Berenjenas rellenas

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Creo que habré probado cientos de berenjenas rellenas, rebozadas fritas con carne sin carne etc.. pero como mas me gustan es así , solo un relleno de cebollas y la propia berenjenas.
Es muy fácil y el sabor es muy suave. Además se congelan estupendamente una vez preparadas.

 Ingredientes:
4 berenjenas, 2cebollas (picaditas), 2 c salsa tomate, 2 c pan rallado , sal, pimienta,
2 huevos, aceite de oliva, salsa  bechamel y queso rallado.

Como se hace:
Cortar las berenjenas en dos, hervirlas durante 10 minutos.
Vaciarlas con una cucharita
En un sartén, poner un poco de aceite y rehogar las cebollas, añadir la pulpa de las berenjenas,  la salsa de tomate. Sal y pimienta.
Cuando este hecho retirar del fuego. Añadir los huevos batidos y el pan rallado.
Llenar las berenjenas con esta preparación cubrir de salsa bechamel y queso rallado.
Y solo queda meter al horno para gratinar.

 

 

Martes, 04 de Abril de 2006 07:19 #. Tema: verduras.

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gravatar.comAutor: Consumidor irritado

Lei hace tiempo, no recuerdo donde, que las berenjenas son comunes a todas las cocinas alrededor del Mediterraneo, y en ninguna otra cocina tradicional.

Deberian ser nombradas representantes honorificas de la tan cacareada "Cocina mediterranea"

Fecha: 04/04/2006 20:29.


gravatar.comAutor: cerise

Es muy posible Consumidor... existen una variedad increible de platos a base de berenjenas.

Fecha: 08/04/2006 16:42.


gravatar.comAutor: José

¡Ah! pues si parecen muy fáciles de hacer y sobre todo para personas solteras,que cocinan poco como yo; solo una pregunta ¿puedo gratinar en el microondas?
Gracias mil
Un Beso
José

Fecha: 15/05/2006 17:49.


gravatar.comAutor: cerise

Hola Jose, pues si tu microondas dispone de grill , pues si ...pero sino lo veo dificil!!!

Fecha: 15/05/2006 19:49.


gravatar.comAutor: Mery

Qué buena pinta tiene ese plato¡¡ He estado buscando algo fácil y rápido con berenjenas y...Voila.
Voy a prepararlas, luego le cuento que han opinado los comensales ;)

Fecha: 05/06/2006 12:57.


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