El garrofó o garrofón es típicamente valenciano, y dicen que es dificil encontrarlos fuera de Valencia. Pues no, yo los
 encontré en una tienda de frutos secos en La Línea de la Concepción ( al lado del  mercado por si a alguien le interesa)  Compre medio kilo. No tenía ni idea de cómo utilizarlos, y no me apetecía una paella. (Casi solo se utiliza para las paellas),  bueno eso leí .
  Eso si, si son frescos se utilizan tal cual, si son secos pues hay que ponerlos en remojo. Decidí hacerlos con langostinos ( tipo fabas asturianas con langostinos)

Garrofóns con langostinos
Medio kilo de garrofóns
700g aprox  de langostinos
tres dientes de ajo
 aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
dos cucharitas de pimentón picante
sal y perejil picado .
 

Preparación
Poner los garrofóns  a remojo la noche anterior.
Estofar durante media hora ( o un poco mas)  aproximadamente con un chorro de aceite y una cebolla,
Pelar los langostinos enteros, dejar algunos  para  decorar.
Pelar, picar y dorar los ajos. Agregar los langostinos pelados, enteros y las cabezas. Agregar el pimentón, el perejil, el vino y dejar reducir unos minutos.
Retirar las cabezas y los langostinos y verter  sobre los garrofóns cuando estén  tiernos.
Cocer un par de minutos todo junto
Decorar con  langostinos 

¡¡que voy a decir , estaba buenísimo, me pase un poco con el pimentón (mejor poner solo una cucharita)... pero da igual estaba para chuparse los dedos!!!!!!!!