Estoy feliz , me han dedicado una tarta …y no cualquier tarta , una de BERENJENA!!!!!!!!!
Como dice mi querida Pilar La lechuzita he pasado a ser este verano de cerise a ser  Srta. Berenjena.
Pero vayamos a lo que importa. Cannella , si , si la famosa Cannella de La Zuccheriera  ha hecho una tarta muy original DOLCE DI CIOCCOLATO E MELANZANE  y no podía dejar pasar la ocasión para probarla. Es absolutamente deliciosa y si tenéis como en mi caso una súper producción de berenjenas, no lo dudéis….

Pongo la receta de Cannella que seguí al pie de la letra…

Para la tarta:
200 gr de harina
8 gr de levadura de repostería
una pizca de sal
2 berenjenas pequeñas
3 huevos
100 gr de chocolate negro de repostería, tipo Valor
150 gr de azúcar
60 gr de nata
60 gr de mantequilla
una pizca de aroma de vainilla
Para el relleno:
Mermelada de grosella o de arándanos
Azúcar glass para decorar
Cortar las berenjenas a los largo, por la mitad, y ponerlas en el horno a 180º unos 40-45 minutos, hasta que la carne se pueda despegar pero sin que estén cocidas del todo.
Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Triturar la carne de la berenjena con el azúcar, la nata, la mantequilla fundida con el chocolate, la vainilla y la pizca de sal. Añadir la harina con la levadura y, por último, los huevos, uno por uno, batiendo bien cada vez que se añade uno.
Verter la crema en un molde redondo con cremallera de 26 cm de diámetro y hornear a 180º unos 30-35 minutos. Dejar enfriar y cortar la tarta en dos pisos, rellenarla con la mermelada, decorarla con azúcar glass y servir.



Gracias Cannella , tengo que decir que de las recetas tuyas que probé , todas salen bien y son deliciosas., hago a menudo tus berenjenas como champiñones…  forma parte ya de mi cocina diaria!!!!

Etiquetas: berenjena

  Todos tenemos en nuestras vidas etapas diferentes… actualmente estoy en mi etapa  andaluza (chocos con papas, tortillitas de camarones, salmorejo, finos etc. etc. etc. ) Hace mucho tuve una etapa alemana y de allí el recuerdo del "Pflaumenkuchen mit Streuseln" (pastel de ciruelas con migas) esto es una traducción personal.
El streusel normalmente está hecho con harina azúcar y mantequilla, bueno como digo siempre cada casa tiene su receta , la mía es esta .

Pastel de ciruelas con “streusel”
 Para la masa:
- 150 g de queso quark
- 6 cucharas soperas de aceite
- 75 g azúcar moreno
- 30 cl de leche
- 2 huevos
- 1 sobre de vainilla azucarada
- una pizca de sal
- 300 g  de harina
- 1 sobre de levadura para repostería

- 1kilo de ciruelas (deshuesadas y cortadas en 4 trozos)

Para el streusel :
- 300 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 150 g de mantequilla salada

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Poner la masa en la placa del horno  (previamente engrasada)
Colocar encima las ciruelas (cortadas en 4)
Preparar el "streusel" mezclando con las manos la harina el azúcar y la mantequilla.
No hay que amasar demasiado, tiene que quedar como migas.
Repartir encima de las ciruelas
Hornear unos 30 minutos a 180º

y que aproveche!!!!!!!! ahhh por cierto esta buenísimo con una bola de helado de vainilla encima o para los que lo prefieren , un poco de nata...

Etiquetas: ciruelas, streusel

Ya divague con una tarta de higos, la hice con una lamina de hojaldre.
Quise otra masa y probé con la masa sablé (me encanta) es mas rollo a la hora de hacerla y extenderla pero es mucho más rica.

La masa
masa sablé
125 g de harina
60 g de azúcar
80 g de mantequilla
1 pizca de sal
unas  cucharitas de agua ( aprox.) para ligar mas la masa si es necesario
Mezclar azúcar harina sal y mantequilla (la mantequilla cortada a daditos, tiene que ser blanda pero no derretida) hay que evitar amasarla demasiado
Formar una bola, tapar y dejar en el frigo una hora.

El relleno
8 o 9 higos
120g de almendra en polvo
4 huevos
40 g de azúcar
2 cucharas soperas de nata
almendras fileteadas (si quieres)
Estirar la pasta en el molde. Yo estiro la masa directamente en el molde con los dedos, ya que es difícil estirarla con un rodillo ( se rompe)

Batir los huevos con la almendra en polvo, el azúcar y la nata. Poner esta mezcla sobre la masa estirada.

Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuatros trozos. Colocarlos en la mezcla, apoyando un poco.
Si te gusta puedes repartir algunas almendras fileteadas por encima.
Hornear unos 25 minutos a 200º.

Y a comer……puedes decorar la tarta con higos frescos .......

 ahhhh y olvídate de la dieta…. No pienses en nada… ni en crisis ni en hipotecas ni en lo jodido que esta todo, pon los ojos en blanco y saborea la tarta……

Etiquetas: tarta, higos

Ayer tenía ganas  de darme un pequeño placer……….¡¡¡¡ culinario!!!ehhhh  , y  paseándome por varias cocinas , vi una  foto espléndida en la cocina de  Sara , una deliciosa coca de albaricoque.

Lo primero que hice es babear sobre el teclado, luego copiar y guardar la receta, luego comentar a Sara que su receta es…. De lo mejorcito que he visto… luego pensar… ( Eso fue lo más duro) ¡¡¡ uffffffffffff ¡¡¡ 
 A ver, tengo harina, tengo algunos albaricoques … tengo … no tengo muchas ganas de meterme en la cocina …pero tengo muchas ganas de comer un trozo de lo que sea con albaricoque.
Y como últimamente estoy amortizando la compra de un molde de cake (3 euros en el chino) dicho y hecho, una receta rapidita, fácil y sin complicaciones: un cake de albaricoque.

Cake de albaricoques

 200 g de albaricoques
 125 g de mantequilla
 2 cucharas sopera de miel
3 huevos
150 g de  azúcar
1 cucharita café de vainilla liquida (la puse porque tenía pero si no tienes da igual pon otra cosa o nada)
 180 g de harina 
1 sobre de levadura para repostería
 60 g de almendras en polvo
  3 cucharas soperas de almendras fileteadas. (eso lo mismo, he puesto porque tenía ) y lo bueno es improvisar sobre la marcha.

Cortar los albaricoques en dados (bueno primero lavarlos y quitar el hueso)
Derretir un poco de mantequilla y la miel y saltear los albaricoques  unos minutos. (5mm mas o menos…)
Mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla, añadir la harina  tamizada, la levadura, la almendra en polvo y los albaricoques caramelizados. 
Poner la mezcla en un molde, cubrir de almendras fileteadas y al horno unos 30 minutos a 200º.

¡¡Que voy a decir …. Que  comí un buen trozo y estaba buenísimo y al instante se  volatilizo el síndrome de abstinencia de la coca de albaricoque!!!
Pero me he quedado con las ganas de probar la coca de Sara, y sé que cualquier día me animare a hacerla.

Etiquetas: albaricoque

Tarta de albaricoque de la barbacoa del domingo.

- 1 kg de albaricoque (más o menos depende del tamaño, yo utilice 800 g lavados y cortados en dos)
- 200 g de masa quebrada

para el relleno
-  2 huevos
- 20 cl. de nata liquida
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada (los que utilizo son de g) o bien se puede utilizar una cucharita de café de extracto de vainilla.
- 5 cucharas soperas de almendras en polvo.
Calentar el horno 200º Engrasar en molde (el mío tiene 22 cm de diámetro)
Estirar con un rodillo la masa y colocarla en el molde. Colocar las mitades de albaricoques.
Hornear unos 10 minutos.
Mientras, en un bol mezclar los huevos batidos con los azucares, la almendra en polvo y la nata. Sacar la tarta del horno y vaciar la preparación de huevos encima de los albaricoques.
Hornear unos 20 minutos más.
Dejar reposar y enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Hice esta tarta el día anterior,  por supuesto  se puede comer el mismo día…. Esta deliciosa.
A mi me gusto así tal cual, algunos la probaron con nata pero reconocieron que sin nata esta mejor…no….  si a veces los adornos sobran……

Etiquetas: albaricoque, tarta

Estos son los últimos muffins de la temporada otoño invierno y media primavera.
El sol empieza a calentar, y pronto habrá que darse un chapuzón.
He pasado los últimos meses haciendo panes bizcochos muffins etc…
He probado un montón de recetas de todos los blogs que visito, y si sigo a este ritmo tendré que buscar un bañador de la talla XXL. 
Así que antes de pasar a la operación bikini he hecho estos deliciosos muffins , creo que va a ser dificil, acabo de ver el tema propuesto para el próximo Hemc ........ y me parece que voy a aplazar la dieta .

Muffins de zanahoria
200 g harina
160 g de azúcar
1 sobre levadura química
1 cucharita café de bicarbonato
1cucharita café de canela
una pizca de sal
2 huevos
120ml aceite de girasol
120 ml de leche
150 g de zanahorias ralladas
1 sobre de vainilla azucarada
Mezclar en un bol harina, azúcar, levadura, bicarbonato, canela, vainilla, sal y zanahoria
En otro bol batir los huevos, y mezclar con el aceite y la leche.
Mezclar con la preparación anterior.
Poner al horno 180º 35 minutos

Etiquetas: muffins

El mes pasado compre un tarrito de cardamomo
No tenía ni la más remota idea de lo que era y para que servía. Encontré en Google como se conserva, como se utiliza y por supuesto un montón de recetas. Muchas de las recetas no me han llamado mucho la atención pero encontré una....  que si…que parecía fácil y con cosas que me gustan…… y manos a la obra. Gracias  Google (como viviría sin ti)
Petits biscuits moelleux à la cardamome  (Muffins esponjosos  con cardamomo) en la fabulosa pagina de Mercotte ( un blog con recetas increíbles )

En su introducción dice que estos muffins son deliciosos y es totalmente cierto. Son más que deliciosos, son delicados, deleitosos, satisfactorios, sabrosos,  buenos, ricos, gustosos, etc etc.....

Muffins esponjosos  con cardamomo

110g mantequilla
180g de muscovado ( azúcar de caña oscuro)
60 g de harina
15 g de fécula
75 g de almendra en polvo
7 g de levadura química
15 g de semillas de cardamomo verdes trituradas
6 claras de huevo
1 cuchara sopera de vainilla azucarada
2  gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal.
Calentar el horno a 160º
Poner la harina, levadura, almendra y cardamomo triturado en un bol, triturar, añadir el azúcar,  incorporar poco a poco la mantequilla y seguir triturando hasta obtener una mezcla homogénea.
Subir las claras a punto de nieva con una pizca de sal y dos gotas de limón, añadir la vainilla azucarada y seguir montando las claras.
Mezclar un cuarto de las claras con la mezcla anterior. Y añadir el resto de las claras envolviendo a masa.
Rellenar 3/4 de los moldes y poner al horno de 18 a 20 minutos.

He seguido la receta...solo puse el horno a 180º ( es viejete el pobre y necesita más grados) , el tiempo de horneado  20 minutos.

Todo fácil, el único problema lo he tenido con las dichosas semillas de cardamomo, no hay forma de triturarlas. Mercotte en su blog dice que utiliza todo la piel y las semillas y las tritura con un molinillo de café ... Yo lo intente pero fue misión imposible , entonces las abrí y las vacié y utilicé solo las semillas sin piel que triture con mi super y exclusiva trituradora manual!!!!

Resumiendo: mi primer encuentro con la cardamomo ha sido una experiencia deliciosa. Ahhh olvidada decir que con esta cantidad han salido 15 muffins con estos moldes.
Y aquí la receta de los mismos Muffins sin gluten para Caminar sin gluten. Esta en francés pero bueno se entiende o si no os lo traduzco  (si tenéis alguna duda)

Etiquetas: muffins, cardamomo

Me gusta la mermelada, todas las mermeladas, hoy he hecho mermelada de fresas (poquito solo 1 kg) Me gusta la mermelada con grandes trozos de frutas.

Mermelada de Fresas

1 kg de fresas
800 g de azúcar
1 limón
Limpiar las fresas quitar el tallo. Colocar las fresas en un recipiente  añadir el zumo de limón y cubrir con el azúcar. Tapar con un film transparente y dejar toda la noche en la nevera.
El día siguiente poner las fresas zumo y azúcar en un cazo (grandote) y llevar a ebullición, cuando empieza a salir burbujitas sacar las fresas con una espumadera. Y reservarlas.
Seguir con la cocción del jarabe limpiando las impurezas y espuma con una espumadera. (Unos 15 minutos más o menos)  Poner de nuevo las fresas en el jarabe y dejar unos diez minutos más.
Esterilizar los tarros unos 5 minutos en agua hirviendo. Dejar secar al revés.
Llenar los tarros, cerrarlos y darles la vuelta unas 24 horas.
Ya esta puedes saborear tu mermelada con grandes trozos de fresas.
Con el  jarabe  que sobro , llene un tarro y me servirá de jalea para cubrir por ejemplo un cheesecake o bien una simple tarta de fresas.

Y pasando a otras cosas he plantado un par de cacahuetes en el mini huerto, por curiosidad , ya veremos lo que sale, y por supuesto albahaca perejil , por cierto hice dos zonas de perejil ..una para mí y la otra para mi amiga y vecina. … me explico… cada dos por tres Susana se asoma a mi mini  huerto “Tienes perejil” ¡¡¡como no le voy a dar!!!! Pero resulta que ya se agoto el dichoso perejil.  Así que ahora hay dos zonas bien delimitada la suya y la mía.

También sembré albahaca romero y salvia….
Y flores …..

Quiero agradecer también a Manel por dedicarme el premio a la calidez no lo voy a dar porque todos los que visito ya lo tienen.

y a Tarta Sacher   el meme de seis palabras que me definen 

creo que necesito mas de seis palabras para definirme ya que cambio de humor y de estado según las estaciones , el entorno y las circunstancias.

Ahora mismo  me defino como
Independiente
Soñadora
Altruista  o sea tontica totalmente
Imprevisible
Indiferente
Y con muy mala leche a veces…..
Y  si alguien quiere seguir el meme de seis palabras para definirse….  Porque como siempre no se a quien elegir….

Etiquetas: mermelada, fresas

Siguo con la economía apretada….  y cocino adaptándome.
Hace unos días Pepe el de las setas me regalo limones.  Este chico me quiere un montón…  si si el famoso Pepe que  apadrino una tomatera .Este año no me trajo ni setas ni tagarninas pero si acelgas naranjas y limones., y eso se agradece mucho sobre todo a finales de mes. (Creo que este año lo voy a convencer para que apadrine una planta de berenjenas.)

¿¿¿Y qué hago con tantos limones??? En verano está claro, granizados y sorbetes, pero ahora como que no… siguiendo la línea de las naranjas hice pues que va ser ¿?? Mousse de limón.

Mousse de limón
( los ingredientes pues lo he puesto así a ojo, depende del tamaño de los limones)
Zumo de Limones grandes (de un limón sacar la ralladura) He puesto 3 limones
4 huevos (separar las yemas y las claras)
50 gr de maizena
1 vaso de agua
100 g de azúcar
20 g de mantequilla

 En un cazo poner las yemas el azúcar y la maizena, diluir con el agua. Añadir a esta mezcla la ralladura de 1 limón y el zumo de los tres limones.
Espesar la mezcla a fuego suave sin dejar de remover. No dejar hervir y cuando se espese retirar del fuego. Añadir la mantequilla y dejar enfriar.
Incorporar las claras a punto de nieve sin mezclar.
Ya esta, solo queda poner la mousse en copas y al frigo antes de saborearla. Como me gusta frio , puse la mousse media hora en el conhelador y luego la pase al frigo.

A mí me gusta mucho el acido del limón,  por eso solo puse 100 g de azúcar. ¡¡¡¡Si te gusta mas dulce pues ya sabes!!!

¿¿¿¿Y ahora que ?????? un mouse de acelgas quizás??????
¡¡¡¡Ya me lo pensare!!!!!

Etiquetas: limon

Sigo con mis recetas facilitas y para las economías reducidas de fin de mes ( como la mía)

Mousse de naranja

5 naranjas
50 g harina
5 huevos (separar las yemas de las claras)
150g azúcar
1 c sopera de licor de naranja (yo lo he puesto pero no es imprescindible) si no te gusta el licor o haces el postre para niños pues fuera licor!!!
Un puñado de nueces (eso también si quieres)

y para decorar lo que quieras o lo que tengas (he puesto trocitos de chocolate negro en algunas y en otra crocanti de avellana y unos mini gaufres , los encontre en el Lidl de oferta.)

En un cazo mezclar las yemas la harina el azúcar y la ralladura de una naranja. Poner a fuego suave y desleír  con el zumo de naranja. Dejar unos minutos a fuego suave sin dejar de remover.
Dejar enfriar y añadir el licor.
Incorporar las claras a punto de nieve y si quieres y te gusta un puñado de  nueces.

Guardar en el frigorífico.

bueno luego te lo comes ehhhhhhhhh no se trata de olvidarlo en el frigo!!!!

Y  si no tienes ganas de fregar muchas copas pon la mouse en las cáscaras de naranjas… es mas rústico… a mí me gusta más… quizás porque sea un pelín rústica!!!!

¡¡¡ Que aproveche!!!!!

Etiquetas: mousse, naranja

Etiquetas: manzana, pastel

Hace tan solo 15 días que no he actualizado el blog, y parece una eternidad, por supuesto no he dejado de comer, ni tampoco estoy a dieta, ni me han cortado la conexión.
La verdad es que no tenía nada que poner, y tengo que reconocerlo, tuve un ataque de vaguitis aguda. No he hecho ni probado nada nuevo, vamos unos 15 días monótonos, repitiendo comida y cocinando comida casera, muy casera, lentejas para tres días etc. Y no me parece atractivo hacer una foto al caldito con fideos por ejemplo que comí ayer. Quizás lo más relevante fue una estupenda cazuela de chocos con papas que comimos el domingo pasado pero ya puse la foto y la receta en otra ocasión.

Hubiera podido hacer un goloso post sobre  una estupendaymaravillosa caja de chocolate  que me regalaron… Pero en menos de  un suspiro desaparecieron,
olvide hacer una foto,

eso es lo que queda.

Ayer por la tarde no tenía nada previsto y tuve un antojo de… galletas navideñas. Pase toda la tarde en la cocina y ahora tengo un montón de galletas, como no las comeré todas, voy a hacer cajitas de cartón y las regalare (mis vecinas se pondrán contentas).

Y por aquí van las recetas:

Sablés de Vainilla

200 g de maicena
50 g de harina
200 g de mantequilla
unas gotas de vainilla
80 g de azúcar
Mezclar harina, maicena, azúcar, mantequilla y la vainilla.
Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
15 minutos 180º

 Naranja y chocolate
100 g de chocolate
125 g de mantequilla
125g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
ralladura de una naranja
200 g de harina
1 sobre levadura
 Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal.
Añadir el huevo y la ralladura de la naranja.
Incorporar la harina y la levadura.
Añadir el chocolate rallado.
Guardar en el frigo unas dos horas.
Hornear unos 12 minutos a 200º.

Avellanas y mermelada

200 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
300 g de harina
100 g de avellanas trituradas
Mermelada de frambuesa
 Mezclar la mantequilla, el azúcar, las yemas y la sal.
Añadir la harina y las avellanas.
Guardar unas dos horas en el frigo.
Hacer unas pequeñas bolas, aplastarlas y ahuecar un poco el centro.
Hornear unos 15 minutos a 200º.
Cuando se sacan del horno, poner un poco de mermelada en cada agujero.

Galletas de Canela o Limón o Almendra

300 g de harina tamizada
180 g de mantequilla
180 g de azúcar
2 sobres de vainilla azucarada
1 pizca de sal
1 huevo

y para el sabor
1 ralladura de limón, una cuchara sopera de canela, 30 g de almendra molida o lo que quieras, puede ser jengibre, avellana, vainilla o las especies que prefieras.
Mezclar la mantequilla el azúcar y la vainilla azucarada.
Añadir el huevo, la sal y la harina.
Dividir la masa en tres partes.
En una añadir la ralladura de limón
En otra la canela
Y en la ultima la almendra.
Cubrir con un film transparente y dejar en el frigo una hora.

Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
Colocar en la bandeja del horno  y dejar unos 15 minutos a 200º.

Y ahora voy a dar una vuelta por todos mis blogs de cocina preferidos porque estoy segura de que vosotros no habéis sido atacados por el virus de la vaguitis y tendréis todos unos montones de recetas estupendas que os voy a plagiar directamente en mis fogones. En enero ya me pondré a dieta.

Etiquetas: galletas

- 250 g de mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 600 g de frutas del bosque

Montar las claras a punto de nieve
Batir el queso mascarpone con el azúcar glas.
Incorporar las claras con cuidado sin batir.
Colocar en vasitos o copas y cubrir de frutas rojas. Espolvorear de azúcar glas.

Muy fácil muy vistoso y sobre todo muy bueno.

Etiquetas: mousse, mascarpone

Mis dos primeras experiencias con las magdalenas han sido gratificantes , hacerlas y comerlas.
Sigo probando y encontré una receta en Cuina cuina, cuina    la hice  con algunas variantes.
Han salido buenísimas y como dice Martunis " son realmente deliciosas" y yo añado que es muy difícil  comer solo una!!!

Aqui la receta de "Magdalenes de mores" Martunis

Cambie la cantidad de azúcar en lugar de 250g puse 180g,  el aceite puse 200 g
y cambie las moras por una puñado de mezcla de bayas ( frambuesas fresas moras arándanos guindas y grosellas) que encontré en el supermercado Aldi  ahhh y también puse menos canela.
lo demás pues todo igual..

y.........................joooooooooooooooooooo que buenasssssssssssssssssssss

Etiquetas: magdalenas, madeleines

Después de mi primera experiencia con las magdalenas, he probado otra receta.
(y han salido mucho mas buenas..)

Magdalenas con miel y limón
4huevos
200 g de harina
150 g de mantequilla
100 g de miel
80 g de azúcar
1 sobre de levadura
ralladura y zumo de un limón

Trabajar los huevos y el azúcar.
Derretir la miel con la mantequilla a fuego lento.
Mezclar con los huevos, añadir la ralladura y zumo de limón, la harina y la levadura.
Como todavía no he comprado molde para magdalenas sigo con los moldes de papel ( y la verdad es que van muy bien)
Llenar los moldes un poco más de la mitad y al horno unos 15 minutos 180 º...

Etiquetas: magdalenas, miel, limon

Para desayunar he hecho un brioche, y como sobro más de la mitad, lo he aprovechado para hacer algo original para la merienda.
He hecho algo parecido a una "Charlotte aux pommes" traducido seria Carlota a la manzana, creo?
No tiene nada que ver con la autentica charlotte , pero bueno un nombre tenia que ponerle. Normalmente se hace con bizcochos de soletilla, pero teniendo un estupendo brioche porque no aprovecharlo!!!

He necesitado:
5 manzanas
un vaso de agua
100 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
250 g de mermelada de albaricoque
6 a 8 rebanadas de brioche
125 g de mantequilla
 Pelar y cortar a trocitos las manzanas. Poner los trozos de manzanas en un cazo con el agua, dejar a fuego lento unos 10 minutos. Añadir el azúcar y la vainilla azucarada.
 Quitar el borde de las rebanadas de los brioches.
Engrasar el molde con la mantequilla y espolvorear con azúcar.
Untar las rebanadas con un poco de mantequilla.
Forrar todo el molde con las rebanadas. Este es el foto del molde autentico de "La Charlotte", pero como siempre, no tengo el material adecuado  y utilicé  un molde de flan grandote (1 euro en la tienda del chino del barrio)

Llenar con una capa de compota de manzana y una capa de mermelada otra capa de manzana y otra de mermelada...seguir hasta llenar el molde. Cubrir con una rebanada de brioche.

Poner al horno 180º durante 20 minutos.



Se puede acompañar con un culi de albaricoque o de otra fruta o con helado o una crema pastelera... o comerlo así tal cual.

Lo que hecho yo.... y estaba muy rico.

Etiquetas: charlotte, manzanas

He comido cientos de magdalenas, clásicas, rellenas etc.  Pero nunca he hecho... parece una tontería ¿no?  pero es así… 
Bizcochos he hecho de mil maneras, pero magdalenas no...
He buscado una receta sencilla, no me gustan demasiados dulces, opte por esta versión clásica francesa.
 
¿Por cierto quien las invento?
magdalenas typical spain - madeleine typical french

Magdalenas

225 g de harina
175 g de azúcar,
100 g de mantequilla,
1 sobre de levadura,
4 huevos
Ralladura de1 limón
1 pizca de sal

(Salen 22 magdalenas)

En un cuenco, mezclar los huevos y el azúcar. Añadir la harina y la levadura tamizadas, la ralladura del limón  y la mantequilla derretida.

Como no tengo molde para magdalenas he utilizado los típicos envases de papel. He llenado los moldes de papel hasta la mitad.

Y los he puesto al horno durante 8 minutos a 180 º

Conclusión : ya no pienso comprar nunca mas magdalenas...

Etiquetas: magdalenas, madeleines

Hoy me he permitido un caprichito, unos pastelitos árabes. Ya había pasado varias veces delante de esta pastelería, me llamaban la atención las montañas de pastelitos que tienen, pero nunca compre, porque me parecían demasiados dulces, y hoy no sé porque (será que necesitaba un poco de dulzura… o yo que se) entre y compre estos 9 pastelitos.(5 leuros) tampoco es una ruina ¿no?
Todos buenisimosssssssssssssssssssssss
Tengo que repetir  y me quede con las ganas de comprar un khobz (pan)

pero  eso lo dejare  para otro día, porque esta mañana hice un pan  de queso y nueces.  Y tampoco me voy a alimentar solo de pan ¿no?

Etiquetas: pastelitos

Existe en el mundo  tantas diferentes recetas de  "cheesecake" como recetas de paella.
La base de esta tarta es una mezcla de galletas secas y mantequilla derretida, el relleno es una mezcla de queso fresco huevos y azúcar.
A partir de allí, cada uno pone lo que le da la gana.
La variación empieza por la elección de las galletas, luego por la elección del queso fresco, los huevos pues son huevos no? muchos ponen nata, o yogures o leche y para rematar la fruta, aquí también todo está permitido.
La cocción también tiene sus variaciones, unos lo hacen al micro ondas, otros al horno, unos hornean primero el fondo de galletas, otros no. Otros lo ponen directamente a la nevera, sin hornear.
Unos utilizan gelatina otros no.
El resultado es casi siempre unas tartas de queso excelentes.

El año pasado ya puse una versión, y desde entonces he probado varias diferentes

Este fin de semana hice esta Tarta queso sabor frutas de la pasión y grosellas,  creo que es de las mejores que he probado. (Bueno, no sé, creo que la última siempre es la mejor) Da igual me salió muy bien..

Ingredientes
250 g de galletas
150 g de mantequilla
250g queso quark batido
250g yogur frutas de la pasión
150 g queso philadelphia
150g de azúcar
3 blancos de huevo
2 cucharas de harina
1 sobre de vainilla azucarada.
Para decorar lo que quieras.

Para el fondo hice el que nunca me falla

250 g de galletas + 150 g de mantequilla
 Encender el horno (150º)
1-Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
2- Rellenar con esta mezcla un molde (previamente engrasado)
3-Poner al horno unos diez minutos. (dejar enfriar)

El relleno
Aquí está mi variación, me di cuenta que solo tenía 150 g de queso philadelphia, pero si tenía 400 g de queso quark batido y un tarro de 250 g de yogur (sabor frutas de la pasión) .
Mezcle el quark  y el queso philadelphia con el azúcar, 3 blancos de huevo y 1 sobre de vainilla azucarada.
Añadí dos cucharas de harina y el yogur de frutas de la pasión. (Marca Milbona en el Lidl)
Volqué todo encima del fondo de galletas y al horno durante una hora aproximadamente, 150º  luego apague el horno y deje la tarta dentro del horno (apagado) una media hora más.
La puse en el frigorífico hasta el día siguiente.

No puse ninguna mermelada o jalea de fruta encima, solo lo adorne con grosellas frescas… 

 y me encanto.... definitivamente me quedo con esta  versión improvisada, el sabor de la fruta de la pasión le ha dado un toque especial.

Aquí mas recetas de tartas de queso (cheesecake) que probé y están todas buenísimas!!!!!!!!!!

Clásica Tarta de Queso de directo al paladar
Receta de tarta de queso blanco con frambuesa de Nekocina
Tarta de queso y arándanos  de El Alféizar
Tarta de queso de Milcolores
Tarta de queso de Mercado Calabajío

Me falta probar la
Tarta de queso de La Lechuza 

Estas no las probé , pero me pareció interesante el enlace
El cheesecake perfecto según philadelphia

Etiquetas: cheesecake, tarta, de, queso

Oda la pomme
Glycéro sur toile
Alfredo Lopez

Si tienes una manzana y yo tengo una manzana y la intercambiamos,
entonces tú y yo seguimos teniendo una manzana cada uno.
Pero si tú tienes una idea y yo tengo otra y las intercambiamos,
entonces cada uno de nosotros tendrá dos ideas.

Bernard Shaw

Los ingredientes pues los normales de toda la vida  solo cambié el azúcar.
Y al cambiar el azúcar blanco por azúcar de caña el sabor y el color del cake cambio totalmente

Cake  de manzana
1 manzana   
100 g de harina
100 g de mantequilla 
70 g de azúcar de caña 
2 huevos
1 sobre de levadura.
3 cucharas de azúcar de caña para caramelizar las manzanas

Cortar la manzana en trozos pequeños, y caramelizar con dos cucharas de azúcar caña en un cuenco.
En un cuenco derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
 Añadir los dos huevos, tamizar la harina y la levadura y mezclar todo.
Añadir la manzana caramelizada.
Engrasar un molde y vaciar la mezcla.
Poner al horno de 30 a 35 minutos 180 º

Moraleja:
Me ha gustado el experimento. Tendré que utilizar más veces el azúcar de caña.

Etiquetas: cake, manzana

De niña, en casa solo comíamos “crêpes”  en la “Chandeleur” el 2 de Febrero. Era todo un rito en casa de mi abuela.
Tenía una cocina enorme y cabíamos todos, hijos, nietos, 
Preparaba un cuenco enorme de pasta
Encima de la mesa  había una gran bandeja, un tarro con azúcar y otro tarro con mermelada porque de lo que se trataba  era de comernos los “crêpes”   a medida de que se iban haciendo.
Era todo un ritual, mi abuela al mando, con su gran sartén plana humeante echaba  un poco de pasta, con una rapidez increíble le daba un movimiento para repartir toda la pasta y con un golpe seco lanzaba el “crêpe” en el aire y la recogía intacta en la sartén. (Nunca he visto que se haya caído ninguna).
Ella seguía siempre el mismo proceso, cuando hacia  la primera  aguantaba  la sartén con la mano derecha y en la mano izquierda  una moneda de oro.
Hacia saltar por los aires el“crêpe”, luego envolvía la moneda con el “crêpe” y la colocaba en el dormitorio encima del armario quitando la anterior y colocando la nueva. (Hasta el año siguiente)
Decía que eso llevaba abundancia y prosperidad en la casa durante todo el año.

Hoy todo eso ha desaparecido, la ley del consumo se ha impuesto, demasiado de todo a cualquier momento, ya no valoramos nada, ni tampoco disfrutamos de nada,  el de las tradiciones ya es historia.

Los “crêpes”  se comen en cualquier momento y la verdad es que son muy ricas. Para una comida informal son estupendas, para una fiesta  de niños también, se  pueden rellenar con cualquier ingrediente, son como las pizzas cada uno pone lo que le da la gana.

Existen muchas recetas y por supuesto diferentes tipos de harina.
Yo hago siempre la misma, siempre me ha dado buenos resultados.

Con esta cantidad sale de 12 a 14 "crêpes".

250g de harina de trigo
3 huevos
medio litro de leche (eso es aproximativo)
1 cucharadita de sal
1 cuchara de aceite
2 cucharas de azúcar (esto lo pongo porque quedan más crujientes.)

Se puede añadir un poco de ron o esencia de vainilla, personalmente no le pongo nada, ya que luego las relleno con diferentes cosas, y si le pongo por ejemplo vainilla todas tienen entonces el mismo sabor.

si me apetece con relleno salado cambio la leche por cerveza.
y si me apetecen mas ligeritas pongo mitad leche mitad agua.
Dejo reposar la pasta una hora más o menos.

Y ya está, luego solo queda hacer los“crêpes”, eso sí, no tengo moneda de oro para seguir la tradición, además eso solo se hace el 2 de febrero y estamos en ¡¡¡verano!!!!  A veces consigo hacerla saltar por el aire, tengo que reconocer que no siempre lo consigo, muchas veces ha aterrizado en el suelo o en la cabeza del hambriento más cercano, y mil veces ha caído en la sartén pero como un trapo arrugado. Lo más rápido y sobre todo lo más seguro es darle la vuelta  con una espátula de madera.

Relleno de queso blanco fresco, nueces y miel

Relleno de Queso de cabra con tomates cherry confitados

Relleno con manzanas caramelizadas

Etiquetas: crepes

Me gustan los melocotones, los blancos los amarillos, los tempraneros los tardíos los que sean…..

El otro día en el mercado compre demasiado y es una verdadera lástima perderlos…
Sobraban uno 10 melocotones, bastante maduros y no tenían la pinta de aguantar un par de días mas.
Los aproveche haciendo un clafoutis y un bizcocho.

Clafoutis de melocotón

Ingredientes:
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
4 o 5 melocotones
2 cucharas soperas de azúcar (para echar encima de  los melocotones)
Para la masa
60g de azúcar
40 g de harina
3 huevos
25 Cl. de leche

Azúcar glas para decorar (¡¡ vamos si quieres!!!)

Pelar los melocotones, cortarlos en gajos (como una naranja)
Engrasar el molde
Colocar los trozos de melocotón en el fondo del molde, espolvorear las dos cucharas de azúcar por encima.
En un cuenco mezclar los huevos batidos, la harina, el azúcar y la leche.
Cubrir los melocotones con esta masa y hornear  de 30  a 35 minutos a 180 º.
(Según mi horno)

Antes de servir, espolvoreas un poco de azúcar glas.

Bizcocho de melocotón

esto es lo que queda del bizcocho , dos minutos mas y no llego a inmortalizarlo.

Es muy fácil, el típico bizcocho de yogur.
La masa

1 vaso yogur natural  (o del sabor que mas te guste)
2 vasos azúcar
3 vasos harina
1 sobre de levadura
3 huevos

4 melocotones pelados y troceados

Mezclar
Engrasar el molde
Colocar la masa en el molde
Repartir los trozos de melocotón por encima

y hornear unos 35 minutos a 250 º

Cuando ya tenía hecho el clafoutis y el bizcocho, me di cuenta que lo que realmente me gusta es el crumble de melocotón.
Asi que mañana a primera hora al mercado para comprar un kilito mas . A ver si esta ver consigo hacer el famoso crumble.

¡¡¡¡¡me veo crumbleando todo el fin de semana!!!!!!!!! por cierto si alguien tiene un truquillo pues que no se corte y lo comparta... gracias!!!!

Etiquetas: melocoton, clafoutis, bizcocho, peches

Es el tercero clafoutis que pongo en el blog.... he hecho mucho mas...
mayo y junio en casa solo hay cerezas. Podría comer kilos y kilos...

Mirando los archivos de mi blog.... vi que dedique a las cerezas algunos posts.

 Eso no es ser repetitiva es simplemente pasión por este fruto rojo.

Cerezas en la cocina
Tiempo de cerezas
Cerezas un secreto
Otra receta de clafoutis
Cerezas y chocolate
Un delicioso clafoutis

Aquí va el ultimo clafoutis:

Clafoutis

Ingredientes:

500g de cerezas
100g de harina
40cl de leche
4 huevos
180g de azúcar
20g de vainilla azucarada
1pizca de sal

Engrasar un molde y calentar el horno a 200º
Mezclar la harina, los huevos, los azucares y añadir la leche poco a poco batiendo con una varilla.

Vaciar la mezcla en el molde añadir las cerezas (con hueso)

Poner al horno de 35 a 40 minutos.

y ya esta.......

¡¡¡ Que aproveche!!!!

Etiquetas: clafoutis, cerises, cerezas

Después de mis recetas para hemc con el tema de chocolate me quedo bastante chocolate  negro…
¡no iba a dejarlo dormir en la despensa  ¿no?
Me decidí por esta receta de brownies bastante fácil y muy rápida y lo más importante
 ¡¡Buenísima!!

Brownies con nueces

250g de chocolate negro
175g de mantequilla
175g de azúcar
60g de harina
4 huevos
50g almendras en polvo
125g de nueces

Cortar en trozos las nueces y dorarlas dos minutos en el horno.
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Mezclar la harina y la almendra en polvo.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mezcla chocolate mantequilla y seguidamente la mezcla harina almendra, mezclar y añadir las nueces.

Colocar la preparación en un molde bajo (previamente engrasado) cuadrado o rectangular
Poner al horno unos veinte minutos th6 (180º)
Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar, dejar enfriar completamente y cortar en cuadraditos.

Etiquetas: brownies

No he esperado el fin de semana para hacerlo, tenía mucha curiosidad para probarlo.

Bizcocho de manzanas al aroma de azafrán

120 g de azúcar
4 huevos
150g de mantequilla derretida
100 g de harina
125 g  de almendras en polvo
½ sobre de levadura
2 manzanas

Para el sirope:
100 g de azúcar
10 Cl. de agua
Azafrán

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con  harina.
Pelar y cortar las manzanas en láminas muy finas.
Separar los blancos de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina la levadura la mantequilla derretida y las almendras. Mezclar.
Subir los blancos a punto de nieve y añadirlos  a la preparación anterior, con movimiento envolvente. Añadir las manzanas seguir mezclando.
Vaciar la preparación en el molde y poner al horno
 Unos 10 minutos a 200ª luego unos 25 minutos a 160º.

Mientras, poner a hervir el agua, el azúcar el azafrán, los corazones y las pepitas de las manzanas durante unos 10 minutos.
Dejar reposar unos 5 minutos  y pasar por el colador.
Desmoldar el pastel y cubrirlo con el sirope.

Me ha encantado el sabor…
Hasta ahora utilizaba el azafrán  para el arroz o para la sopa de pescado pienso hacer pruebas con otras cosas.

Receta encontrada en blogalolotte

Etiquetas: manzanas, bizcocho, azafran

No me canso nunca de hacer pasteles tartas o bizcochos con manzanas. He probado muchas variantes. Casi cada fin de semana hago uno , hace un par de días encontre la receta de un bizcocho de manzanas con sirope de azafran, creo que no esperare el fin de semana proximo para probarlo.

Hoy uno muy simple pero delicioso. 

Pastel de manzana

Etiquetas: manzana, tarta, pastel

Para dos……

125 g de higos secos
2 huevos
2 cucharas de  azúcar
3 cucharas de nata montada
1 cuchara de miel

Poner los higos a remojo un par de horas, picarlos y triturarlos.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar.
Mezclar con la pasta de higos.
Añadir la nata montada, la miel y las claras a punto de nieve.

Mezclar todo y llenar dos vasitos.
Poner en el congelador hasta que cuaje.

Lo acompañe con chocolate negro  derretido con unas gotas de agua.
 Y para decorar derretí un poco de chocolate,  extendí un poco en  un plato con una cuchara y lo puse en el congelador, a los dos minutos lo saque  se despega fácilmente y se puede decorar el Mouse.

Un postre diferente que seguro voy a repetir…

Etiquetas: higos, mousse, chocolate

Buscando una receta para aprovechar algunos higos secos que quedaban encontre la receta  de Carmen.
Son muy faciles de hacer y son realmente deliciosas.

Hoy pase la mañana haciendo "Panellets" una buena costumbre ¿no?

/ receta 1/ receta 2/receta 3 en catalan

La amistad virtual existe o no, es real o no, podríamos discutir de eso largo y tendido pero lo mas sorprendente es la amistad virtual entres perros. Los que me conocen un poquito saben que tengo un perro. Es un perrito diminuto andaluz muy independiente el, con mucho carácter a pesar de su tamaño, cariñoso muy cariñoso. Tiene muchos amigos, perros callejeros, perros con o sin pedigrí, perros grandes, perros pequeños, perros internautas ¡¡¡ si!!!  ¡¡¡si!!! internautas o pensabais que solo los humanos teclean.
Desde algún tiempo una adorable galga entro en la vida de mi Buffy y ya veo vuestras caras, que tiene que ver una galga, un yorkshire, y un blog de recetas...a eso voy...
La preciosa Adela

envió la receta de un pastel a su "gran" amigo Buffy.

 Copio la receta tal cual........
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 "De Adela la galga favorita de Buffy "

La Sara es una tarta mu fina, y que a todo el mundo le mola bastante, y que queda mu pija con un té, o el café mismamente.

P'al Bizcocho
 
4 güevos
100 grs. azúcar
100 grs. harina
 
 
P'al relleno y cubierta
 
250 grs. mantequilla
1/2 taza de azúcar glass
Un chorreón de leche condensada
1 bolsa de almendras laminadas
 
 
Aer.- Se separan las yemas de las claras. Las yemas se baten con el azúcar hasta que blanquean, y se añade la harina.
Las claras batidas a punto de nieve, se mezclan suavemente para que no se baje el mejunge.
 
Aluego, se vierte todo esto en un molde. horno a unos 170º, 20 minutos aprox.
El bizcocho se parte a lo ancho, y se deja enfriar en una rejilla.
 
Dorar las almendras en el horno, pero cuidao no lantretengas mucho que se queman fácilmente.
 
La crema. Aquí debería tu ayudar.
 
Bates la mantequilla hasta que te quede una crema, añades el azúcar y un chorro (generoso) de leche condensa y mezclas bien
 
Extiendes una parte sobre la mitá del bizcocho. Tapas y extiendes el resto sobre toda la tarta, superficie y laterales.
aluego aplastas las almendras pa que se peguen y dejas enfriar un ratico en el frigo.
 
No te la comas tu toda, que tempachas.
 
Patita ricura, que man puesto el radiador y me voy a pegar el lomo.
Hace un tiempo de perros ;-)

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Prometo hacerla el fin de semana , me parece una tarta deliciosa...

Cannella celebra UN AÑO DE ZUCCHERIERA y nos propone hacer una especie de MEME con sabor a galletas.

Hace una eternidad que no hago galletas, dos décadas o mas…. sin exagerar.

Hoy esta lloviendo y es el día perfecto para probar de hacer unas galletitas.
Y esto es lo que ha salido unas 40 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Galletas con pasas

- 110 g de pasas
- 2 cucharas soperas de ron
- 110 g de mantequilla
- 260 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharas soperas de leche
- 1 huevo
 
Poner las pasas a remojo con el ron y un poco de agua tibia.

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Incorporar la mantequilla, la leche el huevo y las pasas. 

 
 Estirar la masa y cortar círculos de unos 5 cm.


Ponerlos en una bandeja (previamente untada con mantequilla  o bien cubierta con papel para horno)
Dejar de 15  a 20 minutos 180º  (aproximadamente)
 
Esta es la masa...ahora bien se puede añadir muchas cosas.


Piñones, Virutas de chocolate, Almendras, Cerezas
Pintar con un poco de leche para dorar.

Son las 5 de la tarde y quedan unas 25 galletas……..

P.D. ¿Elena? ¿Cuantos kilos dices que quieres?

Etiquetas: galletas

 Este bizcocho de manzanas me recuerda mi niñez, las meriendas en casa de la abuela, siempre aprovechaba las manzanas que nadie quería haciendo unas tartas, unos pasteles unos bizcochos. No se exactamente su receta (en esta época yo solo comía los pasteles, no los hacia). Ya puse una receta de pastel de manzanas bastante parecida, sigo probando hasta encontrar el mismo sabor del pastel de manzanas de mi infancia. Creo que casi lo he conseguido.

Bizcocho de manzanas
Ingredientes
4 manzanas
1 limón
1 sobre de vainilla azucarada
150 g de azúcar
150g mantequilla
3 huevos
200 g de harina
1 sobre levadura
5 a 6 cucharas soperas de leche

Pelar las manzanas, quitar el corazón y partirlas por la mitad, rociarlas con el limón.
Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, añadir los huevos uno por uno, la harina, la levadura y la leche.
Untar un molde con mantequilla, cubrir el fondo con un poco de masa, colocar las manzanas (hacer algunos cortes en  las manzanas).

Cubrir con la masa restante.
Hornear 40 minutos a 180º.

y a comer....

Más refrescante imposible
Con más de media sandía que sobro de ayer… hice un granizado.

Para 1 kg de sandia limpia sin piel sin pepitas
200 gramos de azúcar
1 vaso de agua
zumo de un limón
zumo de media naranja
un poco de canela en polvo

Hice un jarabe con el azúcar y el agua, unos 5 minutos. Lo deje enfriar y lo añadí a la pulpa de sandia triturada, añadí los zumos y la canela. Luego directamente al congelador, y mas o menos cada hora lo removí.

 Acabo de tomar un vasito, y hasta me dio hhescalofríoshh de lo refrescante que era.

¡¡¡Que bueno!!!

Acabo de comer dos trozos como este. Creo que es urgente cambiar de recetas, y ponerme a una dieta muy estricta.

¡¡¡Pero como me voy a resistir a un pastel de cerezas.!!!!

 Además es muy fácil, lo único engorroso es deshuesar las cerezas. (700g)

Lo demás, muy sencillo, en un bol bates 50g de azúcar  con dos huevos.

Añades una pizca de sal, 80 g de almendra en polvo, una cuchara sopera de harina tamizada, un sobre de vainilla azucarada (anda en este me olvide… acabo de darme cuenta ahora) 3 cucharas soperas  de nata, bates todo hasta obtener una masa homogénea.

Engrasas un molde con mantequilla, colocas las cerezas en el fondo  y las recubres con la masa.

Al horno unos 40 minutos 180º.

Mañana a la hora de poner mis tejanos, si puedo abrocharlos pienso probar dentro de unos días el mismo pastel pero con ciruelas o con frambuesas, sino...... pues en lugar de un trozo de clafoutis comeré una manzana.

Un poco de helado de nata con nueces, algunas cerezas (todavía me quedan 2 tarros de 2005), y todo  cubierto de chocolate caliente…………
 hummmmmmmmmmmmmmm , acabo de engordar!!!!!!
¡¡¡¡Pero da igual!!!!!

y tres postres que no hay que perderse.
pudíng inglés de cerezas  de Campo di Fragole ,
un batido de cerezas de la Olla Suiza y 
mi  clafoutis

Tarta de queso

Existen mil versiones, yo probé esta y siempre me ha dado buen resultado...
Se puede cambiar el sabor utilizando galletas y quesos de diferentes marcas...
La próxima creo que lo intentare con galletas Oreo, queso philadelphia y mermelada de albaricoque.

Esta la hice con galletas Maria y queso quark de danone.

 Ingredientes:
250 g. galletas
4 Huevos
500g queso fresco
80g Azúcar
3 cucharas soperas de nata
150g.Mantequilla
1 limón
Mermelada de arándanos o de grosellas

Receta :
1- Encender el horno (180º)
2- Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla  derretida.
3- Rellenar un molde de horno redondo (mejor desmontable)

4-Poner al horno unos diez minutos.
5-Separar las claras de las yemas.
6-En un bol mezclar el queso fresco, el azúcar, la nata, las tres yemas y la ralladura del limón.
/-Añadir las claras batidas a punto de nieve.

8- Vaciar toda la masa encima de la pasta de galleta horneada.
9-Introducir en el horno durante 30 minutos.

10- Dejar enfriar

11-Antes de comerla, derretir en un cazo de tres a cuatro cucharas de mermelada con un poco de agua.
12-Cubrir la tarta con la mermelada...

La ventaja de esta tarta es que se congela muy bien.

Mirando el blog A Taula y sobre todo la foto de los
" bunyols" sentí un repentino deseo  de comer buñuelos. Hace años que no como  y además hoy hace algo de frío, el cielo esta bastante cubierto, vamos  un día ideal para hacer  y comer  buñuelos.
La pasta varia un poco de región en región... pero básicamente es la misma.

Mi abuela nos hacia para merendar estos deliciosos buñuelos con las manzanas que sobraban. La  pasta es la misma que para los crêpes solo un poco mas espesa.

Pasta para buñuelos
250 g de harina (tamizada)
1 pizca de sal
2 huevos
3 cucharas sopera de aceite
20 Cl. de leche

Mezclas todo y dejas reposar por lo menos una hora...

Mientras, pues siempre te puedes tomar un café, leer tus blogs favoritos o bien  empezar a preparar las manzanas.
Pelas las manzanas, las cortas en rodajas bastante gruesas,quitas el corazón y las pepitas, las pasas por azúcar y si te gusta pon un poco de canela en polvo.

Ya ha pasado la hora...
Calientas el  aceite, si es en una freidora mejor pero sino una sartén también sirve.
Si te gustan las emociones fuertes pon un chorrito de Calvados o algo parecido en la pasta. ( solo un chorrito einnnnnnn)
Cuando el aceite este caliente, metes una rodaja de manzana  en la pasta y a freír!! No pongas demasiadas manzanas de golpe. Mejor ir despacio...
Cuando el buñuelo este doradito por ambos lados... ya esta...
Espolvoreas un poco de azúcar y a comer......

Si te sobra pasta siempre puedes hacer unos crêpes el día siguiente.

Esta mañana en el mercado no he podido resistirme ante esto..

2kg de fresones 3 euros ... ( compra compulsiva)

Y una vez en casa pues que hago con tantos fresones a parte de comerlos asi tal cual ( me encantan)
pues una tarta (sin crema pastelera, no me gusta, una que es rarita...)

Tarta de nueces con crema de caramelo

300g pasta quebrada
100g de mantequilla
200g azúcar
4 huevos
300g de nueces
10g azúcar glas o almendras fileteadas

Crema de caramelo
100g azucar 15cl nata  liquida

Triturar  200 g de nueces. En un cuenco mezclar el azúcar y los huevos enteros, añadir las nueces trituradas y la mantequilla derretida.
Estirar la pasta y colocarla en un molde, vaciar la preparación de nueces  encima y hornear de 30 a 40 minutos (180º).
Hacer la crema de caramelo

Decorar la tarta con algunas nueces, cubrir con la crema de caramelo y espolvorear de azúcar glas o bien de almendras fileteadas.

Flan de peras con crema de caramelo

1/2l de leche
4 huevos
150g azúcar
4 peras en almíbar

Crema caramelo
150g azúcar
1/2 l nata

Mezclar los huevos y el azúcar. En un cazo llevar a ebullición la leche y añadir a la preparación huevos azúcar. Cortar las peras, en láminas si utilizas un molde grande en dados si utilizas pequeños moldes individuales.
Colocar las peras en el molde, cubrir con la preparación.
Poner en el horno al baño Maria de 25 a 30 minutos.
Dejar enfriar...
Al momento de servirlo, hacer un caramelo con 150 g de azúcar, quitar del fuego añadir la nata removiendo, poner de nuevo al fuego y llevar a ebullición... dejar enfriar unos minutos y cubrir el flan...

muy facil...dulce o salado....

1/4 l. agua 
100  gr. mantequilla 
150  gr. harina  
un pellizco de sal fina
4 huevos
1 cucharada sopera de azucar ( si los prefieres dulces)

Poner al fuego, en una cazuela, el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera.

Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. En ese momento, separar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.
Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno.

Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos y dejar reposar 10 minutos mas en el horno apagado hasta que se  enfrien. ( la puerta del horno entreabierta)
Puedes rellenarlos con lo que quieras....

No quiero ser pesada pero me encanta repetir.....

Esta vez improvise...

Ya se que es un dulce típico de noviembre, pero al ver la receta en estas diferentes paginas  receta, receta, receta, receta y ver que hasta los niños los hacen... Me dije manos a la obra... Es muy facil y hummmmmmmm creo que gane 3 kilos mas............ esta semana a dieta!!!!!!!

¡Aqui estan los mios!

Necesitas:
3o 4  manzanas
350g de harina
 un sobre de levadura
100 ml de leche
1 pellizco de sal
1 limón
175g de mantequilla 
175g de azúcar
1 c vainilla azucarada
3  huevos
 Mermelada de albaricoque
50g de almendras fileteadas

Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas a trozos y rociarlas con el  limón (reservar).
En un cuenco, mezclar bien la mantequilla con el azúcar.
Añadir la vainilla azucarada y la sal.
Añadir a continuación  los 3 huevos, la leche, luego la harina tamizada con la levadura.
Mezclar.

Untar  un  molde , depositar la mitad de la pasta colocar las manzanas Recubrir con la masa restante .

Poner en el horno TH 6, y dejar una 1H, cubriendo eventualmente con papel aluminio
si se dora demasiado.
Dejar  enfriar y desmoldar  calentar la mermelada y recubrir la tarta con ayuda de un pincel.  Espolvorear las almendras…..

Algo facíl que pienso hacer hoy ...
Castañas en almibar.
Solo necesito castañas peladas y cocidas, hacer un almibar, (quizas con dos gotitas de ron) envasarlas en un par de tarritos ( no pienso hacer mas ) y dejarlas un mes " a la fresca"