500 g de  atún
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates
1 cebolleta
1 diente ajo
4 hojas laurel
2 ramitas de tomillo
Sal pimienta aceite
Aceitunas negras

Tostar los pimientos, pelarlos y cortarlos, cocerlos 15 minutos en agua salada, triturarlos con la batidora con ajo y aceite. Sal pimienta y guardar.

Cortar el atún en rodajas salpimentar y reservar.

Cortar la berenjena, el calabacín y la cebolla en rodajas.

Saltear las verduras en un poco de aceite.

Pelar y trocear los tomates saltear con la cebolleta y un diente de ajo aplastado.

En un plato para horno… colocar  el atún e intercalar dos rodajas de berenjena, dos de calabacín y unos aros de cebollas, colocar encima una hoja de laurel y una ramita de tomillo .Poner debajo del gril dos minutos.