Vanesa de Mis recetas más casera es la anfitriona del hemc 30 y ha elegido la manzana, me gustan las  manzanas, cada dia como una , y las utilizo mucho tanto para platos salados como  dulces. He hecho una Tarta Tatin , la mas conocida de todas las tartas de manzana ( por lo menos en el país vecino)

 La tarta Tatin es todo un clásico. de la cocina francesa. Creo que todo el mundo la ha probado por lo menos una vez o la ha hecho.Un poco mas sobre la Tarte tatin en francés. 

La receta tradicional sólo utiliza manzanas, mantequilla, azúcar y masa de hojaldre, así la he hecho, pero se puede añadir un poco de canela, o bien flamear las manzanas con calvados por ejemplo.

También se suele comer tibia sin nada mas, pero esta muy rica con una bola de helado de vainilla o un poco de nata. 

En cuanto  la masa esta igual de rica con masa quebrada o de hojaldre. 

Tarta Tatín

1 lamina de hojaldre

100g de mantequilla

1,5 kg de manzanas

100g de azúcar moreno

Un molde que pueda ir sobre el fuego

Pelar y cortar las manzanas en cuartos o en 8 trozos.

Colocar el molde sobre la lamina y recortar un circulo de 1 cm mas grande.

Engrasar el molde con los 100 g de mantequilla.

Espolvorear encima la mitad del azúcar.
Colocar encima los cuartos de manzana.
Cubrir con el resto de azúcar.
Colocar el molde directamente sobre fuego suave y dejar que se caramelice , mas o menos unos 20 minutos.
Luego hornear a 180º durante 30 minutos (horno precalentado)
Quitar el molde del horno y colocar encima el circulo de hojaldre, insertando el borde entre las manzanas y el molde.
Hornear de nuevo a 180º durante 20 minutos o hasta que el hojaldre este dorado 
Dejar enfriar un poco y sacar del molde, poniendo un plato grande encima y darle la vuelta ( como una tortilla) , si se deja enfriar demasiado no se podrá desmoldar.

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se nota que me gustan las manzanas ¿no?

Etiquetas: tarta, tatin, manzana

Unos muffins muy suaves y muy esponjosos y sin mantequilla. 

Muffins de queso blanco y chocolate

160 g de harina
40 g de fécula de maíz 
1 sobre de levadura
1 cuchara sopera de aceite ( puse aceite de cacahuete pero con aceite de girasol sirve también)
4 huevos
100 g de azúcar
unas gotas de vainilla
8 a 10 cuadrados de chocolate negro
250 g de queso blanco ( quark) 

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina tamizada , la fécula de maíz, la levadura , el aceite el queso blanco y la vainilla.

Cortar el chocolate en trozos muy pequeños y añadirlos a la mezcla.

Llenar los moldes y hornear unos 20 minutos a 180º.

Con esta cantidad pueden salir unos 12 muffins tamaño normal ( con estos moldes) 

yo he hecho 7 y los demás en mini moldes de papel ( porque ya estoy cansada de verlos y tengo que utilizarlas de alguna manera).

Bueno y como hoy es un día un pelín especial para mi....joooooo.............  más de medio siglo andando por este mundo..... he guardado un muffin para desearme un feliz cumple , hasta me he cantado el " happy birthday " y tó!!!!!!!!!!!! 

Etiquetas: muffin

Hoy toca un pan dulce, exactamente "Pan de la taza" , asi lo ha bautizado MC.  
¿que quien es MC? es una encantadora dominicana residente en Ibiza  y no se  mucho más sobre ella,  puso un comentario en mi blog y me envío una receta que probé en seguida. 

Pongo la receta tal como me la ha enviado MC

"Pan de la taza”

- 1 taza harina

- 1 sobre levadura Royal

- 1 taza de All Bran (se puede poner mitad de All Bran y mitad de muesli)

- 1 taza azucar moreno

- 1 taza de pasas (tambien se puede hacer un mix de pasas, nueces, avellanas, almendras o lo que haya por alhi…)

- 1 taza de leche

- 1 huevo

Especias al gusto (yo le pongo canela, nuez moscada y clavos…)

 Se mezclan en un bol todos los ingrdientes menos el huevo y la harina y se dejan “reposar” hasta que el All BRan se ponga “pocho” o blandengue… Luego añadir el huevo batido y la harina. Se pone en un molde como para hacer pan de molde y al horno una horita a 180º. Si mezclais All Bran y muesli, ir controlando que en media horita lo teneis. 

He hecho la receta igual , solo puse copos de cereales All Bran  y  pasas, y como especias una cucharita de "4 épices" y en 35 minutos estaba hecho... últimamente mi horno va a cien por hora!!!!! 

Los ingredientes

 

y el resultado...

 

Estaba DELICIOSO!!!!!!! Muchas gracias MC por compartir esta receta, y desde aquí te animo a abrir tu propio blog, seguro que nos enseñaras muchas cosas buenas, sabes cuando las culturas se mezclan , la cocina es explosiva!!! Me imagino un plato ibicenco con sabor dominicano, debe ser la repera!!!!!!!

Etiquetas: pan, dulce

Cuando voy a comprar normalmente llevo una lista y las suelo perder  (seguro que algún día la encuentro aquí, lo que España compra  un sitio sin desperdicio!!!!)

Llevo varios días así  sin poder salir a comprar mire lo que tenia... alcachofas frescas y en el congelador carne picada . ¡¡ ya esta!!! con esto se puede hacer algo... 

Mire en el socorrido google  albóndigas + alcachofas  y resultado un montón de recetas con estos dos ingredientes , resulta de que es un plato muy apreciado en Marruecos. 

 Mire varias recetas y lo adapte a lo que tenia y a lo que me gusta.

Alcachofas con albóndigas

Albóndigas :  carne picada + un huevo + un par de cuchara de pan rallado + sal + pimienta+ perejil muy picado

Formar las albóndigas , pasar por harina y reservar.

Alcachofas : quitar el tallo y las hojas duras, hasta dejar el corazón. Reservar en un cuenco con agua y unas gotas de limón.

Salsa: un par de cebollas cortadas en juliana, aceite , agua y raz el hanout ( mezcla de especies marroquíes ) 

y creo que nada más.... es que lo hice sobre la marcha .. imagino que se puede añadir mas especies, comino por ejemplo ( pero a mi no me sienta bien el comino y lo elimine de mi dieta)

En un poco de aceite saltear  la cebolla, añadir las albóndigas y rehogar , (unos 10 minutos mas o menos). Añadir las alcachofas , yo puse los corazones enteros, pero se puede cortar en cuatro trozos también, eso es a gusto del consumidor.

Rehogar un par de minutos más, y cubrir de agua.

Añadir una cuchara de raz el hanout y dejar a fuego lento unos 45 minutos.

Creo que no he olvidado nada.

Es un plato muy suave , me ha encantado... No se a vosotros pero a mi me chiflan las alcachofas!!!!!

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hasta coseche un par de alcachofas...

Etiquetas: alcachofas, albondigas

Es mi segunda aportación para Hemc , hay que ver este mes la cantidad de recetas que hay, la manzana nos inspira, no se puede negar. Vanesa  que propuso este tema lo tiene difícil ya que dice que sus proyectos le llevan unas 19 horas diarias, y sabiendo que el día tiene 24 horas, ya no le queda tiempo sino para dormir...va a tener que acompañarse de un termo de café para hacer el resumen… 

Bueno vamos a lo nuestro.

Manzanas hojaldradas 
3 manzanas  ¿que raro no? normalmente suelen ser  4 o 2 ... ¡¡¡ pues no!!! hoy solo 3 (solo tenía 3)
Para el relleno ( mezclar todo)
dos cucharas soperas de almendra molida
una cucharita de zumo de limón y un poco de ralladura
1 cuchara sopera de azúcar moreno
2 cucharas soperas de nata
1 cuchara de pasas (las he puesto un rato en remojo con ron)

3 manzanas y un limón (el limón sirve para frotar las manzanas si las peláis) yo no las he pelado así que me ahorre el limón... además tampoco tenía solo me quedaba una mitad... jo... es la crisis total...
Quitar el corazón y las pepitas de las manzanas.
 Hojaldre : una lamina ( no lo he hecho .. no sé hacerlo...  lo compre)

Vamos a la faena....
Cortar unos cuadrados más o menos de 15 o 18 cm depende del tamaño de las manzanas, las mías, eran las tres diferentes... una que es original, así que corte tres cuadrados diferentes.

Primero rellenar el hueco de la manzana y colocarla sobre el cuadrado de hojaldre. Envolver la manzana y humedecer los bordes del hojaldre para pegarlo y así cerrar todo bien. Con trocitos sobrantes podemos hacer unas hojas para decorar o lo que nos dé la gana.

Hornear de 25 a 30 minutos a 200º

Mañana voy de compras, creo que es urgente ..... 
mientras algunas divagaciones alrededor de la manzana.....

No todos los monos comen plátanos  que se lo pregunten a este
Recoger manzanas es todo un arte ¿o no?
¿sufre una manzana cuando la cortas ?
¡¡¡ y si la muerdes ten cuidado!!!!
Mas que un pela manzana parece un instrumento de tortura... pero hay que reconocer que queda curiosa así pelada.
y con el invierno que estamos teniendo mejor conservarlas así....

Etiquetas: manzana, hojaldre

Un cake muy fácil, rápido y diferente.

1 lata de carne de cangrejo 200 g mas o menos
3 huevos batidos
100g harina tamizada
1 vaso de leche
50 g de mantequilla derretida
1 sobre levadura
100 g queso rallado
perejil picado

Mezclar todos los ingredientes , poner en un molde de cake engrasado y enharinado. Cocer al baño María de 40 a 45 minutos , 200º.

cuando digo mezclar todos los ingredientes se supone que la lata  no entra como ingrediente , 

no vaya a ser que algún despistadillo triture la lata se indigeste y luego pida responsabilidades.... 

otra receta 

Huevos rellenos de cangrejo

un poco de cultura

la vida de los cangrejos

y un juego , solo conseguí pescar 5 

Etiquetas: cake, cangrejo