Una manera diferente de utilizar el membrillo, no me gusta mucho el dulce de membrillo , lo encuentro demasiado dulce
He hecho este pastel con trozos de membrillo fresco, y el resultado me gusto .

 Pastel de membrillo y frutos secos

100 g mantequilla
150g de azúcar moreno
3 huevos (separar la yema y la clara)
100g de harina
30 g harina de maíz
3 membrillos
200 g frutos secos
un molde de 25 cm de diámetro
 

Pelar los membrillos, cortarlos a trozos pequeños y hervirlos un par de minutos.

  Engrasar y enharinar un molde .Calentar el horno a 180º
 
Batir la mantequilla añadiendo las yemas una por una y luego el azúcar. Tamizar las harinas con la levadura .
Incorporarla a la mezcla anterior.
Añadir los frutos secos y los trozos de membrillo.
Subir las claras a punto de nieve, incorporarlas con movimientos envolventes.

Poner esta preparación en el molde y hornear  de 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar.

y a disfrutar del otoño............

Etiquetas: membrillo

Ivana de My little things es la anfitriona del hemc 27 y ha elegido como tema "Los Canelones"
Y yo he elegido hacer unos canelones rellenos con atún.  Una receta  sencilla, rápida y fácil de hacer y para mi buenísima.
Hacia tiempo que no la hacía, solía hacer estos canelones cuando  vivían mis hijos en casa y venían ellos tan felices con toda la pandilla a comer  (por supuesto no avisaban)  este plato y los socorridos macarrones me han librado de muchos apuros.

Canelones de atún

Necesitas:
Para 12  placas de canelones precocidas (solo hay que sumergirlas unos minutos en agua caliente y ya está)
Relleno:
1 cuchara sopera de tomate frito.
2 huevos duros picaditos
2 o 3 latitas de atún desmenuzado (aprox. 150 g)
5 o 6 alcaparras (eso es optativo, a mi me gusta)

Y para cubrir
 bechamel (mantequilla harina y  leche)

Mezclar  los ingredientes del relleno, colocar una cuchara de esta pasta en cada placa de canelón.
Colocar los canelones enrollados en una bandeja, cubrir de salsa bechamel y queso rallado.
No me voy a extender a explicar la bechamel (de uno porque hay miles de páginas explicando  paso a paso esta salsa y además cada uno tiene su forma particular de hacerla).

Solo queda gratinar......... y a comer.


 

Etiquetas: canelones

El amigo invisible
En su rincón Bea organizo el amigo invisible gastronómico…. Y me apunte.. ¿ Porque? ¿no lo sé..?
Ya tengo el nombre de mi desconocido/a invisible y medio regalo hecho.( no daré minguna pista) Bea sugiero de escribir algo sobre nuestros gustos para orientar…
A ver pienso…ufff difícil lo que me gusta …creo que mejor ponga lo que no me gusta….  Jajaaj los callos y la choucroute y la remolacha  …………….. no hay manera… no me gusta … todo lo demás lo pruebo…casi todo me gusta , siempre estoy dispuesta a probar algo nuevo.
Tengo una cocina muy minimalista en  electrodomésticos,  odio montarlos desmontarlos etc… el tiempo que necesitaría para  prepararlos limpiarlos etc….  Este mismo tiempo   lo utilizo para hacer un guiso en una olla de barro.  Tengo un mortero de madera hecha a mano (tiene unos 75 años) y una batidora prehistórica….  El único aparato que si acepte fue una panificadora.
y sigo tan feliz…… y no soy alérgica a ningún alimento …..  Vamos creo…

Noticias del huerto
Las patatas y las coliflores siguen en buen estado….  Hay menos caracoles ,  habrán notado mis amenazas…..

Una nueva página
Una nueva página con un tema  muy actual.  Cocina de crisis  a seguir muy de cerca.

Me ha gustado
Hace unos días vi un post de En Guete que me ha gustado , es un pequeño homenaje a los blogs de cocina…   nos muestra  algunos de los platos que ha elaborado con recetas de otros blogs ,
Creo que todos tendríamos que hacerlo de vez en cuando, bueno por lo menos yo ya que pruebo muchas de vuestras recetas.

que mas…. no se, hay muchas cosas de que hablar…

Algo que debemos hacer por ejemplo
El 20 de noviembre  podemos hacer algo para joder y acabar con  los pederastas y participar  a la Blogocampaña contra la pornografía infantil   

y para un apañito cuando ya no tenemos ketchup
las 101 maneras de hacer ketchup


y una idea de regalo 
y un sitio para visitar y aprender  el horturba 

vaya popurri ¿no?
ya esta bien para hoy, voy a comer una chocolatina y a descansar...

o ......sopa de cebolla gratinada…..
Hace mucho tiempo que no he comido una sopa de cebolla gratinada. Cada país, cada provincia, cada casa tiene su sopita. La que comía yo de niña  en el país vecino no me gustaba nada pero nada, y cada vez la misma historia “ mange la soupe” … luego algunos años mas tarde a los  18  más o menos ….si que la comía, vaya que si…pero era otra historia , la solía comer en compañía de otros noctámbulos para evitar la resaca y seguir la noche con el estomago en forma para aguantar más líquidos.
También la tome en varias ocasiones cuando hacía mucho frio, nieve ,hielo etc…. Y nada mas bueno para calentar que una sopa de cebolla gratinada, iba de maravilla.

Ayer no tenia frio, ni tampoco necesitaba un remedio contra la resaca, pero decidí hacer una sopa de cebolla, quizás porque en el mercado compre dos kilos de cebollas hermosas y  dos cuencos ideales para esta receta. (Cuando los compre no sabía que iba a hacer con ellos).
Hay muchas versiones de La soupe a l’oignon gratinée . En Francia nunca se  pone ajo y menos aun perejil.  Ahora eso si , depende de las regiones algunos ponen caldo de carne o de ave , algunos ponen vino blanco o calvados , yo le pongo simplemente agua.
El queso pues también depende, gruyere , emmenthal o comté.
El pan , el que tengas pero eso si del día anterior…

Sopa de cebolla para dos
2 cebollas (aprox. 400 g)
2 cuchara mantequilla (aprox.30 g)
1 cuchara sopera de harina (aprox.10g)
1 litro de agua
1 cuchara café de sal
½ cuchara café de pimienta negra molida
-rebanadas de pan tostado ( la cantidad necesaria para cubrir los cuencos) utilicé 8 trozos de una baguette 
-100 g de queso (el que prefieras )  quería utilizar Comté pero por aquí no encuentro , entonces puse emmenthal

Pelar la cebolla y cortarla  en juliana .
Hervir el agua en un cazo.
A fuego muy suave derretir la mantequilla, añadir la cebolla.
Seguir hasta que las cebollas cojan color (no tienen que quemarse) solo confitarse y mas se confitan mejor será el sabor de la sopa. Hay que remover a menudo eso es el único truco para que no se quemen. Mas o menos, eso tarda de 15 a 20 minutos.
Salpimentar.
Añadir la harina y mezclar rápidamente, añadir un cazo de agua hirviendo y seguir mezclando, añadir toda el agua que queda y dejar reducir unos 15 minutos.

Mientras encender el horno, tostar el pan, rallar el queso.

Cuando la sopa este hecha llenar los cuencos, colocar las rebanaditas de pan encima, cubrir con el queso y gratinar unos 10 minutos.

Servir en seguida… bueno si puedes comerlo porque quema!!!

mas cosas sobre las cebollas

Etiquetas: sopa, cebolla

Ha pasado un mes y algo desde que hice el chutney de otoño, (la receta aquí por si a alguien le interesa)
Acabo de probarlo.
Esta bueno muy bueno ya sabía yo que con el olorcito que echaba cuando lo estaba haciendo no me podía decepcionar...
Lo acabo de probar con dos quesos, un queso de cabra y un queso curado....  hummmmmmmmmmmm que bueno.
Voy a tener que hacer mas chutney ... me gusta!!!

¡¡¡¡¡Me pongo un aprobado!!!!!!!

Etiquetas: chutney

"La pornografía infantil en la Red es una lacra imparable que ensucia nuestras vidas cada día. La presión policial con macroredadas no es suficiente para detener las malas prácticas de estos individuos, que actúan desde el anonimato que puede brindar la Red golpeando las vidas de cientos de niños, incluso bebés, en busca de un deseo sexual depravado y enfermizo. "

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Campaña de la blogosfera contra la pornografía infantil: ‘Pornografía infantil NO‘. Iniciativa de La Huella Digital y Vagón-bar.

Etiquetas: angels, Denuncias, Dia, universal, del, niño, lolitas, Lucha, contra, la, pornografía, infantil, Pornografia, preteens

o tambien  potaje de la España profunda..... o potaje de la sierra.....

Hasta hace un par de años, no conocía esta planta, bueno si, quizás habré visto alguna en el campo pero no sabía que se podía comer, para mí era una planta con pinchos , familiar cercano de los cactus...
Mi primer contacto con la tagarnina  fue bajo la forma de  un esplendido revuelto, y hice mis pinillos con una tortilla (deliciosa) ¡¡¡que si que si !!!
Luego probé con las tagarninas aliñas, pero no me gusto.
Hace algo de un año leí un post sobre esta planta y casi casi me reconcilio con las tagarninas...
Potaje de tagarninas con tós sus avíos. Viva lo Light.
 ( por cierto un blog altamente recomendable)

Y mira tú por dónde me han regalado todo un precioso ramo de Tagarninas, bueno un ramo no , un pedazo ramo ( gracias Bombero) , una vez limpias y cortadas, unos 500g.

Mire varias recetas y me decidí por esta Potaje de Tagarninas de la Sierra
(Receta del pueblo de Algodonales)

Potaje de Tagarninas de la Sierra
Copio la receta tal cual y añado mis variaciones

1 kg de garbanzos  ( demasiado para mi, puse 400g)
-2 kg de tagarninas  ( yo, pues, el regalito de 500 g)
-1 cabeza de ajo (a mi me bastan 2 dientes de ajo)
-½ cebolla (eso igual)
-3 ñoras (solo una, eso sí, hermosa)
-3 clavos (puse dos diminutos)
-10 gr de pimienta negra (unas cuantas vueltas del molinillo)
-2 rebanadas de pan (una rebanada)
-aceite de oliva
-Sal
-1 chorizo y 1 morcilla (aquí está el problema no tenía ni chorizo ni morcilla pero si dos huesos pequeños de jamón aburridos en el congelador, así que a la olla)

 
Elaboración 
Se ponen los garbanzos a remojar en agua la noche anterior (durante 12 horas) con un poco de sal. Se limpian las tagarninas, se trocean y las ponemos al fuego con abundante agua, hasta q estén tiernas. Una vez remojados los garbanzos, se lavan y se introducen en una olla cubiertos de agua. Se le añade sal y se ponen a cocer hasta que estén tiernos; mientras, preparamos el majado. En un mortero, se majan los ajos, la cebolla, las ñoras, los clavos, la pimienta y las rebanadas de pan (fritas); añadimos 200 cc. de aceite de oliva y removemos todo bien. A continuación, añadimos el majado a los garbanzos, las tagarninas cocidas, el chorizo y la morcilla y se deja cocer todo durante 25 minutos aproximadamente, hasta que espese un poco. Una vez cocinado, se sirve en una cazuela de barro.


 
 Me ha gustado mucho este potaje, estaba de muerte, buenísimo, lo repetiré, ¡¡¡seguro!!! Bueno si me regalan más tagarninas de la Sierra. Me encanta este tipo de guisos, sencillos, económicos, con todo el sabor de lo natural, sin adornos ni artificios.

Etiquetas: tagarninas, garbanzos

Sigo con recetas faciles y sin complicaciones,  hoy toca una crema  fácil, muy sana y ligerita para cenar.
¡¡¡ademas tengo que amortizar los dos cuencos que compre hace poco!!!!!!!!! 

(para dos)

 zanahorias (aprox. 500g)
 boniato (aprox. 200 g)
patata (aprox. 100g)
brotes de soja germinada
aceite de sésamo
semillas de sésamo

Pelar el boniato y las zanahorias y cortar todo en trocitos, hervir en agua salada unos 20 minutos.
Triturar añadiendo un poco de aceite de sésamo.
Tostar las semillas.
Poner la crema en un par de cuencos, repartir los brotes de soja   por encima y las semillas de sésamo.

Me he inspirado de biogourmand , una página con recetas muy sanas , por cierto para nuestros amigos celiacos hay un montón de recetas , es un blog francés pero se entiende bastante bien...hay unas minis galletitas sin gluten de almendras y especias que están pidiendo a gritos ¡¡¡comedme!!!!

y si quieres hacer germinar tus semillas de soja…. Mira por aquí

Etiquetas: zanahorias, boniato, crema

Un bizcocho sencillo, fácil, como todos los que hago, no me gusta complicarme la vida y menos en la cocina.

Bizcocho de peras y manzanas
3 manzanas
3 peras
2 huevos
10 cl. de leche
70 g de harina
50 g de azúcar
20 g de mantequilla derretida
1 sobre levadura
1 c/café de vainilla
1 pizca de sal
Mezclar los huevos  con el azúcar, añadir la mantequilla derretida la leche y la vainilla, batir de nuevo. Añadir la harina tamizada y la levadura progresivamente sin cesar de batir.
Dividir la masa en dos cuencos, en uno poner las manzanas cortadas muy delgaditas y en el otro las peras, también cortados en trozos pequeños.
Engrasar y enharinar un molde, vaciar primero la mezcla de masa con manzanas, alisar y vaciar la mezcla con las peras, alisar.
Hornear  de 30 a 35 minutos a 200º.
Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Creo que los bizcochos de manzanas son mis preferidos , aquí mas bizcochos..
¿ se nota que me gustan ehhh?
Pastel de manzana muy fácil
improvisando una Charlotte de manzanas
un cake sabor manzana
bizcocho de manzana al aroma de azafran
bizcocho de manzanas
y otro bizcocho de manzanas

Etiquetas: bizcocho, pera, manzana