De todos los blogs que miro voy probando recetas, a veces haciéndolas exactamente como se explica, otras veces  cambio algún ingrediente.
Todos los blogs de recetas son fabulosos, ya no hay excusas para decir "Que hago hoy para comer"
De las comidas mas sencillitas a las mas sofisticadas, hay para todos los gustos , de la mas cara a la mas económica, trucos ideas... entramos en todas las cocinas.
Lo malo es que  muchas veces me olvido de hacer una foto o de anotar de donde saco la receta, cuando veo algo que me gusta , copio y pego en el blog de notas y guardo .. y luego pasa lo que pasa ( de donde c... ha salido esta receta..) bueno una que no es perfecta.

Estas tres (de las ultimas que he hecho) si que las anote, a ver si me acostumbro y lo hago siempre.

La primera

Berenjenas como champiñones  de La Zuccheriera
Me encanto el sabor de las berenjenas, lo he hecho tal cual y lo más sorprendente es que no quedan aceitosas. Un receta a repetir a menudo sin dudarlo.

La segunda
Pastel de carne picada de la cocina de la Lechuza
Una comida que entra en mi presupuesto. Además muy rica, hice algunas variaciones pero lo básico es igual.

La tercera
Coca de San Juan  de Cocinitas
Era el 24 de junio y tenía ganas de hacer un postre adecuado para este día, (pero sin ganas de salir a comprar), solo con lo que tenía en  casa,  (cocinitas me soluciono el problema)
Reemplace la fruta confitada (no tenia) por el último tarro de higos en almíbar que me quedaba


Ahora tengo todo el verano delante para probar mas recetas...... con calma.....

Etiquetas: recetas, dulce, salado

En verano no me complico la vida, además la cocina no es mi sitio preferido.

Podría vivir solo de tomates y poco más…. Bueno quizás exagero pero no mucho.

Con una cosecha así quien necesita cocinar….

 

Pero como la vida no solo es tomates y agua tengo que salir del letargo y hacer algo más. Pero sin estresarme  ehhhhhhhhhhhhh

Garbanzos con calabacines y tomates

1 tarro de garbanzos cocidos

1 calabacín

3 tomates maduros

1 pimiento rojo (lata)

1 cebolla

1 diente de ajo

caldo de verduras

aceite sal pimienta

tomillo

Picar la cebolla y el ajo, cortar en dados el calabacín y los tomates, cortar el pimiento en tiras. Saltear todas las verduras en una sartén con un poco de aceite, añadir sal pimienta y el tomillo. Dejar unos 10 minutos.

 Añadir el caldo de verduras y los garbanzos, unos diez minutos mas y ya esta.

Mas fácil creo que imposible.

Dejar enfriar, bueno cada uno que haga lo que quiera. ( yo prefiero este plato frío)

Y como hace mucho calor, pero mucho mucho  he decidido tirar el delantal y tomarme unos días de retiro y contemplación fuera de la cocina.

Estamos ya en el decimotercero evento de Hemc, y esta vez le toco a Margarida de Acibecheria elegir.

¡¡Que voy a decir sobre tal elección!!!

 Me gustan estos bichitos , me gustan  de frente de lado de perfil ..

vamos de todas las maneras...

Para  esta ocasión he hecho un plato facilito y muy rico.

Langostinos gratinados

Receta de los langostinos gratinados

Ingredientes:
Langostinos cocidos
Queso parmesano
Mayonesa y 2 dientes de ajo

Pelar los langostinos, pero solo el cuerpo, hay que intentar no separar la cabeza de la cola.

Alinearlos en una bandeja para el horno.

Poner en la batidora la mayonesa y los dos dientes de ajo pelados, triturar.

Con la mezcla mayonesa-ajos tapar los cuerpos de los langostinos, dejando a la vista la cabeza y la colita.

Cubrir la mayonesa con bastante queso parmesano y poner al horno a 180º, mas o menos 15 minutos, hasta que estén doraditos.

¡¡Que aproveche!!

Etiquetas: langostino, receta

dedicado a la reina de mi mini huerto

Tomates cerezas confitadas

tomates
sal
pimienta 5 bayas
azúcar moreno
tomillo
aceite de oliva

Calentar el horno a 100º, lavar y cortar en dos los tomates. Colocarlos en la placa del horno, cubierto de papel para horno , espolvorear con sal, pimienta 5 bayas,  tomillo azúcar y regarlas con un hilito de aceite.

Meter al horno unas 3 horas , vigilando al final, los tomates no tienen que secarse demasiado.
Apagar el horno y dejar enfriar completamente.

Poner en un tarro esterilizado y cubrir de aceite de oliva.
Guardar en la nevera.

Una idea para utilizarlos, (5 días después)  queso fresco de cabra y dos tomatitos.

Tomates secados al sol

Lavar los tomates, cortalos en dos, quitar las semillas ( yo aqui no las he quitado porque no habia)
Colocar una rejilla encima de una bandeja.
Colocar los medio tomates en la rejilla y espolvorear de sal.

Poner la bandeja al sol, de 3 a 4 días. Por la noche poner la bandeja en casa.

Cuando esten completamente secos , guardarlos en una bolsa de plástico , si los queremos asiítal cual..
o sino, en tarros de cristal recubiertos de aceite de oliva, con algunos granos de pimienta , y hierbas aromáticas.
Ya se que es algo trabajoso , pero estan buenísimos.

una idea
2 quesos de cabra 100 g -de tomates secados al sol -20 g de nueces -2 ramitas de tomillo -1 hoja de laurel - algunos granos de pimienta - aceite-

En un tarro colocar los quesitos cortados en dos o tres trozos , los tomates, las nueces, el tomillo el laurel y la pimienta. Recubrir de aceite y cerrar . Dejar de 3 a 4 dias antes de degustar.
Aquí no hay foto porque pienso hacerlo esta tarde. Ni tampoco se el sabor pero imagino que será delicioso.

Salsa de tomates
Como la producción de tomates del mini huerto es este año exagerada ( y todos buenísimos ...  solo dos bajas) .
A parte de comer cada día dos o tres tomates en ensalada, he hecho salsa de tomates y la he congelado en envases pequeños.

Salsa de tomate casero

Tomates , cebollas ajo sal azúcar y hierbas aromáticas.
Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadir los tomates pelados y las hierbas aromáticas.
En media hora esta hecho..
Triturar todo .

¡¡¡y como no!!!!

Tomates rellenos

Vaciar el tomate, llenarlos con cuadraditos de berenjenas previamente salteados en aceite, y unos cuadraditos de queso feta.
Con la pulpa de los tomates hacer un coulis.
Poner los tomates unos minutos al micro onda y acompañar con el coulis de tomate.

Bueno  creo que  me he explayado bastante con los tomates, últimamente lo veo todo colora.

Etiquetas: huerto, tomates

Por fin salio la primera berenjena , pensaba que este año no saldrian, las hojas estaban esplendidas , flores pocas, y durante mucho tiempo solo habia en cada flor una cosa diminuta , un esbozo de berenjena.

Las plante en abril, y ahora por fin hoy puedo recoger la primera berenjena de este año.
Voy a darle un tratamiento especial este mediodia.

Etiquetas: huerto, berenjena