Tarta de queso

Existen mil versiones, yo probé esta y siempre me ha dado buen resultado...
Se puede cambiar el sabor utilizando galletas y quesos de diferentes marcas...
La próxima creo que lo intentare con galletas Oreo, queso philadelphia y mermelada de albaricoque.

Esta la hice con galletas Maria y queso quark de danone.

 Ingredientes:
250 g. galletas
4 Huevos
500g queso fresco
80g Azúcar
3 cucharas soperas de nata
150g.Mantequilla
1 limón
Mermelada de arándanos o de grosellas

Receta :
1- Encender el horno (180º)
2- Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
3- Rellenar un molde de horno redondo (mejor desmontable)

4-Poner al horno unos diez minutos.
5-Separar las claras de las yemas.
6-En un bol mezclar el queso fresco, el azúcar, la nata, las tres yemas y la ralladura del limón.
/-Añadir las claras batidas a punto de nieve.

8- Vaciar toda la masa encima de la pasta de galleta horneada.
9-Introducir en el horno durante 30 minutos.

10- Dejar enfriar

11-Antes de comerla, derretir en un cazo de tres a cuatro cucharas de mermelada con un poco de agua.
12-Cubrir la tarta con la mermelada...

La ventaja de esta tarta es que se congela muy bien.