No he esperado el fin de semana para hacerlo, tenía mucha curiosidad para probarlo.

Bizcocho de manzanas al aroma de azafrán

120 g de azúcar
4 huevos
150g de mantequilla derretida
100 g de harina
125 g  de almendras en polvo
½ sobre de levadura
2 manzanas

Para el sirope:
100 g de azúcar
10 Cl. de agua
Azafrán

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con  harina.
Pelar y cortar las manzanas en láminas muy finas.
Separar los blancos de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar. Añadir la harina la levadura la mantequilla derretida y las almendras. Mezclar.
Subir los blancos a punto de nieve y añadirlos  a la preparación anterior, con movimiento envolvente. Añadir las manzanas seguir mezclando.
Vaciar la preparación en el molde y poner al horno
 Unos 10 minutos a 200ª luego unos 25 minutos a 160º.

Mientras, poner a hervir el agua, el azúcar el azafrán, los corazones y las pepitas de las manzanas durante unos 10 minutos.
Dejar reposar unos 5 minutos  y pasar por el colador.
Desmoldar el pastel y cubrirlo con el sirope.

Me ha encantado el sabor…
Hasta ahora utilizaba el azafrán  para el arroz o para la sopa de pescado pienso hacer pruebas con otras cosas.

Receta encontrada en blogalolotte

Etiquetas: manzanas, bizcocho, azafran

Para el evento nº 11 de HEMC

Garbancita ha elegido el chocolate. Un verdadero pecado, vamos a engordar todos.

Lo reconozco soy adicta al chocolate ademas todos sabemos que  el tamaño del chocolate no importa, lo que importa es el placer que proporciona.

Aqui van mis recetas.

Pastel de chocolate
Un pastel esponjoso suave y con un sabor intenso a chocolate. Es mi preferido y  muy fácil de hacer. 

Ingredientes
200 g de chocolate negro
125 g de mantequilla
100 g de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
100 g de azúcar
1 pellizco de sal.
 
Preparación
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Cuando este bien derretido incorporar la harina y la levadura.
En un cuenco mezclar las yemas y el azúcar. Incorporarlo a la mezcla de chocolate.
Montar los blancos a punto de nieve e incorporarlos a la mezcla anterior, sin batir.

Poner la preparación en un molde engrasado e enharinado
 Poner al horno unos 30 minutos a 180º.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con algunas virutas de chocolate o comerlo así sin decorar sin nada.
Se puede poner más azúcar pero personalmente creo que 100 g son suficientes.

Cuencos de chocolate

Ingredientes
120 g chocolate negro
3 huevos
80 g sucre
60 g mantequilla
1 cucharita de harina
3 Ferrero Rocher u otros parecidos
 

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Incorporar el azúcar, los huevos y la harina.
Engrasar pequeños moldes individuales. Llenarlos hasta la mitad con la preparación, colocar un “ferrero” en el centro y cubrirlo con el resto de la preparación.

Poner al horno  unos 7 minutos a 210º
Para adornar puse tres hojas de menta al chocolate.

Hojas de menta al chocolate.

Para decorar y además es buenísimo.
Estos adornos de menta lo encontré en chocoholic.

Ingredientes
hojas de menta fresca
azúcar en polvo
chocolate negro
blanco de huevo

Lavar y secar las  hojas de menta,
Derretir el chocolate.
Batir ligeramente un blanco de huevo (sin que haga demasiada espuma)
 Poner azúcar en polvo en un cuenco.
Mojar las hojas una por una primero en el blanco del huevo luego en el azúcar y luego en el chocolate derretido.
Colocar las hojas sobre una hoja de papel Dejar secar unas 24 horas.

Y para terminar asi quedaron los cuencos de chocolate y el pastel no queda ni rastro.

Etiquetas: chocolate

Después de mis recetas para hemc con el tema de chocolate me quedo bastante chocolate  negro…
¡no iba a dejarlo dormir en la despensa  ¿no?
Me decidí por esta receta de brownies bastante fácil y muy rápida y lo más importante
 ¡¡Buenísima!!

Brownies con nueces

250g de chocolate negro
175g de mantequilla
175g de azúcar
60g de harina
4 huevos
50g almendras en polvo
125g de nueces

Cortar en trozos las nueces y dorarlas dos minutos en el horno.
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maria.
Mezclar la harina y la almendra en polvo.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la mezcla chocolate mantequilla y seguidamente la mezcla harina almendra, mezclar y añadir las nueces.

Colocar la preparación en un molde bajo (previamente engrasado) cuadrado o rectangular
Poner al horno unos veinte minutos th6 (180º)
Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar, dejar enfriar completamente y cortar en cuadraditos.

Etiquetas: brownies

Este es el Meme que me pasaron desde la Isla Esmeralda 

 Se trata de poner que vista (principalmente al exterior) tenemos desde el asiento de nuestra oficina/puesto de trabajo/escuela/loquesea.

 Como no estoy en ninguna oficina, (lo mio es trabajar por libre sin presiones sin estres sin horario), puse la vista de hoy a mediodia desde la ventana de mi cuartel general.

Paso el Meme (sin compromiso alguno) a Marisa, a Manzana  y a Sofia y al que quiera seguirlo....

Etiquetas: meme, ventana

…, unos cuantos rabanitos, mini calabacines, una alcachofa y seis cebollas tiernas…
Todo eso servirá para el almuerzo de hoy. Rabanitos y cebollas en ensalada y los calabacines rebozados y fritos, imagino, en cuanto a  la alcachofa pues le esperara el mismo final.

Etiquetas: huerto, cosecha

Otra prueba con mi maquinita preferida.

En este mismo orden puse en la cubeta
220ml de leche
1 cucharita de sal
1 cuchara  de  vainilla azucarada
2 huevos
60 g de azúcar
100 g de mantequilla
550 g de harina
1 sobre de levadura seca
Puse el programa de amasar.
Cuando termino, amase la masa un ratito y le añadí un puñado de pasas (previamente puesto en remojo con agua).
Hice unos mini panecillos, los deje leudar unos 45 minutos.
Y al horno 200º unos 20 minutos.

El resultado unos panecillos muy suaves y esponjoso…

Etiquetas: pan, dulce, brioche

Etiquetas: huerto, tomates

Albóndigas de carne y berenjenas

Tenia dos berenjenas que sobraron de mi ultimo plato berenjenas rellenas, ( el domingo, tampoco vais a pensar que fue el mes pasado ) quería cambiar un poco la forma de utilizarlas. Encontré esta receta en la revista “Comer bien”

La pongo textualmente, la única diferencia es que en lugar de aplastar las berenjenas las triture unos segundos con la batidora, la mezcla queda más suave. Lo demás…todo igual… Para esta cantidad salieron unas 12 albóndigas,  las acompañe con unas judias planas salteadas y un par de champiñones a la plancha.

Ingredientes:

2 berenjenas
 600g de carne de ternera picada
2 c semillas de sésamo
4 c pan rallado
2 huevos
1 diente de ajo
1 cuchara de perejil picado
Aceite de oliva
Pimentón picante
Sal

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la pulpa introducir el ajo en láminas, regar con un hilo de aceite y asar en el horno unos 30 minutos a 180º.
Separar la pulpa de la piel, aplastarla y mezclarla con la carne, añadir un huevo, el perejil, sal, pimentón y mezclar bien.(si la mezcla resulta demasiada blanda añadir pan rallado)
Formar las albóndigas planas y pasarlas por el huevo restante batido y el pan rallado en el que se habrán mezclado las semillas de sésamo. Freírlas en el aceite bien caliente y escurrirlas cuando estén doradas.

Etiquetas: carne, berenjenas, hamburguesas