Sigo con la calabaza, compre dos grandes  ( pero no tan grande) y tengo que sacarles provecho.La idea la vi en epicurien, la he modificado , bueno mejor dicho le he añadido lima y arándonos secos , si , si, todavia tenia un sobre .

Chutney de calabaza con pasas y arándanos

800 g de calabaza pelada
2 cebollas rojas 
75 g de  pasas
100 g de arándanos secos
175 g de azúcar moreno
1 lima ( ralladura y zumo)
1 palo de canela
media cucharita de café de nuez moscada
1 cuchara sopera de jengibre fresco rallado
20cl de vinagre de vino ( he puesto vinagre de reserva de Jerez)
10 granos de pimienta negra
sal

Cortar la calabaza en trozos pequeños
Pelar y cortar las cebollas en aros muy finos.

Colocar los trozos de calabaza y los aros de cebollas en un cazo para mermelada , bueno no hace falta que sea exclusivamente para mermelada, basta que sea ancho y con fondo grueso.
Añadir el azúcar el vinagre y el zumo de lima.

Remover y añadir sal.

Dejar cocer unos 15 minutos fuego medio.

 Bajar el fuego , añadir las pasas , los arándanos , el palo de canela , la nuez moscada, la pimienta , el jengibre y la ralladura de la lima.

Mezclar y dejar  a fuego suave unos 45 minutos.

Remover a menudo hasta que el chutney tenga la consistencia de una mermelada. Dejar enfriar.

Con la cantidad que hice llene 4 tarritos ( los de la foto)  son de cristal con tapa de rosca , los he esterilizado 15 minutos en una olla con abundante agua y los he escurrido sobre un paño limpio. Los llene con el chutney , enrosque la tapa y los puse boca abajo un horita mas o menos.

 En cuanto al sabor del chutney , pues no lo sé, todavía no lo he probado. Cuando haga un asado o bien con un paté o con queso entonces podré opinar, solo puedo decir que la cocina olía de maravilla.

 otros chutneys

Chutney de otoño que hice el año pasado (que rico estaba)

y otro delicioso chutney  de melocotón que no es mío pero que me comí yo solita.. un regalo de Ajonjoli que fue mi amiga invisible del año pasado, y hablando del amigo invisible aprovecho para decir que el de este año ya esta en marcha. El año pasado lo organizo Bea , y la verdad fue divertido, emocionante , primero esperar para saber quien será tu amigo invisible, luego preparar el regalo, esperar para enviarlo , esperar par recibir el tuyo, esperar el cartero, esperar para ver la cara que pone el que recibe tu regalo. Etc etc…etc….

 Este año lo organiza Ana de Delicias y Tentaciones, el logo es de Eva

Espero que vaya tan bien como el del año pasado, creo que hay muchos mas participantes , Ana vas a tener mucho trabajo para organizar todo eso.
Ana nos recomienda dar una pista sobre nuestros gusto y preferencias, uffff a mi me gusta todo, solo la idea de abrir un regalo ya me doy por satisfecha, ahh y no soy alérgica a nada, perdón solo a los ostiones.