Hace tan solo 15 días que no he actualizado el blog, y parece una eternidad, por supuesto no he dejado de comer, ni tampoco estoy a dieta, ni me han cortado la conexión.
La verdad es que no tenía nada que poner, y tengo que reconocerlo, tuve un ataque de vaguitis aguda. No he hecho ni probado nada nuevo, vamos unos 15 días monótonos, repitiendo comida y cocinando comida casera, muy casera, lentejas para tres días etc. Y no me parece atractivo hacer una foto al caldito con fideos por ejemplo que comí ayer. Quizás lo más relevante fue una estupenda cazuela de chocos con papas que comimos el domingo pasado pero ya puse la foto y la receta en otra ocasión.

Hubiera podido hacer un goloso post sobre  una estupendaymaravillosa caja de chocolate  que me regalaron… Pero en menos de  un suspiro desaparecieron,
olvide hacer una foto,

eso es lo que queda.

Ayer por la tarde no tenía nada previsto y tuve un antojo de… galletas navideñas. Pase toda la tarde en la cocina y ahora tengo un montón de galletas, como no las comeré todas, voy a hacer cajitas de cartón y las regalare (mis vecinas se pondrán contentas).

Y por aquí van las recetas:

Sablés de Vainilla

200 g de maicena
50 g de harina
200 g de mantequilla
unas gotas de vainilla
80 g de azúcar
Mezclar harina, maicena, azúcar, mantequilla y la vainilla.
Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
15 minutos 180º

 Naranja y chocolate
100 g de chocolate
125 g de mantequilla
125g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
ralladura de una naranja
200 g de harina
1 sobre levadura
 Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal.
Añadir el huevo y la ralladura de la naranja.
Incorporar la harina y la levadura.
Añadir el chocolate rallado.
Guardar en el frigo unas dos horas.
Hornear unos 12 minutos a 200º.

Avellanas y mermelada

200 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
300 g de harina
100 g de avellanas trituradas
Mermelada de frambuesa
 Mezclar la mantequilla, el azúcar, las yemas y la sal.
Añadir la harina y las avellanas.
Guardar unas dos horas en el frigo.
Hacer unas pequeñas bolas, aplastarlas y ahuecar un poco el centro.
Hornear unos 15 minutos a 200º.
Cuando se sacan del horno, poner un poco de mermelada en cada agujero.

Galletas de Canela o Limón o Almendra

300 g de harina tamizada
180 g de mantequilla
180 g de azúcar
2 sobres de vainilla azucarada
1 pizca de sal
1 huevo

y para el sabor
1 ralladura de limón, una cuchara sopera de canela, 30 g de almendra molida o lo que quieras, puede ser jengibre, avellana, vainilla o las especies que prefieras.
Mezclar la mantequilla el azúcar y la vainilla azucarada.
Añadir el huevo, la sal y la harina.
Dividir la masa en tres partes.
En una añadir la ralladura de limón
En otra la canela
Y en la ultima la almendra.
Cubrir con un film transparente y dejar en el frigo una hora.

Extender la masa con el rodillo y cortar con un corta pasta
Colocar en la bandeja del horno  y dejar unos 15 minutos a 200º.

Y ahora voy a dar una vuelta por todos mis blogs de cocina preferidos porque estoy segura de que vosotros no habéis sido atacados por el virus de la vaguitis y tendréis todos unos montones de recetas estupendas que os voy a plagiar directamente en mis fogones. En enero ya me pondré a dieta.

Etiquetas: galletas

Ya estamos  en el  decimoséptimo  evento de HEMC 
Delokos ha elegido los frutos secos para esta ocasión,
estupenda elección para el mes de diciembre, los frutos secos están en todas partes y se pueden hacer miles de recetas.

Para esta edición he hecho un solomillo de cerdo con frutos secos y una salsita de naranjas y cebollas…hummm parecía Navidad que rico!!!! Y como sobraron bastantes frutos secos y desde hace poco me inicie a hacer muffins…. Probé de hacer unos muffins con frutos secos y caramelo…. Una maravilla y que buenossssss ………

 

 Estos son los frutos que he utilizado

Solomillo de cerdo con frutos secos

1 solomillo de cerdo
2 cebollas
5 naranjas
frutos secos (ciruelas higos dátiles pasas almendras etc.)
1 cucharita de café de mezcla 4 especias
aceite, sal, pimienta

En un cazo rehogar las cebollas cortadas en aros. Colocar el solomillo y dorarlo de cada lado. Añadir sal y pimienta. Cuando la carne esté dorada añadir el zumo de dos naranjas, cubrir el cazo y dejar a fuego lento una media horita. (Añadir un poco de agua si la salsa reduce demasiado)
Pasado unos 30 minutos añadir el zumo de dos naranjas más, los frutos secos las 4 especies y la ultima naranja pelada y cortada a cajos
Dejar media más y si es necesario rectificar de sal.

Muffins al caramelo y frutos secos

100g de mantequilla
100g de azúcar
2 huevos
100g de harina
1 sobre levadura
1/2 cucharita de sal
frutos secas troceadas
3 cucharas soperas de caramelo liquido

Mezclar harina, sal, azúcar, las dos yemas.
Incorporar a esta mezcla las dos claras subidas a punto de nieve.
Añadir la mantequilla derretida, mezclar y finalmente añadir los frutos secos y el caramelo.
Colocar dos cucharas soperas de pasta en cada molde  y hornear de 12 a 15 minutos a 210º
Con estas cantidades y estos moldes he obtenido 14 muffins.

¡¡¡Espero que os guste mi propuesta!!!

Etiquetas: frutos, secos

Desde hace mucho me apetecía hacer un pavo al horno, pero no un pavo anoréxico, sino uno más regordete, conseguí uno de 7 kilos…. Y así lo hice… Quedo muy suave, vamos, realmente delicioso, doradito y jugoso.

Pavo relleno
ingredientes: 1 pavo y manteca de cerdo 
Para el relleno puse:
el hígado del pavo
pan ( dos rebanadas)
500 g de carne picada
2 huevo
hierbas  aromáticas
150g pasas
1 vaso de Oporto
1 manzana
Albaricoques secos
(creo que no he olvidado nada, porque he ido improvisando sobre la marcha, un poco de esto un poco del otro....)

Y para acompañar
Rollitos de bacón con dátiles y ciruelas
 Un puré de patatas con apio.

Relleno
Poner las pasas en remojo con un vasito de oporto
Con un poco de aceite dorar el hígado, reservar. En el mismo aceite saltear la carne picada. Mezclar la carne y el hígado  y dejar enfriar. Añadir a esta mezcla el pan desmigado las pasas (guardar el oporto) las hierbas aromáticas (tomillo orégano  etc.) la manzana albaricoques ciruelas cortadas en daditos sal pimienta y mezclar añadir un huevo batido y mezclar de nuevo.

Calentar el horno 200º
Rellenar  el pavo con el relleno, cerrar el agujero con hilo, no importa bordar, algunas puntadas bastan
Untar todo el pavo con la manteca de cerdo
Poner en la bandeja del horno, aquí han tenido que ayudarme porque la verdad si lo intento yo, creo que pavo y bandeja se van por los suelos.
El tiempo en el horno pues depende del peso del “bicho” yo lo he dejado dos horas y media, y cada 15 minutos más o menos lo he ido regando con el caldo que desprendía.
Cuando faltaba más menos media hora puse en la bandeja los rollitos de dátiles y  ciruelas
Y para finalizar hice una salsa, recuperando el liquido que soltó el pavo, lo mezcle con el oporto y lo deje reducir dos minutos en un cazo……
Conclusión
PAVO MEMORABLE (lo han dicho los comensales)

Etiquetas: pavo, navidad

pues eso.....

un puré de patatas, un puré de zanahorias , trozos de pavo, trocitos de relleno , diez minutos al horno ....y a la mesa.....

Para despedir el año 2007 he hecho dos panes…..
Guapos ¿no?

Para los buenos momentos, Gratitud.
Para los malos, mucha Esperanza.
Para cada día, una Ilusión.
Y siempre siempre siempre Felicidad.
Esto es lo que os deseo para el 2008.

Etiquetas: feliz, año, nuevo