Hoy me ha dado por cocinar algo más exótico
he buscado por aquí y por allá  y he encontrado Sushi.
Me ha hecho gracia esta receta por me pareció sencilla a pesar de los "nombrecitos" Me he entretenido en buscar el significado de los nombres que dice en los ingredientes e utensilios:

sushi-meshi = arroz "rarito"
wasabi= rabano verde tipico de Japon
Kombu o Nori = alga
Sushi-zu= vinagre de arroz.
sake= eso no lo he mirado (debe ser eso que se toman de chupito).

Después, ponía pescados aconsejables:
Atún, el salmón, el bonito, el pargo,  pez limón

y, de utensilios:
Fukin : Trapo de cocina.
Hangiri : Barril de arroz.
Hocho : Cuchillo de cocina.
Makisu : Estera de bambú enrollable.
Ryoribashi : Palillos de cocina.
Shamoji : Paleta de madera para arroz.
Makiyakinabe: Sartén de tortilla rectangular.
Aquí esta la receta:

Preparación del arroz para Sushi
El arroz para sushi debe estar maduro y debe ser de grano corto. El arroz debe cocerse aproximadamente con el equivalente a su peso en agua, teniendo en cuenta que cuanto más fresco sea más humedad tendrá y necesitará y menos agua y al contrario. Yo te aconsejo que compres siempre la misma marca de arroz y que no te desanimes, como dicen la experiencia es la madre de la ciencia y , esta hará que al final consigas hacer un arroz estupendo. Pues vamos ya con el tema.

1.-Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia (6 lavados en media hora). Dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.
2.-Necesitas un recipiente cuya tapa cierre herméticamente.
3.-Por cada taza de arroz 1 taza de agua (o 1 taza y un poquito más).
4.-Con el recipiente abierto llevar el arroz a la ebullición a fuego medio.
5.-Cerrar herméticamente el recipiente.
6.-Cocer a fuego máximo durante 2 minutos.
7.-Bajar a fuego medio y cocer 5 minutos.
8.-Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos aproximadamente para que el arroz absorba el agua restante. Podrás oír las diferentes etapas de cocción del arroz. Al principio, el arroz burbujea y, cuando ha absorbido toda el agua, empieza a silbar. Si quieres conseguir un buen arroz, NO retires nunca la tapa durante la cocción.
9.-Una vez cocido, quitas la tapa, y lo cubres con un paño y dejas enfriar durante 15 minutos.
10.-Poner el arroz en un recipiente que no sea metálico. Los japoneses utilizan el hangiri, un recipiente redondo y con fondo, de madera de cedro.
Extenderlo uniformemente con una espátula o con una cuchara de madera. los japoneses utilizan el shamoji.
11.-Pasar la cuchara o la espátula por el arroz constantemente, como si estuvieras arando un campo, primero de izquierda a derecha y después de arriba a abajo. Esto ayuda a separar los granos de arroz.
12.-Mientras realizas esta operación, añadir el sushizu (vinagre para shusi). a razón de 150 mililitros por cada 750-1000 grs. de arroz. Con cuidado de no pasarte. El arroz deberá quedar pegajoso, pero no pringoso. Al mismo tiempo se debe abanicar el arroz, para que se enfríe, se separen los granos, y el arroz quede brillante.
A menos de que tengas 3 manos: D, te tendrá que ayudar otra persona en la operación anterior (15).
La operación de mezclar el arroz y de enfriarlo (a partir del paso 13), te llevara unos 10 minutos aproximadamente.

Y ya tienes el arroz listo para trabajar con él. Cuando lo hagas recuerda, mojarte las manos con agua fría frecuentemente y los utensilios (cuchillos, espátulas, etc.) que utilices también. Esto es para que el arroz no se te quede pegado a las manos o a los utensilios. Si no consigues vinagre de shusi, puedes prepáralo tu mismo en casa de la siguiente forma: 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de vinagre y un poco más de 2 a 4 cucharaditas de sal (esta ultima cantidad es más tradicional) Calentar el vinagre y disolver el azúcar. 

Me lo he apuntado y me he ido a mi "minidespensa" y al frigo, a ver que tengo.

sushi-meshi: ¡mal empezamos!
pero como pone esto
(Yo te aconsejo que compres siempre la misma marca de arroz)
pues tengo uno de grano largo que compro siempre en Lidl que esta muy bien.
wasabi: rábanos en este tiempo! bueno tengo un jengibre que compre y es verdosito y exótico
Konbu o nori: mira, creo que no tengo de eso; le pongo unas hojitas de lechuga iceberg que es verde más clarita…
-Sushi-zu: pues va a ser que no, mejor de manzana que de ese, tengo.
-sake: de eso tampoco tengo pero le echaré wisky Margot del Lidl, que esmas fuerte.
el pescado, bffff solo hay una caballa que tiene "él" para ir a pescar, y esta fresquísima, (es lastima por que nunca coge nada, ¡hala! le diré que estaba mal).
-Fukin tengo; y  uno muy apropiado con motivos niponeses.
-Hangiri, vale un bol;
 -Hocho tengo ocho que compre hace poco en un soporte la mar de mono
-Makisu,Ryoribashi y Shamoji no exactamente pero compré en la tienda de todo a cien bastante parecido.
la Makiyakinabe, pues supongo que no le importará al Sr. Sushi que sea redonda!

He sacado unos hermosos filetes de la caballa sin ninguna espinita y los he puesto a marinar  con una cucharada de azúcar, una de sal, un buen chorro de soja y otro de vinagre de manzana y un poco de agua.
Luego he hecho el arroz como me ha dado la gana (siguiendo en lo posible la receta) he escaldado las hojas de lechuga y las he secado con un paño. he extendido el arroz y le he metido un filete de caballa enrollando y mirar que tal ha quedado! y lo mas bueno:

¡Estaba buenísimo
ahhhhhhhhhh  y como acompañamiento he puesto unas cebollitas en salsa agridulce que tenia en la despensa….oye una maravilla.