Hola a todos los que pasan por mi cocina, quiero daros las gracias por todas vuestras palabras de apoyo, no os conozco personalmente , pero os tengo mucho cariño y en vuestros mensajes he podido sentir a través de la pantalla calor , cariño, apoyo . En un momento de desesperación, de pena, de tristeza, de rabia, de impotencia, es importante saber que alrededor, aunque sea virtualmente, existen personas que con solo algunas palabras nos reconfortan.
Para ti Eric, cariño, lo ves, sigo, te lo prometí.
Y como esto es un blog de cocina ( bueno y alguna que otra divagaciones)
Allá vamos con un gratinado de calabaza. Seguro que habéis puestos muchas recetas de calabazas , me pondré al día, tengo que visitar muchas cocinas.
De momento :
Gratinado de calabaza.
800g de calabaza (pelada y troceada)
30 g de queso Gouda con comino (4 lonchas finas)
30 g de mantequilla
1 cuchara sopera de aceite de oliva
cebollino
sal y pimienta
Sacar la mantequilla una media hora antes para que este suave ( si controlas tu micro ondas pues adelante, yo, no lo controlo , cada vez que quiero reblandecer mantequilla queda liquida…)
Cortar la calabaza en trocitos.
Hervir los trozos de calabaza en agua salada durante unos 20 minutos.
Escurrirlos
Aplastar los trozos de calabaza con un tenedor
Cortar el cebollino en trozos muy pequeños.
Mezclar la mitad del cebollino con la mantequilla resblandecida
Engrasar un molde con la mezcla cebollino mantequilla.
Llenar el molde con el puré de calabaza , poner un poco de pimienta , cubrir con lonchas muy finas de queso Gouda , y con el resto del cebollino. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
Hornear 10 a 15 minutos a 200º
Estaba delicioso , la idea la encontré en Gustave
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Etiquetas: calabaza
