.

Sábado, 27 de Mayo de 2006 13:06 #. Tema: verduras.

Comentarios » Ir a formulario

gravatar.comAutor: Ana

Ya no sé qué hacer con el queso mascarpone de mi nevera...si tiramisú o estos tomates!!!

Fecha: 27/05/2006 13:48.


gravatar.comAutor: cerise

¡Haz las dos cosas!

Fecha: 27/05/2006 15:18.


gravatar.comAutor: laollasuiza

me encanta mascarpone, voy a probar esta receta.

Fecha: 28/05/2006 08:58.


gravatar.comAutor: margarida

Me gustan toas... toas... toas... la porra, los confitados, la sopa y lástima de estar tan lejos para apadrinar lo que hiciera o hiciesa falta.
Tengo mascarpone en casita...

un beso

Fecha: 05/08/2008 22:20.


gravatar.comAutor: cerise

pues adelante Margarida a por los tomates rellenos

Fecha: 06/08/2008 10:22.


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