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  Cazuela de rape con especias
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• 1 cola de rape
  4 tomates
• 1 pimiento verde o rojo
  1 cebolla
  1 cuchara café de pimentón dulce o picante
  1 cuchara café de raz el hanout
  1 cuchara café de harissa 
  2 dientes de ajo
  aceite de oliva
  sal y pimienta
  Pelar los tomates (basta ponerlos unos segundos en agua hirviendo y la piel sale sola)
  Reducirlos en puré. 
  Pelar la cebolla y cortarlos a trozos.
  Cortar el pimiento a tiras.
  Calentar el aceite, añadir la cebolla y dejar colorear un par de minutos.
  Añadir ajo, raz el hanout y el pimentón.
  Remover y añadir los tomates. Dejar reducir de 5 a 10 minutos aproximadamente.
  Añadir la cucharita de harissa , los pimientos y un vaso de agua, remover todo bien y dejar a fuego suave una media hora.
  Añadir la cola de  rape cortado en 4 trozos, y dejar unos 20 minutos mas.

Etiquetas: rape, especias

Tengo mi blog un poquillo abandonado, y tampoco visito los demás, no he dejado de comer, no , no , ni tampoco estoy a dieta, ( eso me haría falta pero....) solo  tengo una enfermedad crónica llamada vaguitis aguda.La comida diaria en mi casa es muy repetitiva, y no estoy inspirada para cocinar cosas nuevas. Estoy planificando el mini huerto, doy paseos muy largos con mi perrito andaluz, vamos que estoy esperando la primavera para renacer un poquito. La propuesta de este mes para Hemc me ha sacado un poco de mi prolongado letargo. Es todo un reto ( bueno, para mi) Lo propone Sole.

El ingrediente elegido es la quinoa. Hace unos dos meses compre un paquete de quinoa de 500 g y no sabia como prepararlo,  buscando, si que vi muchas recetas, pero no me decidía. 
Esta propuesta es la ocasión perfecta.

Quinoa con pollo

para dos personas

200g de quinoa
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde 
2 tomates 
2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 cucharita de pimentón picante
sal pimienta
aceite 
perejil

Lavar la quinoa y cocerla 15 minutos en agua salada 

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento.

Pelar y cortar los tomates a trocitos.

Picar el diente de ajo.

Cortar las pechugas en trozos o tiras ( eso a gusto de cada uno)

Saltear los trozos de pollo con un poco de aceite , añadir el ajo , sal , pimienta y el pimentón. 

Cuando este hecho, reservar.

Saltear la cebolla y el pimiento en un poco de aceite ( unos 10 minutos) añadir el tomate ( unos 5 minutos más).

Añadir la quinoa sal pimienta y dejar unos 10 minutos a fuego suave.

Decorar con perejil.

Mi opinión , el plato salió muy rico, pero esperaba otra cosa de la quinoa, realmente no tiene ningún sabor particular, es parecido a la sémola. 

Me ha parecido interesante probarlo. Tendré que buscar otra receta ya que me queda medio paquete. 

Etiquetas: quinoa

seguro que ya lo conocéis..... el cocinero de Rota....

Ayer Domingo primaveral por la mañana  un paseo por  la playa.... a mediodía comí una hamburguesa espectacular, por cierto os recomiendo el sitio , si pasáis por allí, Guadiaro cerca de San Roque provincia de Cádiz comida para llevar a casa o a donde sea, productos de elaboración casera muy rico todo!!!! Chef&Cia , además los dueños Pepe y Nuri son encantadores y  luego un paseo por el campo, que más se puede pedir!!!!!!!

Etiquetas: hamburguesa

Esta es la segunda prueba que hago con la quinoa, ingrediente propuesto por Sole para el hemc 31

Flan de quinoa con pescado en salsa verde

 

Lavar la quinoa, cocerla unos 15 minutos en agua hirviendo con sal.

En un cuenco mezclar la quinoa bien escurrida , un huevo y 1,5 dl de nata liquida . Salpimentar.

Engrasar con mantequilla unos pequeños moldes para flanes, llenar con la preparación y hornear de 30 a 35 minutos al baño María a 180º.

Pescado en salsa verde

unas rodajas de rosada , dos dientes de ajo, perejil, guisantes , espárragos harina,vino blanco, un poco de caldo de pescado. Aceite, sal , pimienta harina.

Calentar el aceite, dorar los ajos , añadir el pescado (previamente salado y pasado por harina) dar la vuelta al pescado, añadir el perejil, regar con el vino, dejar reducir y añadir el caldo, los guisantes , los espárragos troceados y dejar cocer unos 15 minutos .

El flan por si solo es bastante soso pero mezclado con la salsa verde , tiene una textura muy agradable.

En cuanto a la salsa utilice guisantes congelados y espárragos verdes de tarro, el pescado eran rodajas de rosada congeladas. Salió un plato bastante económico y diferente.

Etiquetas: quinoa

Y como siempre divagando por la red encontré estos dos trucos que pueden facilitar la vida

Yo no los he probado, pero parece sencillo ¿no?

Pimientos rellenos y salsa de tomates

3 pimientos rojos
8 salchichas frescas
4 cebollas pequeñas
sal pimienta 
orégano, tomillo ( o lo que tengas)
1 lata tomate 1 kg
arroz
1 cucharita de  azúcar

Hervir durante unos 5 minutos los pimientos.Dejar enfriar y cortar la parte superior.

Hacer un arroz blanco

Hacer una salsa de tomates con 2 cebollas y un poco de orégano. Triturarla y colocarla en un cazo. 

Hacer el relleno.

Sofreír dos cebollas muy picadas en un poco de aceite, añadir el tomate sal pimienta y orégano y el azúcar.
Añadir las salchichas troceadas, sal y pimienta.

Cuando este hecho añadir al relleno 3 o 4 cucharas de arroz cocido.

Rellenar los pimientos , colocarlos de pie en la salsa de tomates, y dejar a fuego muy lento de 30 a 35 minutos.

por supuesto cada uno puede hacer el relleno como le de la gana, yo simplemente aproveche un paquete de salchichas que dormía plácidamente en el fondo del congelador.

Y aprovecho este post para contestar a Mar de Vamos a Cocimar

Si tienes un balcón , tienes una joya, no importa que hagas grandes inversiones para empezar. 

Yo no soy una entendida, solo aprendo cada temporada , con muchas alegrías y muchos fracasos. 

Lo que aprendí, es lo primero cultivar cosas de la zona , los experimentos traen muchas sorpresas a menudo no satisfactorias.

lo mas simple tomates berenjenas pimientos por ejemplo.

Si no quieres hacer cajas puedes empezar con macetas, por lo menos de 40 o mas centímetros de profundidad.

Unos cuantos planteles ( puedes encontrar una variedad muy grande en la carretera que va a  Conil de la Frontera hay muchos invernaderos y los precios son muy razonables)

aprovechas un paseo y vas de compras por allí...) además te asesoran muy bien. No compres demasiado , por ejemplo 6 planteles de tomates es mas que suficiente para empezar.

En cuanto a las plantas aromáticas...ufff hay una variedad muy grande perejil albahaca romero tomillo , mejorana , menta etc...  las compras en macetas pequeñas (cuestan de 1 a 2 euros) las dejas un tiempo en tu balcón para que se acostumbren y luego las puede transplantar en macetas mas grande ( sin olvidar de regarlas por supuesto)

te dejo algunos enlaces de blogs estupendos , son unos artistas de huertos en macetas y aprenderás mucho mirando estos sitios. 

  una maravilla de huerto en caja.

 un blog muy completo lleno de consejos Picarona y su huerto

hort urbá

y ahora voy a necesitar mas de 24 horas para ponerme al día , visitar todas vuestras cocinas , añadir enlaces, guardar las recetas que mas me gustan...etc..etc...etc.... 

Etiquetas: pimiento