Un postre rápido , fácil y delicioso para los que no tienen mucha ganas de cocinar ( como yo) y quieren otro postre que no sea fruta sola o un yogur!!!!

"Soufflé de mango y naranja"

1 mango 1 naranja
50g azúcar
3 huevos ( separar las yemas y las claras)
una cucharita de maizena diluida en un poco de leche

Cortar en dos el mango procurando guardar el zumo. Quitar la pulpa 
Hacer lo mismo con la naranja y cortar en trocitos.
Triturar los trozos de mango y naranja .
En un cazo (fuego lento)  disolver el azúcar con el zumo de las frutas , añadir las yemas , remover, y añadir  la maizena disuelta en la leche. (Eso en dos minutos esta hecho.)

Añadir a la fruta triturada.
Incorporar las claras subidas a punto de nieve, mezclar y llenar pequeños moldes.

Poner al horno caliente ( 180º ) unos diez minutos...

y a disfrutar comiendo..

Etiquetas: soufflé, mango

Todo un clásico,no voy enseñar a nadie a hacer un flan, todos tenéis flanes riquísimos y poner flan en cualquier buscador ....puffffffffffff  y 14 200 000 para yahoo  3620000 para google y todos con una pinta deliciosa. Lo pongo porque con este flan de café olvide el caramelo, si,  si, empiezo a tener algunos lapsus...cada día me despisto mas...  

Normalmente cuando hago flanes hago el caramelo directamente en el molde, pongo el azúcar en el molde con unas gotas de agua , lo pongo en el fuego , dejo que se funda el azúcar , (sin remover), solo muevo el molde para que se extienda el caramelo. Dejo enfriar y vuelco el preparado del flan en el molde

En esta ocasión  opte por  un caramelo líquido.

Flan de café con caramelo líquido

para el flan

4 huevos
1 bote de leche condensada (pequeño)
3/4 del mismo bote de leche entera
medio del mismo bote de café ligero

Batir los huevos y mezclarlo con la leche condensada,la leche y el café.
Vaciar en pequeños moldes y poner al baño María de 30 a 35 minutos a 180º.

para el Caramelo líquido

- 1  cuchara café de vinagre
- 250 g de azúcar 
- agua en dos veces 100 ml + 200 ml de agua
(100 ml son unas 15 cucharas soperas)

Colocar el vinagre, el azúcar y agua (100ml) en un cazo .
Calentar con fuego fuerte , cuando el azúcar se vuelve de color rubio bajar el fuego y añadir poco a poco y con mucho cuidado  el agua restante.(200ml) 

Cuidado con las salpicaduras. Dejar un par de minutos mas y ya esta.

(para añadir el agua pongo una cuchara dentro del cazo y dejo correr muy poco a poco el agua sobre la cuchara.) 

Este caramelo se conserva muy bien unos días en un tarro o botella de cristal , si lo quieres mas espeso , pues menos agua. Un dato: El caramelo cuando mas oscuro mas amargo

Puse un poco de caramelo sobre la fresa y me ha encantado el sabor , me ha recordado la manzanas con caramelo que comía de niña en las ferias.

otros caramelos... y flanes 
salsa de caramelo a la mantequilla salada
crema de caramelo 

y nada que ver con los flanes pero se acerca el verano, el calor ... los helados ....

aquí un virtuoso de los cucuruchos...

y cuidado con los vendedores de helados en la playa ...os podéis llevar una sorpresa.... 

Etiquetas: flan, caramelo

Es mi segunda aportación para Hemc , hay que ver este mes la cantidad de recetas que hay, la manzana nos inspira, no se puede negar. Vanesa  que propuso este tema lo tiene difícil ya que dice que sus proyectos le llevan unas 19 horas diarias, y sabiendo que el día tiene 24 horas, ya no le queda tiempo sino para dormir...va a tener que acompañarse de un termo de café para hacer el resumen… 

Bueno vamos a lo nuestro.

Manzanas hojaldradas 
3 manzanas  ¿que raro no? normalmente suelen ser  4 o 2 ... ¡¡¡ pues no!!! hoy solo 3 (solo tenía 3)
Para el relleno ( mezclar todo)
dos cucharas soperas de almendra molida
una cucharita de zumo de limón y un poco de ralladura
1 cuchara sopera de azúcar moreno
2 cucharas soperas de nata
1 cuchara de pasas (las he puesto un rato en remojo con ron)

3 manzanas y un limón (el limón sirve para frotar las manzanas si las peláis) yo no las he pelado así que me ahorre el limón... además tampoco tenía solo me quedaba una mitad... jo... es la crisis total...
Quitar el corazón y las pepitas de las manzanas.
 Hojaldre : una lamina ( no lo he hecho .. no sé hacerlo...  lo compre)

Vamos a la faena....
Cortar unos cuadrados más o menos de 15 o 18 cm depende del tamaño de las manzanas, las mías, eran las tres diferentes... una que es original, así que corte tres cuadrados diferentes.

Primero rellenar el hueco de la manzana y colocarla sobre el cuadrado de hojaldre. Envolver la manzana y humedecer los bordes del hojaldre para pegarlo y así cerrar todo bien. Con trocitos sobrantes podemos hacer unas hojas para decorar o lo que nos dé la gana.

Hornear de 25 a 30 minutos a 200º

Mañana voy de compras, creo que es urgente ..... 
mientras algunas divagaciones alrededor de la manzana.....

No todos los monos comen plátanos  que se lo pregunten a este
Recoger manzanas es todo un arte ¿o no?
¿sufre una manzana cuando la cortas ?
¡¡¡ y si la muerdes ten cuidado!!!!
Mas que un pela manzana parece un instrumento de tortura... pero hay que reconocer que queda curiosa así pelada.
y con el invierno que estamos teniendo mejor conservarlas así....

Etiquetas: manzana, hojaldre

Hoy toca un pan dulce, exactamente "Pan de la taza" , asi lo ha bautizado MC.  
¿que quien es MC? es una encantadora dominicana residente en Ibiza  y no se  mucho más sobre ella,  puso un comentario en mi blog y me envío una receta que probé en seguida. 

Pongo la receta tal como me la ha enviado MC

"Pan de la taza”

- 1 taza harina

- 1 sobre levadura Royal

- 1 taza de All Bran (se puede poner mitad de All Bran y mitad de muesli)

- 1 taza azucar moreno

- 1 taza de pasas (tambien se puede hacer un mix de pasas, nueces, avellanas, almendras o lo que haya por alhi…)

- 1 taza de leche

- 1 huevo

Especias al gusto (yo le pongo canela, nuez moscada y clavos…)

 Se mezclan en un bol todos los ingrdientes menos el huevo y la harina y se dejan “reposar” hasta que el All BRan se ponga “pocho” o blandengue… Luego añadir el huevo batido y la harina. Se pone en un molde como para hacer pan de molde y al horno una horita a 180º. Si mezclais All Bran y muesli, ir controlando que en media horita lo teneis. 

He hecho la receta igual , solo puse copos de cereales All Bran  y  pasas, y como especias una cucharita de "4 épices" y en 35 minutos estaba hecho... últimamente mi horno va a cien por hora!!!!! 

Los ingredientes

 

y el resultado...

 

Estaba DELICIOSO!!!!!!! Muchas gracias MC por compartir esta receta, y desde aquí te animo a abrir tu propio blog, seguro que nos enseñaras muchas cosas buenas, sabes cuando las culturas se mezclan , la cocina es explosiva!!! Me imagino un plato ibicenco con sabor dominicano, debe ser la repera!!!!!!!

Etiquetas: pan, dulce

Vanesa de Mis recetas más casera es la anfitriona del hemc 30 y ha elegido la manzana, me gustan las  manzanas, cada dia como una , y las utilizo mucho tanto para platos salados como  dulces. He hecho una Tarta Tatin , la mas conocida de todas las tartas de manzana ( por lo menos en el país vecino)

 La tarta Tatin es todo un clásico. de la cocina francesa. Creo que todo el mundo la ha probado por lo menos una vez o la ha hecho.Un poco mas sobre la Tarte tatin en francés. 

La receta tradicional sólo utiliza manzanas, mantequilla, azúcar y masa de hojaldre, así la he hecho, pero se puede añadir un poco de canela, o bien flamear las manzanas con calvados por ejemplo.

También se suele comer tibia sin nada mas, pero esta muy rica con una bola de helado de vainilla o un poco de nata. 

En cuanto  la masa esta igual de rica con masa quebrada o de hojaldre. 

Tarta Tatín

1 lamina de hojaldre

100g de mantequilla

1,5 kg de manzanas

100g de azúcar moreno

Un molde que pueda ir sobre el fuego

Pelar y cortar las manzanas en cuartos o en 8 trozos.

Colocar el molde sobre la lamina y recortar un circulo de 1 cm mas grande.

Engrasar el molde con los 100 g de mantequilla.

Espolvorear encima la mitad del azúcar.
Colocar encima los cuartos de manzana.
Cubrir con el resto de azúcar.
Colocar el molde directamente sobre fuego suave y dejar que se caramelice , mas o menos unos 20 minutos.
Luego hornear a 180º durante 30 minutos (horno precalentado)
Quitar el molde del horno y colocar encima el circulo de hojaldre, insertando el borde entre las manzanas y el molde.
Hornear de nuevo a 180º durante 20 minutos o hasta que el hojaldre este dorado 
Dejar enfriar un poco y sacar del molde, poniendo un plato grande encima y darle la vuelta ( como una tortilla) , si se deja enfriar demasiado no se podrá desmoldar.

• mas recetas con manzanas
• bizcocho de peras y manzanas 
• mousse de manzana
• pastel de manzana muy fácil
• charlotte de manzanas
• cake sabor manzana
• bizcocho de manzanas al aroma de azafrán
• tarta de manzanas
• y otro bizcocho de manzanas
• y otra tarta de manzanas
  

se nota que me gustan las manzanas ¿no?

Etiquetas: tarta, tatin, manzana

Termino el año con chocolate y una deliciosa salsa. Encontrareis la receta  del brownie aquí, es sencillo y rapido( ya sabéis que no me complico  ) todavía estoy asombrada de haber hecho un tronco navideño. Esta receta es ,siguiendo mi lema ( mejor dicho mi cartera),  Buena Bonita Barata…..
y esta vez no lo comí a palo secos le añadí una salsa de caramelo a la mantequilla salada.

Salsa de caramelo a la mantequilla salada
80g de azúcar
40g de mantequilla salada
10 cl de nata liquida
Poner el azúcar en un cazo y calentarlo a fuego medio.
No remover, simplemente mover el cazo con movimientos circulares.
Mientras calentar un poco la nata ( al micro ondas) solo calentarla.
Cuando el azúcar tiene un color doradito sacar del fuego  y añadir la nata tibia
( cuidado con las salpicaduras… upppsss quema y duele!!!!)
Remover rápidamente añadiendo la mantequilla mezclar hasta que la salsa este cremosa.
Volver a poner un par de minutos sobre el fuego.
Ya esta…  guardar en un recipiente de cristal y cubrir.

Y a disfrutar y endulzar los últimos días de 2008….
Ya veremos lo que nos espera en 2009, espero que podamos seguir disfrutando de una buena cocina y más cosas por supuesto.

¡¡Feliz año nuevo!!

Etiquetas: brownie, caramelo

En mi caso es más bien una “ramita de Navidad” y digo ramita porque la he hecho para dos!!!
He celebrado un montonazos de Navidades y es la primera vez que me atrevo a hacer algo parecido.
A estas alturas casi todo el mundo sabe de dónde proviene el tronco de navidad, y no me voy a enrollar, y también se que ha pasado la fecha, pero me apetecía poner la receta, ( si espero la próxima navidad ya me habré olvidado)
Existen miles de recetas y de rellenos, personalmente no me gusta demasiado dulce , ni tampoco me gustan los rellenos hechos con mantequilla.

Receta de un tronquito navideño para dos
Para la génoise o bizcocho :
 2 huevos
65 g de harina
65g de azúcar
la ralladura de medio limón
semillas de amapola (1 cucharita de café)

para el relleno un poquito de zumo de naranja y mermelada de fresas.

Para la cobertura o ganache

125 g de chocolate de cobertura negro.
125 g de nata
50 g de mantequilla
2 cucharas soperas de zumo de naranja

Separar las yemas de las claras
Mezclar las dos yemas con la ralladura del limón y el azúcar (batir hasta que la mezcla se vuelva cremosa)
Subir las claras a punto de nieve con una gotita de limón. Incorporarlos a la crema (yemas y azúcar) sin batir, solo con movimientos envolventes. 
Incorporar sin batir la harina tamizada.
Extender la masa sobre una bandeja cubierta de papel para horno engrasado y enharinado.
Espolvorear las semillas de amapola.

Hornear a 180º ,  he necesitado unos 15 minutos , cuando la génoise cambia de color  esta hecha.

Colocar el papel con la génoise sobre la encimera, recortar los bordes (tiene que quedar un rectángulo)  girar la hoja sobre un paño húmedo y despegar el papel.
Enrollar, apretando. y lo deje unos diez minutos mientras , abrí mi génoise  la rocié con un poco de zumo de naranja y puse una capa finita de mermelada de fresa .
La enrolle  otra vez y la guarde en un papel film en el frigo.
Y a otra cosa….

La ganache

125 g de chocolate de cobertura negro.
125 g de nata
50 g de mantequilla
2 cucharas soperas de zumo de naranja

En un cazo llevar a ebullición la nata con la mantequilla.
Quitar del fuego y añadir el chocolate y mezclar hasta que el chocolate este completamente derretido, añadir el zumo,  colocar el cazo en el frigo.
Batir la ganache cada 15 minutos más o menos hasta que se vuelva espesa y cremosa, o hasta que se pueda utilizar como cobertura.
Ahora lo mas divertido , decorar el Tronco.
Sacar  la genoise del papel, cortar un trozo y pegarlo con un poco de ganache .
Cubrir todo el tronco de chocolate y con un tenedor dibujar unas líneas.
Decorar con figuritas navideñas, espolvorear un poco de azúcar glas.

Y ya está hecha la obra de arte , mi mini Tronco Navideño estaba delicioso!!!!!!!!!!!
A partir de ahora me atrevo con todo!!!!!!!!!!!!!  Sobro un poco de ganache con eso hice unos pequeños bombones con nueces..... 

Etiquetas: tronvo, navidad

Un bizcocho sencillo, fácil, como todos los que hago, no me gusta complicarme la vida y menos en la cocina.

Bizcocho de peras y manzanas
3 manzanas
3 peras
2 huevos
10 cl. de leche
70 g de harina
50 g de azúcar
20 g de mantequilla derretida
1 sobre levadura
1 c/café de vainilla
1 pizca de sal
Mezclar los huevos  con el azúcar, añadir la mantequilla derretida la leche y la vainilla, batir de nuevo. Añadir la harina tamizada y la levadura progresivamente sin cesar de batir.
Dividir la masa en dos cuencos, en uno poner las manzanas cortadas muy delgaditas y en el otro las peras, también cortados en trozos pequeños.
Engrasar y enharinar un molde, vaciar primero la mezcla de masa con manzanas, alisar y vaciar la mezcla con las peras, alisar.
Hornear  de 30 a 35 minutos a 200º.
Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Creo que los bizcochos de manzanas son mis preferidos , aquí mas bizcochos..
¿ se nota que me gustan ehhh?
Pastel de manzana muy fácil
improvisando una Charlotte de manzanas
un cake sabor manzana
bizcocho de manzana al aroma de azafran
bizcocho de manzanas
y otro bizcocho de manzanas

Etiquetas: bizcocho, pera, manzana

Una manera diferente de utilizar el membrillo, no me gusta mucho el dulce de membrillo , lo encuentro demasiado dulce
He hecho este pastel con trozos de membrillo fresco, y el resultado me gusto .

 Pastel de membrillo y frutos secos

100 g mantequilla
150g de azúcar moreno
3 huevos (separar la yema y la clara)
100g de harina
30 g harina de maíz
3 membrillos
200 g frutos secos
un molde de 25 cm de diámetro
 

Pelar los membrillos, cortarlos a trozos pequeños y hervirlos un par de minutos.

  Engrasar y enharinar un molde .Calentar el horno a 180º
 
Batir la mantequilla añadiendo las yemas una por una y luego el azúcar. Tamizar las harinas con la levadura .
Incorporarla a la mezcla anterior.
Añadir los frutos secos y los trozos de membrillo.
Subir las claras a punto de nieve, incorporarlas con movimientos envolventes.

Poner esta preparación en el molde y hornear  de 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar.

y a disfrutar del otoño............

Etiquetas: membrillo

Bizcocho otoñal de calabaza con especias

400g de calabaza
4 huevos
2 cucharas de aceite de oliva
200g de avellanas en polvo (como me quedaba unos 50 g de avellanas, llegue a los 200 y algo gramos con restos de coco, de almendras y algunas nueces, todo triturado)
3 cucharas/ café  de canela
1 cuchara / café de jengibre
1 pizca de sal
180 g de azúcar moreno
350 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química
1 cuchara /café de bicarbonato

Mezclar los diferentes ingredientes  en el mismo orden .
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado o bien forrado de papel para horno.
En la receta original se hornea a 150º durante 1h10, a mi me pareció que 150º eran pocos y duraría una eternidad, (mi horno es muy caprichoso a 150 no sirve para nada, necesita más calorcito para cumplir con su trabajo) , así que puse 180º y lo deje 45 minutos….

Salió perfecto…
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Vi esta receta en Clea , ella dice que se conserva alrededor de una semana y que se puede congelar muy bien… yo no he podido comprobar estos dos puntos, ya que desapareció el mismo día y eso que era grandote el bizcocho, un trozo pa moi, un trozo para mi vecino que acaba de cumplir 90 primaveras, y todo lo demás repartido entre los que vinieron este día a casa, ( PEPE estaba rico ehhhhhhhhhhhhhhh) y rescate un trocito para mi “ currante”

Y ya están puestas todas las entradas del Día mundial del pan
con 246 panes …..todo un éxito………….
Casi casi un pan para cada dia del año…….

 
Añado una cosilla que olvide,  la calabaza la corte en trozos y la herví unos diez minutos, y el jengibre era fresco. A menudo hacemos las cosas automáticamente y olvidamos de detallar todo ( bueno eso me pasa a mi)

y añado a las 18 . 46  un  mea culpa jodoooooooooo  he escrito especies y no especias........ ¿me colgaran? ¿ me merezco un castigo? bueno rectificar es de sabio dicen ,asi que lo hice...

Etiquetas: especias, calabaza

Sigo probando con los frutos de otoño, esta vez le toco al boniato, bueno cuando digo boniato también podría decir
Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Patata dulce, etc….
Estamos en plena temporada,  esta buenísimo en crema, puré como acompañamiento de carnes y también como postre.
Hoy el boniato se ha convertido en cake.

Cake de boniato

2 boniatos (unos 500 g)
100g de harina
100 g de azúcar moreno
2 huevos
30 ml de aceite de oliva  (son 6 cucharas soperas)
1 cuchara /café de vainilla liquida
30 ml de ron

Cocer las patatas unos 15 minutos, pelarlas y triturarlas.
Añadir el aceite, el ron y la vainilla, mezclar, añadir los huevos uno por uno y seguir mezclando.
Incorporar el azúcar y la harina. Seguir mezclando.
Vaciar en un molde para cake previamente engrasado y enharinado (el mío es de 22 cm) y hornear unos 30 a 35 minutos a 200º.

Dejar enfriar (esta mas bueno frio) yo como siempre he querido probarlo en seguida…
tibio estaba rico pero frio mucho mejor….

Más recetas otoñales
una mermelada de calabaza
un cake sabor manzana
una deliciosa tarta de calabaza
un chutney otoñal ( que todavía no he probado)

Etiquetas: boniato

Don Lucho de El Almuerzo de Leticia y Don Lucho el anfitrión del hemc 26, ha elegido recetas aptas para diabéticos
He hecho una receta ligerita, muy fácil y deliciosa, sin azúcar, se puede poner edulcorante en polvo si se quiere más dulce.

Mousse de manzanas para dos

2 clara de huevo
400g de compota o puré de manzana (sin azúcar)
1 pizca de canela
2 gotas de vainilla liquida
hojas de menta para decorar
En un cuenco montar las claras a punto de nieve, incorporar la compota de manzana, la canela y la vainilla  con movimientos envolventes.
Cubrir con un film transparente y guardar por lo menos una hora en la nevera.
Poner en copas y decorar con hojas de menta.

Compota de manzanas muy muy light
2 manzanas peladas y cortadas en cuadraditos, ponerlas en un cazo añadir dos cucharas soperas de agua, cubrir y dejar de 5 a 10 minutos aprox. Añadir más agua si es necesario.
Triturar y ya esta.

Etiquetas: manzana, mousse

Creo que el otoño es mi estación preferida, por los colores, todas las tonalidades son cálidas.

Al principio hice esta mermelada más por el color que por el sabor y cuando la probé no me arrepentí, el sabor: delicioso!!! Y el color……… me encanta!!!!!!!!

Mermelada de Calabaza y cítricos


1 naranja
 1 limón
 1 pomelo
500 gr. de  calabaza
500 azúcar

 Rallar el limón, la naranja y la mitad del pomelo. Guardar
Cortar a trocitos pequeños la calabaza, la naranja el limón y el pomelo.
Colocar los trozos de frutas en un cuenco con las ralladuras, cubrir con el azúcar y dejar toda la noche.
Al día siguiente colocar todo en un cazo y cocer una media hora aproximadamente, hasta que las  frutas estén transparentes.
Llenar los tarros esterilizados y cerrar herméticamente.



Con esta cantidad he hecho dos tarros pequeños, los guarde en el frigorífico,  no creo que vayan a estar mucho tiempo.

Etiquetas: mermelada, calabaza, citricos

El clafoutis es una receta que se pierde en el tiempo… Normalmente el nombre clafoutis designa un pastel de cerezas, si, solo de cerezas. Ocurre que cambiamos algún ingrediente y le ponemos el mismo nombre. La masa es la misma solo la fruta cambia… ciruelas, melocotones, frutos rojos, manzana etc…. Y como somos todos muy perezosos le ponemos el mismo nombre. Clafoutis… si el autor de esta receta levantaba la cabeza nos pediría a todos derechos de autor…. (por cierto la primera receta escrita de Clafoutis data de 1686) Casi ná…

Adoro el clafoutis de cerezas, pero también probé muchos otros…. Y con las uvas que están ahora mismo en su punto no he podido resistir la tentación de hacer un delicioso “clafoutis”



Clafoutis de  uvas
400 g de  uvas
125 g de azúcar
130 g de mantequilla
125 g de almendras en polvo
 2 huevos
10 cl. de nata
1 par de cucharas de orujo o ron o lo que quieras
 50 g de pasas
 50 g de almendras fileteadas
 1 sobre de vainilla azucarada.

Lavar la uva. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema
Añadir la almendra en polvo y los huevos, seguir batiendo, añadir el licor, la nata. Mezclar
Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde
Vaciar en el molde la mitad de la masa. Colocar las uvas y las pasas
Cubrir con el resto de la masa preparada y con las almendras fileteadas.
Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que este doradito. Sacar del horno y espolvorear con la vainilla azucarada.

Mas recetas de clafoutis…..
De melocotón , de cerezas, otro de cerezas y mas cerezas , hice un par con ciruelas pero no los encuentro, algun día tendre que poner un poco de orden por aqui....
Por cierto buscando las recetas de clafoutis que puse, encontré un post que me hizo reir a carcajadas , no necesito mucho para reír, pensareis, pero así de simple soy yo…..imagino que este 25 de agosto de 2005 debía tener , yo, muy mala leche…jajajjajajajaaj

Etiquetas: clafoutis, uvas

Estoy feliz , me han dedicado una tarta …y no cualquier tarta , una de BERENJENA!!!!!!!!!
Como dice mi querida Pilar La lechuzita he pasado a ser este verano de cerise a ser  Srta. Berenjena.
Pero vayamos a lo que importa. Cannella , si , si la famosa Cannella de La Zuccheriera  ha hecho una tarta muy original DOLCE DI CIOCCOLATO E MELANZANE  y no podía dejar pasar la ocasión para probarla. Es absolutamente deliciosa y si tenéis como en mi caso una súper producción de berenjenas, no lo dudéis….

Pongo la receta de Cannella que seguí al pie de la letra…

Para la tarta:
200 gr de harina
8 gr de levadura de repostería
una pizca de sal
2 berenjenas pequeñas
3 huevos
100 gr de chocolate negro de repostería, tipo Valor
150 gr de azúcar
60 gr de nata
60 gr de mantequilla
una pizca de aroma de vainilla
Para el relleno:
Mermelada de grosella o de arándanos
Azúcar glass para decorar
Cortar las berenjenas a los largo, por la mitad, y ponerlas en el horno a 180º unos 40-45 minutos, hasta que la carne se pueda despegar pero sin que estén cocidas del todo.
Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Triturar la carne de la berenjena con el azúcar, la nata, la mantequilla fundida con el chocolate, la vainilla y la pizca de sal. Añadir la harina con la levadura y, por último, los huevos, uno por uno, batiendo bien cada vez que se añade uno.
Verter la crema en un molde redondo con cremallera de 26 cm de diámetro y hornear a 180º unos 30-35 minutos. Dejar enfriar y cortar la tarta en dos pisos, rellenarla con la mermelada, decorarla con azúcar glass y servir.



Gracias Cannella , tengo que decir que de las recetas tuyas que probé , todas salen bien y son deliciosas., hago a menudo tus berenjenas como champiñones…  forma parte ya de mi cocina diaria!!!!

Etiquetas: berenjena

  Todos tenemos en nuestras vidas etapas diferentes… actualmente estoy en mi etapa  andaluza (chocos con papas, tortillitas de camarones, salmorejo, finos etc. etc. etc. ) Hace mucho tuve una etapa alemana y de allí el recuerdo del "Pflaumenkuchen mit Streuseln" (pastel de ciruelas con migas) esto es una traducción personal.
El streusel normalmente está hecho con harina azúcar y mantequilla, bueno como digo siempre cada casa tiene su receta , la mía es esta .

Pastel de ciruelas con “streusel”
 Para la masa:
- 150 g de queso quark
- 6 cucharas soperas de aceite
- 75 g azúcar moreno
- 30 cl de leche
- 2 huevos
- 1 sobre de vainilla azucarada
- una pizca de sal
- 300 g  de harina
- 1 sobre de levadura para repostería

- 1kilo de ciruelas (deshuesadas y cortadas en 4 trozos)

Para el streusel :
- 300 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 150 g de mantequilla salada

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Poner la masa en la placa del horno  (previamente engrasada)
Colocar encima las ciruelas (cortadas en 4)
Preparar el "streusel" mezclando con las manos la harina el azúcar y la mantequilla.
No hay que amasar demasiado, tiene que quedar como migas.
Repartir encima de las ciruelas
Hornear unos 30 minutos a 180º

y que aproveche!!!!!!!! ahhh por cierto esta buenísimo con una bola de helado de vainilla encima o para los que lo prefieren , un poco de nata...

Etiquetas: ciruelas, streusel

El melocotón es el tema del mes de Julio de Hemc propuesto por "moi même"

  Y como hace calor muchísima calor

propongo un

Sorbete de melocotón con cava…… frio frio  frio…..

Sorbete de melocotón
½ kg de melocotones
1 zumo de limón
150 g de azúcar
1 vaso de agua
Poner a hervir el agua y el azúcar y dejar dos minutos (dejar enfriar)
Pelar y deshuesar los melocotones. Con la batidora tritura los melocotones, mezclar el puré de frutas con el jarabe frio y el zumo de limón.
Poner en un cuenco y al congelador

Al cabo de una hora pasar  toda la mezcla con la batidora otra vez ( en el mismo cuenco) y otra vez al congelador , y otra vez una hora más…y batidora….
En una copa poner dos bolas de sorbete y llenar la copa de cava helado………

Y  os aseguro que refresca…….. por supuesto cada uno combate la ola de calor como puede
asi, así o así
En cuanto a mi , me gustaria en este preciso momento, estar aqui.....

pero, como de momento no puedo,  tengo que aguantarme asi que: barreño y sorbete de melocoton con cava.....

Etiquetas: melocoton, sorbete

Ya divague con una tarta de higos, la hice con una lamina de hojaldre.
Quise otra masa y probé con la masa sablé (me encanta) es mas rollo a la hora de hacerla y extenderla pero es mucho más rica.

La masa
masa sablé
125 g de harina
60 g de azúcar
80 g de mantequilla
1 pizca de sal
unas  cucharitas de agua ( aprox.) para ligar mas la masa si es necesario
Mezclar azúcar harina sal y mantequilla (la mantequilla cortada a daditos, tiene que ser blanda pero no derretida) hay que evitar amasarla demasiado
Formar una bola, tapar y dejar en el frigo una hora.

El relleno
8 o 9 higos
120g de almendra en polvo
4 huevos
40 g de azúcar
2 cucharas soperas de nata
almendras fileteadas (si quieres)
Estirar la pasta en el molde. Yo estiro la masa directamente en el molde con los dedos, ya que es difícil estirarla con un rodillo ( se rompe)

Batir los huevos con la almendra en polvo, el azúcar y la nata. Poner esta mezcla sobre la masa estirada.

Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuatros trozos. Colocarlos en la mezcla, apoyando un poco.
Si te gusta puedes repartir algunas almendras fileteadas por encima.
Hornear unos 25 minutos a 200º.

Y a comer……puedes decorar la tarta con higos frescos .......

 ahhhh y olvídate de la dieta…. No pienses en nada… ni en crisis ni en hipotecas ni en lo jodido que esta todo, pon los ojos en blanco y saborea la tarta……

Etiquetas: tarta, higos

Ayer tenía ganas  de darme un pequeño placer……….¡¡¡¡ culinario!!!ehhhh  , y  paseándome por varias cocinas , vi una  foto espléndida en la cocina de  Sara , una deliciosa coca de albaricoque.

Lo primero que hice es babear sobre el teclado, luego copiar y guardar la receta, luego comentar a Sara que su receta es…. De lo mejorcito que he visto… luego pensar… ( Eso fue lo más duro) ¡¡¡ uffffffffffff ¡¡¡ 
 A ver, tengo harina, tengo algunos albaricoques … tengo … no tengo muchas ganas de meterme en la cocina …pero tengo muchas ganas de comer un trozo de lo que sea con albaricoque.
Y como últimamente estoy amortizando la compra de un molde de cake (3 euros en el chino) dicho y hecho, una receta rapidita, fácil y sin complicaciones: un cake de albaricoque.

Cake de albaricoques

 200 g de albaricoques
 125 g de mantequilla
 2 cucharas sopera de miel
3 huevos
150 g de  azúcar
1 cucharita café de vainilla liquida (la puse porque tenía pero si no tienes da igual pon otra cosa o nada)
 180 g de harina 
1 sobre de levadura para repostería
 60 g de almendras en polvo
  3 cucharas soperas de almendras fileteadas. (eso lo mismo, he puesto porque tenía ) y lo bueno es improvisar sobre la marcha.

Cortar los albaricoques en dados (bueno primero lavarlos y quitar el hueso)
Derretir un poco de mantequilla y la miel y saltear los albaricoques  unos minutos. (5mm mas o menos…)
Mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla, añadir la harina  tamizada, la levadura, la almendra en polvo y los albaricoques caramelizados. 
Poner la mezcla en un molde, cubrir de almendras fileteadas y al horno unos 30 minutos a 200º.

¡¡Que voy a decir …. Que  comí un buen trozo y estaba buenísimo y al instante se  volatilizo el síndrome de abstinencia de la coca de albaricoque!!!
Pero me he quedado con las ganas de probar la coca de Sara, y sé que cualquier día me animare a hacerla.

Etiquetas: albaricoque

Tarta de albaricoque de la barbacoa del domingo.

- 1 kg de albaricoque (más o menos depende del tamaño, yo utilice 800 g lavados y cortados en dos)
- 200 g de masa quebrada

para el relleno
-  2 huevos
- 20 cl. de nata liquida
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada (los que utilizo son de g) o bien se puede utilizar una cucharita de café de extracto de vainilla.
- 5 cucharas soperas de almendras en polvo.
Calentar el horno 200º Engrasar en molde (el mío tiene 22 cm de diámetro)
Estirar con un rodillo la masa y colocarla en el molde. Colocar las mitades de albaricoques.
Hornear unos 10 minutos.
Mientras, en un bol mezclar los huevos batidos con los azucares, la almendra en polvo y la nata. Sacar la tarta del horno y vaciar la preparación de huevos encima de los albaricoques.
Hornear unos 20 minutos más.
Dejar reposar y enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Hice esta tarta el día anterior,  por supuesto  se puede comer el mismo día…. Esta deliciosa.
A mi me gusto así tal cual, algunos la probaron con nata pero reconocieron que sin nata esta mejor…no….  si a veces los adornos sobran……

Etiquetas: albaricoque, tarta

Raulillo desde Tijuana es el anfitrión del hemc 22 y ha elegido como tema los helados y los sorbetes.
Es una tema estupendo, nunca he hecho helados o sorbetes, los como si (demasiados) pero hacerlos es otra cosa.
Hasta ahora solo hice granizados como este por ejemplo.
No tengo heladera, solo mis manitas y una batidora minimalista que sirve para todo vamos un todo terreno , asi que para empezar he hecho un sorbete!!! Muchos ya han dejado estupendos helados... hummm tendre todo el verano para probarlos.... y volviendo a mi sorbete sin pretensión que voy a decir:
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que bueno que bueno que bueno que bueno……jajajaaj al diablo la dieta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
( me arrepentiré mañana).

Sorbete de frutos rojos.
500 g de frutos rojos
1 zumo de naranja
1 zumo de limón
150 g de azúcar ( se puede poner más)
Lavar las frutas, aplastarlas y triturarlas con el mixer,  (aquí se pueden colar) yo las deje así ( en plan rustico) sin pasarlas por el colador.
Añadí el azúcar y seguí mezclando, luego añadí el zumo de naranja y de limón.
Lo puse en un cuenco y al congelador.
Al cabo de una hora pase toda la mezcla con la batidora otra vez ( en el mismo cuenco) y otra vez al congelador , y otra vez una hora más…y batidora….
Y luego pues ya esta….. en una copa y lo saboree con la mente en blanco!!!!!!!!!!!

Etiquetas: sorbete

Me gusta la mermelada, todas las mermeladas, hoy he hecho mermelada de fresas (poquito solo 1 kg) Me gusta la mermelada con grandes trozos de frutas.

Mermelada de Fresas

1 kg de fresas
800 g de azúcar
1 limón
Limpiar las fresas quitar el tallo. Colocar las fresas en un recipiente  añadir el zumo de limón y cubrir con el azúcar. Tapar con un film transparente y dejar toda la noche en la nevera.
El día siguiente poner las fresas zumo y azúcar en un cazo (grandote) y llevar a ebullición, cuando empieza a salir burbujitas sacar las fresas con una espumadera. Y reservarlas.
Seguir con la cocción del jarabe limpiando las impurezas y espuma con una espumadera. (Unos 15 minutos más o menos)  Poner de nuevo las fresas en el jarabe y dejar unos diez minutos más.
Esterilizar los tarros unos 5 minutos en agua hirviendo. Dejar secar al revés.
Llenar los tarros, cerrarlos y darles la vuelta unas 24 horas.
Ya esta puedes saborear tu mermelada con grandes trozos de fresas.
Con el  jarabe  que sobro , llene un tarro y me servirá de jalea para cubrir por ejemplo un cheesecake o bien una simple tarta de fresas.

Y pasando a otras cosas he plantado un par de cacahuetes en el mini huerto, por curiosidad , ya veremos lo que sale, y por supuesto albahaca perejil , por cierto hice dos zonas de perejil ..una para mí y la otra para mi amiga y vecina. … me explico… cada dos por tres Susana se asoma a mi mini  huerto “Tienes perejil” ¡¡¡como no le voy a dar!!!! Pero resulta que ya se agoto el dichoso perejil.  Así que ahora hay dos zonas bien delimitada la suya y la mía.

También sembré albahaca romero y salvia….
Y flores …..

Quiero agradecer también a Manel por dedicarme el premio a la calidez no lo voy a dar porque todos los que visito ya lo tienen.

y a Tarta Sacher   el meme de seis palabras que me definen 

creo que necesito mas de seis palabras para definirme ya que cambio de humor y de estado según las estaciones , el entorno y las circunstancias.

Ahora mismo  me defino como
Independiente
Soñadora
Altruista  o sea tontica totalmente
Imprevisible
Indiferente
Y con muy mala leche a veces…..
Y  si alguien quiere seguir el meme de seis palabras para definirse….  Porque como siempre no se a quien elegir….

Etiquetas: mermelada, fresas

Siguo con la economía apretada….  y cocino adaptándome.
Hace unos días Pepe el de las setas me regalo limones.  Este chico me quiere un montón…  si si el famoso Pepe que  apadrino una tomatera .Este año no me trajo ni setas ni tagarninas pero si acelgas naranjas y limones., y eso se agradece mucho sobre todo a finales de mes. (Creo que este año lo voy a convencer para que apadrine una planta de berenjenas.)

¿¿¿Y qué hago con tantos limones??? En verano está claro, granizados y sorbetes, pero ahora como que no… siguiendo la línea de las naranjas hice pues que va ser ¿?? Mousse de limón.

Mousse de limón
( los ingredientes pues lo he puesto así a ojo, depende del tamaño de los limones)
Zumo de Limones grandes (de un limón sacar la ralladura) He puesto 3 limones
4 huevos (separar las yemas y las claras)
50 gr de maizena
1 vaso de agua
100 g de azúcar
20 g de mantequilla

 En un cazo poner las yemas el azúcar y la maizena, diluir con el agua. Añadir a esta mezcla la ralladura de 1 limón y el zumo de los tres limones.
Espesar la mezcla a fuego suave sin dejar de remover. No dejar hervir y cuando se espese retirar del fuego. Añadir la mantequilla y dejar enfriar.
Incorporar las claras a punto de nieve sin mezclar.
Ya esta, solo queda poner la mousse en copas y al frigo antes de saborearla. Como me gusta frio , puse la mousse media hora en el conhelador y luego la pase al frigo.

A mí me gusta mucho el acido del limón,  por eso solo puse 100 g de azúcar. ¡¡¡¡Si te gusta mas dulce pues ya sabes!!!

¿¿¿¿Y ahora que ?????? un mouse de acelgas quizás??????
¡¡¡¡Ya me lo pensare!!!!!

Etiquetas: limon

Sigo con mis recetas facilitas y para las economías reducidas de fin de mes ( como la mía)

Mousse de naranja

5 naranjas
50 g harina
5 huevos (separar las yemas de las claras)
150g azúcar
1 c sopera de licor de naranja (yo lo he puesto pero no es imprescindible) si no te gusta el licor o haces el postre para niños pues fuera licor!!!
Un puñado de nueces (eso también si quieres)

y para decorar lo que quieras o lo que tengas (he puesto trocitos de chocolate negro en algunas y en otra crocanti de avellana y unos mini gaufres , los encontre en el Lidl de oferta.)

En un cazo mezclar las yemas la harina el azúcar y la ralladura de una naranja. Poner a fuego suave y desleír  con el zumo de naranja. Dejar unos minutos a fuego suave sin dejar de remover.
Dejar enfriar y añadir el licor.
Incorporar las claras a punto de nieve y si quieres y te gusta un puñado de  nueces.

Guardar en el frigorífico.

bueno luego te lo comes ehhhhhhhhh no se trata de olvidarlo en el frigo!!!!

Y  si no tienes ganas de fregar muchas copas pon la mouse en las cáscaras de naranjas… es mas rústico… a mí me gusta más… quizás porque sea un pelín rústica!!!!

¡¡¡ Que aproveche!!!!!

Etiquetas: mousse, naranja

Mercedes  de HoneyBunny Flying Free es la anfitriona del hemc 19 y ha elegido el bizcocho

Es rara la semana que no haga un bizcocho , los que mas me gustan son con manzanas.
Puse algunos aquí todos de manzanas , este , este otro y este.

También me gustan con mermelada o cubiertos de chocolate o así tal cual.
El tema de Hemc de este mes me encanta pienso probar todos los bizcochos que salgan....

Casi siempre hago los bizcochos añadiendo  un sobre de levadura, pero para esta ocasión probé de hacer la autentica genoise, no lleva levadura, y me ha salido perfecta.



Genoise con frutos rojos y nata.

Genoise
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
1 pizca de sal
Con la batidora eléctrica mezcle los huevos y el azúcar durante unos diez minutos aproximadamente o hasta que la mezcla haya triplicado su volumen.
He tamizado la harina junto con una pizca de sal y la he incorporado despacito a la mezcla de huevos y azúcar. (No hay que batir, solo mezclar despacio)
Puse esta mezcla en un molde engrasado y al horno 180º durante unos 15 minutos.
(Para saber si la genoise  está hecha, pinchar con un tenedor, si sale limpio es que ya está)
Dejas enfriar.



Ya se puede rellenar  y adornar con lo que más te gusta.

Utilicé un molde de 26 cm (con un molde más pequeño por ejemplo de 20 , la genoise sale más alta y se puede cortar tres discos.)

Genoise con frutos rojos y nata.

Corte la genoise en dos discos. En un disco puse una capa muy fina de mermelada de albaricoque y un par de cucharas de nata montada. Puse  el otro disco encima.
Lo recubrí de nata montada con azúcar glas y con frutos rojos.



Estaba delicioso, bueno como a mi me gusta,  esponjoso , no muy dulce y con una puntita de acidez…..

Etiquetas: genoise, bizcocho

Etiquetas: manzana, pastel

Hace tan solo 15 días que no he actualizado el blog, y parece una eternidad, por supuesto no he dejado de comer, ni tampoco estoy a dieta, ni me han cortado la conexión.
La verdad es que no tenía nada que poner, y tengo que reconocerlo, tuve un ataque de vaguitis aguda. No he hecho ni probado nada nuevo, vamos unos 15 días monótonos, repitiendo comida y cocinando comida casera, muy casera, lentejas para tres días etc. Y no me parece atractivo hacer una foto al caldito con fideos por ejemplo que comí ayer. Quizás lo más relevante fue una estupenda cazuela de chocos con papas que comimos el domingo pasado pero ya puse la foto y la receta en otra ocasión.

Hubiera podido hacer un goloso post sobre  una estupendaymaravillosa caja de chocolate  que me regalaron… Pero en menos de  un suspiro desaparecieron,
olvide hacer una foto,

eso es lo que queda.

Ayer por la tarde no tenía nada previsto y tuve un antojo de… galletas navideñas. Pase toda la tarde en la cocina y ahora tengo un montón de galletas, como no las comeré todas, voy a hacer cajitas de cartón y las regalare (mis vecinas se pondrán contentas).

Y por aquí van las recetas:

Sablés de Vainilla

200 g de maicena
50 g de harina
200 g de mantequilla
unas gotas de vainilla
80 g de azúcar
Mezclar harina, maicena, azúcar, mantequilla y la vainilla.
Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
15 minutos 180º

 Naranja y chocolate
100 g de chocolate
125 g de mantequilla
125g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
ralladura de una naranja
200 g de harina
1 sobre levadura
 Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal.
Añadir el huevo y la ralladura de la naranja.
Incorporar la harina y la levadura.
Añadir el chocolate rallado.
Guardar en el frigo unas dos horas.
Hornear unos 12 minutos a 200º.

Avellanas y mermelada

200 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
300 g de harina
100 g de avellanas trituradas
Mermelada de frambuesa
 Mezclar la mantequilla, el azúcar, las yemas y la sal.
Añadir la harina y las avellanas.
Guardar unas dos horas en el frigo.
Hacer unas pequeñas bolas, aplastarlas y ahuecar un poco el centro.
Hornear unos 15 minutos a 200º.
Cuando se sacan del horno, poner un poco de mermelada en cada agujero.

Galletas de Canela o Limón o Almendra

300 g de harina tamizada
180 g de mantequilla
180 g de azúcar
2 sobres de vainilla azucarada
1 pizca de sal
1 huevo

y para el sabor
1 ralladura de limón, una cuchara sopera de canela, 30 g de almendra molida o lo que quieras, puede ser jengibre, avellana, vainilla o las especies que prefieras.
Mezclar la mantequilla el azúcar y la vainilla azucarada.
Añadir el huevo, la sal y la harina.
Dividir la masa en tres partes.
En una añadir la ralladura de limón
En otra la canela
Y en la ultima la almendra.
Cubrir con un film transparente y dejar en el frigo una hora.

Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
Colocar en la bandeja del horno  y dejar unos 15 minutos a 200º.

Y ahora voy a dar una vuelta por todos mis blogs de cocina preferidos porque estoy segura de que vosotros no habéis sido atacados por el virus de la vaguitis y tendréis todos unos montones de recetas estupendas que os voy a plagiar directamente en mis fogones. En enero ya me pondré a dieta.

Etiquetas: galletas

- 250 g de mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 600 g de frutas del bosque

Montar las claras a punto de nieve
Batir el queso mascarpone con el azúcar glas.
Incorporar las claras con cuidado sin batir.
Colocar en vasitos o copas y cubrir de frutas rojas. Espolvorear de azúcar glas.

Muy fácil muy vistoso y sobre todo muy bueno.

Etiquetas: mousse, mascarpone

Para desayunar he hecho un brioche, y como sobro más de la mitad, lo he aprovechado para hacer algo original para la merienda.
He hecho algo parecido a una "Charlotte aux pommes" traducido seria Carlota a la manzana, creo?
No tiene nada que ver con la autentica charlotte , pero bueno un nombre tenia que ponerle. Normalmente se hace con bizcochos de soletilla, pero teniendo un estupendo brioche porque no aprovecharlo!!!

He necesitado:
5 manzanas
un vaso de agua
100 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
250 g de mermelada de albaricoque
6 a 8 rebanadas de brioche
125 g de mantequilla
 Pelar y cortar a trocitos las manzanas. Poner los trozos de manzanas en un cazo con el agua, dejar a fuego lento unos 10 minutos. Añadir el azúcar y la vainilla azucarada.
 Quitar el borde de las rebanadas de los brioches.
Engrasar el molde con la mantequilla y espolvorear con azúcar.
Untar las rebanadas con un poco de mantequilla.
Forrar todo el molde con las rebanadas. Este es el foto del molde autentico de "La Charlotte", pero como siempre, no tengo el material adecuado  y utilicé  un molde de flan grandote (1 euro en la tienda del chino del barrio)

Llenar con una capa de compota de manzana y una capa de mermelada otra capa de manzana y otra de mermelada...seguir hasta llenar el molde. Cubrir con una rebanada de brioche.

Poner al horno 180º durante 20 minutos.



Se puede acompañar con un culi de albaricoque o de otra fruta o con helado o una crema pastelera... o comerlo así tal cual.

Lo que hecho yo.... y estaba muy rico.

Etiquetas: charlotte, manzanas

Hoy me he permitido un caprichito, unos pastelitos árabes. Ya había pasado varias veces delante de esta pastelería, me llamaban la atención las montañas de pastelitos que tienen, pero nunca compre, porque me parecían demasiados dulces, y hoy no sé porque (será que necesitaba un poco de dulzura… o yo que se) entre y compre estos 9 pastelitos.(5 leuros) tampoco es una ruina ¿no?
Todos buenisimosssssssssssssssssssssss
Tengo que repetir  y me quede con las ganas de comprar un khobz (pan)

pero  eso lo dejare  para otro día, porque esta mañana hice un pan  de queso y nueces.  Y tampoco me voy a alimentar solo de pan ¿no?

Etiquetas: pastelitos

Existe en el mundo  tantas diferentes recetas de  "cheesecake" como recetas de paella.
La base de esta tarta es una mezcla de galletas secas y mantequilla derretida, el relleno es una mezcla de queso fresco huevos y azúcar.
A partir de allí, cada uno pone lo que le da la gana.
La variación empieza por la elección de las galletas, luego por la elección del queso fresco, los huevos pues son huevos no? muchos ponen nata, o yogures o leche y para rematar la fruta, aquí también todo está permitido.
La cocción también tiene sus variaciones, unos lo hacen al micro ondas, otros al horno, unos hornean primero el fondo de galletas, otros no. Otros lo ponen directamente a la nevera, sin hornear.
Unos utilizan gelatina otros no.
El resultado es casi siempre unas tartas de queso excelentes.

El año pasado ya puse una versión, y desde entonces he probado varias diferentes

Este fin de semana hice esta Tarta queso sabor frutas de la pasión y grosellas,  creo que es de las mejores que he probado. (Bueno, no sé, creo que la última siempre es la mejor) Da igual me salió muy bien..

Ingredientes
250 g de galletas
150 g de mantequilla
250g queso quark batido
250g yogur frutas de la pasión
150 g queso philadelphia
150g de azúcar
3 blancos de huevo
2 cucharas de harina
1 sobre de vainilla azucarada.
Para decorar lo que quieras.

Para el fondo hice el que nunca me falla

250 g de galletas + 150 g de mantequilla
 Encender el horno (150º)
1-Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
2- Rellenar con esta mezcla un molde (previamente engrasado)
3-Poner al horno unos diez minutos. (dejar enfriar)

El relleno
Aquí está mi variación, me di cuenta que solo tenía 150 g de queso philadelphia, pero si tenía 400 g de queso quark batido y un tarro de 250 g de yogur (sabor frutas de la pasión) .
Mezcle el quark  y el queso philadelphia con el azúcar, 3 blancos de huevo y 1 sobre de vainilla azucarada.
Añadí dos cucharas de harina y el yogur de frutas de la pasión. (Marca Milbona en el Lidl)
Volqué todo encima del fondo de galletas y al horno durante una hora aproximadamente, 150º  luego apague el horno y deje la tarta dentro del horno (apagado) una media hora más.
La puse en el frigorífico hasta el día siguiente.

No puse ninguna mermelada o jalea de fruta encima, solo lo adorne con grosellas frescas… 

 y me encanto.... definitivamente me quedo con esta  versión improvisada, el sabor de la fruta de la pasión le ha dado un toque especial.

Aquí mas recetas de tartas de queso (cheesecake) que probé y están todas buenísimas!!!!!!!!!!

Clásica Tarta de Queso de directo al paladar
Receta de tarta de queso blanco con frambuesa de Nekocina
Tarta de queso y arándanos  de El Alféizar
Tarta de queso de Milcolores
Tarta de queso de Mercado Calabajío

Me falta probar la
Tarta de queso de La Lechuza 

Estas no las probé , pero me pareció interesante el enlace
El cheesecake perfecto según philadelphia

Etiquetas: cheesecake, tarta, de, queso

Oda la pomme
Glycéro sur toile
Alfredo Lopez

Si tienes una manzana y yo tengo una manzana y la intercambiamos,
entonces tú y yo seguimos teniendo una manzana cada uno.
Pero si tú tienes una idea y yo tengo otra y las intercambiamos,
entonces cada uno de nosotros tendrá dos ideas.

Bernard Shaw

Los ingredientes pues los normales de toda la vida  solo cambié el azúcar.
Y al cambiar el azúcar blanco por azúcar de caña el sabor y el color del cake cambio totalmente

Cake  de manzana
1 manzana   
100 g de harina
100 g de mantequilla 
70 g de azúcar de caña 
2 huevos
1 sobre de levadura.
3 cucharas de azúcar de caña para caramelizar las manzanas

Cortar la manzana en trozos pequeños, y caramelizar con dos cucharas de azúcar caña en un cuenco.
En un cuenco derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
 Añadir los dos huevos, tamizar la harina y la levadura y mezclar todo.
Añadir la manzana caramelizada.
Engrasar un molde y vaciar la mezcla.
Poner al horno de 30 a 35 minutos 180 º

Moraleja:
Me ha gustado el experimento. Tendré que utilizar más veces el azúcar de caña.

Etiquetas: cake, manzana

De niña, en casa solo comíamos “crêpes”  en la “Chandeleur” el 2 de Febrero. Era todo un rito en casa de mi abuela.
Tenía una cocina enorme y cabíamos todos, hijos, nietos, 
Preparaba un cuenco enorme de pasta
Encima de la mesa  había una gran bandeja, un tarro con azúcar y otro tarro con mermelada porque de lo que se trataba  era de comernos los “crêpes”   a medida de que se iban haciendo.
Era todo un ritual, mi abuela al mando, con su gran sartén plana humeante echaba  un poco de pasta, con una rapidez increíble le daba un movimiento para repartir toda la pasta y con un golpe seco lanzaba el “crêpe” en el aire y la recogía intacta en la sartén. (Nunca he visto que se haya caído ninguna).
Ella seguía siempre el mismo proceso, cuando hacia  la primera  aguantaba  la sartén con la mano derecha y en la mano izquierda  una moneda de oro.
Hacia saltar por los aires el“crêpe”, luego envolvía la moneda con el “crêpe” y la colocaba en el dormitorio encima del armario quitando la anterior y colocando la nueva. (Hasta el año siguiente)
Decía que eso llevaba abundancia y prosperidad en la casa durante todo el año.

Hoy todo eso ha desaparecido, la ley del consumo se ha impuesto, demasiado de todo a cualquier momento, ya no valoramos nada, ni tampoco disfrutamos de nada,  el de las tradiciones ya es historia.

Los “crêpes”  se comen en cualquier momento y la verdad es que son muy ricas. Para una comida informal son estupendas, para una fiesta  de niños también, se  pueden rellenar con cualquier ingrediente, son como las pizzas cada uno pone lo que le da la gana.

Existen muchas recetas y por supuesto diferentes tipos de harina.
Yo hago siempre la misma, siempre me ha dado buenos resultados.

Con esta cantidad sale de 12 a 14 "crêpes".

250g de harina de trigo
3 huevos
medio litro de leche (eso es aproximativo)
1 cucharadita de sal
1 cuchara de aceite
2 cucharas de azúcar (esto lo pongo porque quedan más crujientes.)

Se puede añadir un poco de ron o esencia de vainilla, personalmente no le pongo nada, ya que luego las relleno con diferentes cosas, y si le pongo por ejemplo vainilla todas tienen entonces el mismo sabor.

si me apetece con relleno salado cambio la leche por cerveza.
y si me apetecen mas ligeritas pongo mitad leche mitad agua.
Dejo reposar la pasta una hora más o menos.

Y ya está, luego solo queda hacer los“crêpes”, eso sí, no tengo moneda de oro para seguir la tradición, además eso solo se hace el 2 de febrero y estamos en ¡¡¡verano!!!!  A veces consigo hacerla saltar por el aire, tengo que reconocer que no siempre lo consigo, muchas veces ha aterrizado en el suelo o en la cabeza del hambriento más cercano, y mil veces ha caído en la sartén pero como un trapo arrugado. Lo más rápido y sobre todo lo más seguro es darle la vuelta  con una espátula de madera.

Relleno de queso blanco fresco, nueces y miel

Relleno de Queso de cabra con tomates cherry confitados

Relleno con manzanas caramelizadas

Etiquetas: crepes

Me gustan los melocotones, los blancos los amarillos, los tempraneros los tardíos los que sean…..

El otro día en el mercado compre demasiado y es una verdadera lástima perderlos…
Sobraban uno 10 melocotones, bastante maduros y no tenían la pinta de aguantar un par de días mas.
Los aproveche haciendo un clafoutis y un bizcocho.

Clafoutis de melocotón

Ingredientes:
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
4 o 5 melocotones
2 cucharas soperas de azúcar (para echar encima de  los melocotones)
Para la masa
60g de azúcar
40 g de harina
3 huevos
25 Cl. de leche

Azúcar glas para decorar (¡¡ vamos si quieres!!!)

Pelar los melocotones, cortarlos en gajos (como una naranja)
Engrasar el molde
Colocar los trozos de melocotón en el fondo del molde, espolvorear las dos cucharas de azúcar por encima.
En un cuenco mezclar los huevos batidos, la harina, el azúcar y la leche.
Cubrir los melocotones con esta masa y hornear  de 30  a 35 minutos a 180 º.
(Según mi horno)

Antes de servir, espolvoreas un poco de azúcar glas.

Bizcocho de melocotón

esto es lo que queda del bizcocho , dos minutos mas y no llego a inmortalizarlo.

Es muy fácil, el típico bizcocho de yogur.
La masa

1 vaso yogur natural  (o del sabor que mas te guste)
2 vasos azúcar
3 vasos harina
1 sobre de levadura
3 huevos

4 melocotones pelados y troceados

Mezclar
Engrasar el molde
Colocar la masa en el molde
Repartir los trozos de melocotón por encima

y hornear unos 35 minutos a 250 º

Cuando ya tenía hecho el clafoutis y el bizcocho, me di cuenta que lo que realmente me gusta es el crumble de melocotón.
Asi que mañana a primera hora al mercado para comprar un kilito mas . A ver si esta ver consigo hacer el famoso crumble.

¡¡¡¡¡me veo crumbleando todo el fin de semana!!!!!!!!! por cierto si alguien tiene un truquillo pues que no se corte y lo comparta... gracias!!!!

Etiquetas: melocoton, clafoutis, bizcocho, peches

Es el tercero clafoutis que pongo en el blog.... he hecho mucho mas...
mayo y junio en casa solo hay cerezas. Podría comer kilos y kilos...

Mirando los archivos de mi blog.... vi que dedique a las cerezas algunos posts.

 Eso no es ser repetitiva es simplemente pasión por este fruto rojo.

Cerezas en la cocina
Tiempo de cerezas
Cerezas un secreto
Otra receta de clafoutis
Cerezas y chocolate
Un delicioso clafoutis

Aquí va el ultimo clafoutis:

Clafoutis

Ingredientes:

500g de cerezas
100g de harina
40cl de leche
4 huevos
180g de azúcar
20g de vainilla azucarada
1pizca de sal

Engrasar un molde y calentar el horno a 200º
Mezclar la harina, los huevos, los azucares y añadir la leche poco a poco batiendo con una varilla.

Vaciar la mezcla en el molde añadir las cerezas (con hueso)

Poner al horno de 35 a 40 minutos.

y ya esta.......

¡¡¡ Que aproveche!!!!

Etiquetas: clafoutis, cerises, cerezas

Después de mis recetas para hemc con el tema de chocolate me quedo bastante chocolate  negro…
¡no iba a dejarlo dormir en la despensa  ¿no?
Me decidí por esta receta de brownies bastante fácil y muy rápida y lo más importante
 ¡¡Buenísima!!

Brownies con nueces

250g de chocolate negro
175g de mantequilla
175g de azúcar
60g de harina
4 huevos
50g almendras en polvo
125g de nueces

Cortar en trozos las nueces y dorarlas dos minutos en el horno.
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Mezclar la harina y la almendra en polvo.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mezcla chocolate mantequilla y seguidamente la mezcla harina almendra, mezclar y añadir las nueces.

Colocar la preparación en un molde bajo (previamente engrasado) cuadrado o rectangular
Poner al horno unos veinte minutos th6 (180º)
Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar, dejar enfriar completamente y cortar en cuadraditos.

Etiquetas: brownies

Para el evento nº 11 de HEMC

Garbancita ha elegido el chocolate. Un verdadero pecado, vamos a engordar todos.

Lo reconozco soy adicta al chocolate ademas todos sabemos que  el tamaño del chocolate no importa, lo que importa es el placer que proporciona.

Aqui van mis recetas.

Pastel de chocolate
Un pastel esponjoso suave y con un sabor intenso a chocolate. Es mi preferido y  muy fácil de hacer. 

Ingredientes
200 g de chocolate negro
125 g de mantequilla
100 g de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
100 g de azúcar
1 pellizco de sal.
 
Preparación
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Cuando este bien derretido incorporar la harina y la levadura.
En un cuenco mezclar las yemas y el azúcar. Incorporarlo a la mezcla de chocolate.
Montar los blancos a punto de nieve e incorporarlos a la mezcla anterior, sin batir.

Poner la preparación en un molde engrasado e enharinado
 Poner al horno unos 30 minutos a 180º.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con algunas virutas de chocolate o comerlo así sin decorar sin nada.
Se puede poner más azúcar pero personalmente creo que 100 g son suficientes.

Cuencos de chocolate

Ingredientes
120 g chocolate negro
3 huevos
80 g sucre
60 g mantequilla
1 cucharita de harina
3 Ferrero Rocher u otros parecidos
 

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Incorporar el azúcar, los huevos y la harina.
Engrasar pequeños moldes individuales. Llenarlos hasta la mitad con la preparación, colocar un “ferrero” en el centro y cubrirlo con el resto de la preparación.

Poner al horno  unos 7 minutos a 210º
Para adornar puse tres hojas de menta al chocolate.

Hojas de menta al chocolate.

Para decorar y además es buenísimo.
Estos adornos de menta lo encontré en chocoholic.

Ingredientes
hojas de menta fresca
azúcar en polvo
chocolate negro
blanco de huevo

Lavar y secar las  hojas de menta,
Derretir el chocolate.
Batir ligeramente un blanco de huevo (sin que haga demasiada espuma)
 Poner azúcar en polvo en un cuenco.
Mojar las hojas una por una primero en el blanco del huevo luego en el azúcar y luego en el chocolate derretido.
Colocar las hojas sobre una hoja de papel Dejar secar unas 24 horas.

Y para terminar asi quedaron los cuencos de chocolate y el pastel no queda ni rastro.

Etiquetas: chocolate

No he esperado el fin de semana para hacerlo, tenía mucha curiosidad para probarlo.

Bizcocho de manzanas al aroma de azafrán

120 g de azúcar
4 huevos
150g de mantequilla derretida
100 g de harina
125 g  de almendras en polvo
½ sobre de levadura
2 manzanas

Para el sirope:
100 g de azúcar
10 Cl. de agua
Azafrán

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con  harina.
Pelar y cortar las manzanas en láminas muy finas.
Separar los blancos de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina la levadura la mantequilla derretida y las almendras. Mezclar.
Subir los blancos a punto de nieve y añadirlos  a la preparación anterior, con movimiento envolvente. Añadir las manzanas seguir mezclando.
Vaciar la preparación en el molde y poner al horno
 Unos 10 minutos a 200ª luego unos 25 minutos a 160º.

Mientras, poner a hervir el agua, el azúcar el azafrán, los corazones y las pepitas de las manzanas durante unos 10 minutos.
Dejar reposar unos 5 minutos  y pasar por el colador.
Desmoldar el pastel y cubrirlo con el sirope.

Me ha encantado el sabor…
Hasta ahora utilizaba el azafrán  para el arroz o para la sopa de pescado pienso hacer pruebas con otras cosas.

Receta encontrada en blogalolotte

Etiquetas: manzanas, bizcocho, azafran

No me canso nunca de hacer pasteles tartas o bizcochos con manzanas. He probado muchas variantes. Casi cada fin de semana hago uno , hace un par de días encontre la receta de un bizcocho de manzanas con sirope de azafran, creo que no esperare el fin de semana proximo para probarlo.

Hoy uno muy simple pero delicioso. 

Pastel de manzana

Etiquetas: manzana, tarta, pastel

Para dos……

125 g de higos secos
2 huevos
2 cucharas de  azúcar
3 cucharas de nata montada
1 cuchara de miel

Poner los higos a remojo un par de horas, picarlos y triturarlos.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar.
Mezclar con la pasta de higos.
Añadir la nata montada, la miel y las claras a punto de nieve.

Mezclar todo y llenar dos vasitos.
Poner en el congelador hasta que cuaje.

Lo acompañe con chocolate negro  derretido con unas gotas de agua.
 Y para decorar derretí un poco de chocolate,  extendí un poco en  un plato con una cuchara y lo puse en el congelador, a los dos minutos lo saque  se despega fácilmente y se puede decorar el Mouse.

Un postre diferente que seguro voy a repetir…

Etiquetas: higos, mousse, chocolate

Buscando una receta para aprovechar algunos higos secos que quedaban encontre la receta  de Carmen.
Son muy faciles de hacer y son realmente deliciosas.

Para el quinto evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina" 
Akane ha elegido como tema la calabaza.
No suelo cocinar casi nunca con calabaza y esta ha sido una esplendida ocasión de probarlas.

Pastel de Calabaza

Ingredientes
300g de calabaza
150g de azúcar
100g de mantequilla
100g de harina
100g de coco rayado
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
ralladura de un limón

Triturar la calabaza (previamente hervida) y mezclarla con la mantequilla.
En un bol mezclar el azúcar la harina la levadura el coco rayado los huevos la ralladura de limón y la sal. Añadir la mezcla calabaza/mantequilla y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciar esta preparación en un molde engrasado e enharinado.
Cocer al horno 180º durante  de 35 a 40 minutos.
Decorar con azúcar glas o bien dejarlo tal como sale del horno.

¡¡¡¡¡Dejar enfriar completamente antes de pegarle un bocado!!!!!!!!!!!

Hoy pase la mañana haciendo "Panellets" una buena costumbre ¿no?

/ receta 1/ receta 2/receta 3 en catalan

La amistad virtual existe o no, es real o no, podríamos discutir de eso largo y tendido pero lo mas sorprendente es la amistad virtual entres perros. Los que me conocen un poquito saben que tengo un perro. Es un perrito diminuto andaluz muy independiente el, con mucho carácter a pesar de su tamaño, cariñoso muy cariñoso. Tiene muchos amigos, perros callejeros, perros con o sin pedigrí, perros grandes, perros pequeños, perros internautas ¡¡¡ si!!!  ¡¡¡si!!! internautas o pensabais que solo los humanos teclean.
Desde algún tiempo una adorable galga entro en la vida de mi Buffy y ya veo vuestras caras, que tiene que ver una galga, un yorkshire, y un blog de recetas...a eso voy...
La preciosa Adela

envió la receta de un pastel a su "gran" amigo Buffy.

 Copio la receta tal cual........
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 "De Adela la galga favorita de Buffy "

La Sara es una tarta mu fina, y que a todo el mundo le mola bastante, y que queda mu pija con un té, o el café mismamente.

P'al Bizcocho
 
4 güevos
100 grs. azúcar
100 grs. harina
 
 
P'al relleno y cubierta
 
250 grs. mantequilla
1/2 taza de azúcar glass
Un chorreón de leche condensada
1 bolsa de almendras laminadas
 
 
Aer.- Se separan las yemas de las claras. Las yemas se baten con el azúcar hasta que blanquean, y se añade la harina.
Las claras batidas a punto de nieve, se mezclan suavemente para que no se baje el mejunge.
 
Aluego, se vierte todo esto en un molde. horno a unos 170º, 20 minutos aprox.
El bizcocho se parte a lo ancho, y se deja enfriar en una rejilla.
 
Dorar las almendras en el horno, pero cuidao no lantretengas mucho que se queman fácilmente.
 
La crema. Aquí debería tu ayudar.
 
Bates la mantequilla hasta que te quede una crema, añades el azúcar y un chorro (generoso) de leche condensa y mezclas bien
 
Extiendes una parte sobre la mitá del bizcocho. Tapas y extiendes el resto sobre toda la tarta, superficie y laterales.
aluego aplastas las almendras pa que se peguen y dejas enfriar un ratico en el frigo.
 
No te la comas tu toda, que tempachas.
 
Patita ricura, que man puesto el radiador y me voy a pegar el lomo.
Hace un tiempo de perros ;-)

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Prometo hacerla el fin de semana , me parece una tarta deliciosa...

Cannella celebra UN AÑO DE ZUCCHERIERA y nos propone hacer una especie de MEME con sabor a galletas.

Hace una eternidad que no hago galletas, dos décadas o mas…. sin exagerar.

Hoy esta lloviendo y es el día perfecto para probar de hacer unas galletitas.
Y esto es lo que ha salido unas 40 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Galletas con pasas

- 110 g de pasas
- 2 cucharas soperas de ron
- 110 g de mantequilla
- 260 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharas soperas de leche
- 1 huevo
 
Poner las pasas a remojo con el ron y un poco de agua tibia.

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Incorporar la mantequilla, la leche el huevo y las pasas. 

 
 Estirar la masa y cortar círculos de unos 5 cm.


Ponerlos en una bandeja (previamente untada con mantequilla  o bien cubierta con papel para horno)
Dejar de 15  a 20 minutos 180º  (aproximadamente)
 
Esta es la masa...ahora bien se puede añadir muchas cosas.


Piñones, Virutas de chocolate, Almendras, Cerezas
Pintar con un poco de leche para dorar.

Son las 5 de la tarde y quedan unas 25 galletas……..

P.D. ¿Elena? ¿Cuantos kilos dices que quieres?

Etiquetas: galletas

 Este bizcocho de manzanas me recuerda mi niñez, las meriendas en casa de la abuela, siempre aprovechaba las manzanas que nadie quería haciendo unas tartas, unos pasteles unos bizcochos. No se exactamente su receta (en esta época yo solo comía los pasteles, no los hacia). Ya puse una receta de pastel de manzanas bastante parecida, sigo probando hasta encontrar el mismo sabor del pastel de manzanas de mi infancia. Creo que casi lo he conseguido.

Bizcocho de manzanas
Ingredientes
4 manzanas
1 limón
1 sobre de vainilla azucarada
150 g de azúcar
150g mantequilla
3 huevos
200 g de harina
1 sobre levadura
5 a 6 cucharas soperas de leche

Pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la mitad, rociarlas con el limón.
Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, añadir los huevos uno por uno, la harina, la levadura y la leche.
Untar un molde con mantequilla, cubrir el fondo con un poco de masa, colocar las manzanas (hacer algunos cortes en  las manzanas).

Cubrir con la masa restante.
Hornear 40 minutos a 180º.

y a comer....

Hace días que no pongo nada, no es que he dejado de comer, ni tampoco he abandonado el blog. Solo que no estoy muy inspirada en la cocina y repito recetas.
Esta mañana en el mercado compre 3 kilos de higos, algo inventaría, bueno tengo que decir que en el camino de  casa desapareció medio kilo…

¡¡Que buenos son!!

Lo primero algunos higos en almíbar….
Lave y pinché los higos con una aguja (mientras me comí un par) los puse en agua con unas rodajas de limón y los deje hervir 5 minutos. Luego los escurrí.
Hice un almíbar con agua y azúcar, añadí los higos y los deje unos 20 minutos y a dejar enfriar.

Mientras hice una tarta de higos , extendí una lámina de hojaldre en un molde, puse encima la siguiente mezcla: 3 huevos batidos, 100g de almendras en polvo, 50 g de azúcar y una cuchara de nata. Corte los higos en cuatro y los puse encima.
Y al horno 200º unos 25 minutos.

Dos cosas en marcha y todavía quedaban higos. ¿Que hago? pues eso ,

una delicia de higos y queso de cabra.

Sobre una rodaja de pan puse 3 rodajas de queso de cabra, un poco de pimienta y tomillo y lo hice gratinar unos 5 minutos, mientras con un poco de mantequilla saltee algunos higos cortados por la mitad con un poco de vainilla azucarada, canela y nuez moscada. Los coloque alrededor del pan , puse un poco de albahaca sobre el queso y piñones sobre los higos…..

…sin comentarios………………………… slurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppppppppp

ahhhhh solo me queda poner los higos en almíbar en tarros…… y a otra cosa………

Más refrescante imposible
Con más de media sandía que sobro de ayer… hice un granizado.

Para 1 kg de sandia limpia sin piel sin pepitas
200 gramos de azúcar
1 vaso de agua
zumo de un limón
zumo de media naranja
un poco de canela en polvo

Hice un jarabe con el azúcar y el agua, unos 5 minutos. Lo deje enfriar y lo añadí a la pulpa de sandia triturada, añadí los zumos y la canela. Luego directamente al congelador, y mas o menos cada hora lo removí.

 Acabo de tomar un vasito, y hasta me dio hhescalofríoshh de lo refrescante que era.

¡¡¡Que bueno!!!

Me quedaban algunas frutas un par de melocotones y manzanas.
 La fruta madura con este calor no se puede guardar mucho.
 La aproveche de esta manera.
Pase por la batidora las manzanas con un poco de canela.
Mezcle queso fresco con un poco de azúcar
Triture los melocotones.
Ya esta, solo lo puse por capas en vasos pequeños y un ratito en el congelador.
A la hora de comerlo solo me quedo decorarlo.

Acabo de comer dos trozos como este. Creo que es urgente cambiar de recetas, y ponerme a una dieta muy estricta.

¡¡¡Pero como me voy a resistir a un pastel de cerezas.!!!!

 Además es muy fácil, lo único engorroso es deshuesar las cerezas. (700g)

Lo demás, muy sencillo, en un bol bates 50g de azúcar  con dos huevos.

Añades una pizca de sal, 80 g de almendra en polvo, una cuchara sopera de harina tamizada, un sobre de vainilla azucarada (anda en este me olvide… acabo de darme cuenta ahora) 3 cucharas soperas  de nata, bates todo hasta obtener una masa homogénea.

Engrasas un molde con mantequilla, colocas las cerezas en el fondo  y las recubres con la masa.

Al horno unos 40 minutos 180º.

Mañana a la hora de poner mis tejanos, si puedo abrocharlos pienso probar dentro de unos días el mismo pastel pero con ciruelas o con frambuesas, sino...... pues en lugar de un trozo de clafoutis comeré una manzana.

Un poco de helado de nata con nueces, algunas cerezas (todavía me quedan 2 tarros de 2005), y todo  cubierto de chocolate caliente…………
 hummmmmmmmmmmmmmm , acabo de engordar!!!!!!
¡¡¡¡Pero da igual!!!!!

y tres postres que no hay que perderse.
pudíng inglés de cerezas  de Campo di Fragole ,
un batido de cerezas de la Olla Suiza y 
mi  clafoutis

Tarta de queso

Existen mil versiones, yo probé esta y siempre me ha dado buen resultado...
Se puede cambiar el sabor utilizando galletas y quesos de diferentes marcas...
La próxima creo que lo intentare con galletas Oreo, queso philadelphia y mermelada de albaricoque.

Esta la hice con galletas Maria y queso quark de danone.

 Ingredientes:
250 g. galletas
4 Huevos
500g queso fresco
80g Azúcar
3 cucharas soperas de nata
150g.Mantequilla
1 limón
Mermelada de arándanos o de grosellas

Receta :
1- Encender el horno (180º)
2- Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
3- Rellenar un molde de horno redondo (mejor desmontable)

4-Poner al horno unos diez minutos.
5-Separar las claras de las yemas.
6-En un bol mezclar el queso fresco, el azúcar, la nata, las tres yemas y la ralladura del limón.
/-Añadir las claras batidas a punto de nieve.

8- Vaciar toda la masa encima de la pasta de galleta horneada.
9-Introducir en el horno durante 30 minutos.

10- Dejar enfriar

11-Antes de comerla, derretir en un cazo de tres a cuatro cucharas de mermelada con un poco de agua.
12-Cubrir la tarta con la mermelada...

La ventaja de esta tarta es que se congela muy bien.

Mirando el blog A Taula y sobre todo la foto de los
" bunyols" sentí un repentino deseo  de comer buñuelos. Hace años que no como  y además hoy hace algo de frío, el cielo esta bastante cubierto, vamos  un día ideal para hacer  y comer  buñuelos.
La pasta varia un poco de región en región... pero básicamente es la misma.

Mi abuela nos hacia para merendar estos deliciosos buñuelos con las manzanas que sobraban. La  pasta es la misma que para los crêpes solo un poco mas espesa.

Pasta para buñuelos
250 g de harina (tamizada)
1 pizca de sal
2 huevos
3 cucharas sopera de aceite
20 Cl. de leche

Mezclas todo y dejas reposar por lo menos una hora...

Mientras, pues siempre te puedes tomar un café, leer tus blogs favoritos o bien  empezar a preparar las manzanas.
Pelas las manzanas, las cortas en rodajas bastante gruesas,quitas el corazón y las pepitas, las pasas por azúcar y si te gusta pon un poco de canela en polvo.

Ya ha pasado la hora...
Calientas el  aceite, si es en una freidora mejor pero sino una sartén también sirve.
Si te gustan las emociones fuertes pon un chorrito de Calvados o algo parecido en la pasta. ( solo un chorrito einnnnnnn)
Cuando el aceite este caliente, metes una rodaja de manzana  en la pasta y a freír!! No pongas demasiadas manzanas de golpe. Mejor ir despacio...
Cuando el buñuelo este doradito por ambos lados... ya esta...
Espolvoreas un poco de azúcar y a comer......

Si te sobra pasta siempre puedes hacer unos crêpes el día siguiente.

Esta mañana en el mercado no he podido resistirme ante esto..

2kg de fresones 3 euros ... ( compra compulsiva)

Y una vez en casa pues que hago con tantos fresones a parte de comerlos asi tal cual ( me encantan)
pues una tarta (sin crema pastelera, no me gusta, una que es rarita...)

Tarta de nueces con crema de caramelo

300g pasta quebrada
100g de mantequilla
200g azúcar
4 huevos
300g de nueces
10g azúcar glas o almendras fileteadas

Crema de caramelo
100g azucar 15cl nata  liquida

Triturar  200 g de nueces. En un cuenco mezclar el azúcar y los huevos enteros, añadir las nueces trituradas y la mantequilla derretida.
Estirar la pasta y colocarla en un molde, vaciar la preparación de nueces  encima y hornear de 30 a 40 minutos (180º).
Hacer la crema de caramelo

Decorar la tarta con algunas nueces, cubrir con la crema de caramelo y espolvorear de azúcar glas o bien de almendras fileteadas.

Flan de peras con crema de caramelo

1/2l de leche
4 huevos
150g azúcar
4 peras en almíbar

Crema caramelo
150g azúcar
1/2 l nata

Mezclar los huevos y el azúcar. En un cazo llevar a ebullición la leche y añadir a la preparación huevos azúcar. Cortar las peras, en láminas si utilizas un molde grande en dados si utilizas pequeños moldes individuales.
Colocar las peras en el molde, cubrir con la preparación.
Poner en el horno al baño Maria de 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar...
Al momento de servirlo, hacer un caramelo con 150 g de azúcar, quitar del fuego añadir la nata removiendo, poner de nuevo al fuego y llevar a ebullición... dejar enfriar unos minutos y cubrir el flan...

muy facil...dulce o salado....

1/4 l. agua 
100  gr. mantequilla 
150  gr. harina  
un pellizco de sal fina
4 huevos
1 cucharada sopera de azucar ( si los prefieres dulces)

Poner al fuego, en una cazuela, el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera.

Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. En ese momento, separar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.
Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno.

Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos y dejar reposar 10 minutos mas en el horno apagado hasta que se  enfrien. ( la puerta del horno entreabierta)
Puedes rellenarlos con lo que quieras....

No quiero ser pesada pero me encanta repetir.....

Esta vez improvise...

Ya se que es un dulce típico de noviembre, pero al ver la receta en estas diferentes paginas  receta, receta, receta, receta y ver que hasta los niños los hacen... Me dije manos a la obra... Es muy facil y hummmmmmmm creo que gane 3 kilos mas............ esta semana a dieta!!!!!!!

¡Aqui estan los mios!

Necesitas:
3o 4  manzanas
350g de harina
 un sobre de levadura
100 ml de leche
1 pellizco de sal
1 limón
175g de mantequilla 
175g de azúcar
1 c vainilla azucarada
3  huevos
 Mermelada de albaricoque
50g de almendras fileteadas

Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas a trozos y rociarlas con el  limón (reservar).
En un cuenco, mezclar bien la mantequilla con el azúcar.
Añadir la vainilla azucarada y la sal.
Añadir a continuación  los 3 huevos, la leche, luego la harina tamizada con la levadura.
Mezclar.

Untar  un  molde , depositar la mitad de la pasta colocar las manzanas Recubrir con la masa restante .

Poner en el horno TH 6, y dejar una 1H, cubriendo eventualmente con papel aluminio
si se dora demasiado.
Dejar  enfriar y desmoldar  calentar la mermelada y recubrir la tarta con ayuda de un pincel.  Espolvorear las almendras…..

Algo facíl que pienso hacer hoy ...
Castañas en almibar.
Solo necesito castañas peladas y cocidas, hacer un almibar, (quizas con dos gotitas de ron) envasarlas en un par de tarritos ( no pienso hacer mas ) y dejarlas un mes " a la fresca"