Para el evento número 4  Hecho en mi cocina le toco a Cannella elegir el tema, y nos propone las patatas.

 Es difícil decidir  una receta,  ya que en casa las patatas están casi siempre presentes  como acompañamiento, como plato principal .
 Me encantan en puré , simplemente hervidas con piel, al horno , fritas a cuadraditos con un par de ajitos, las patatas a lo pobre son mi debilidad (¡¡¡ no se porque lo llaman a lo pobre si el aceite de oliva cuesta un riñón!!!)

Como cocino a menudo este tubérculo, pongo dos recetas.

La primera esta muy bien con patatas nuevas

Milhojas de patatas al queso de cabra fresco

Patatas, queso de cabra fresco, hierbas provenzales, tomates secos,
aceite vinagre balsámico sal maldon  unos cuantos espárragos para decorar.

Hervir las patatas con piel.
Mezclar con un tenedor el queso las hierbas y los tomates secos
Preparar la vinagreta aceite sal y vinagre.

Quitar la piel de las patatas y córtalas en rodajas.
Montar el milhojas y cubrir de vinagreta.

La segunda es un plato que hago muchas veces  con patatas viejas  y sobre todo para aprovechar las patatas que me quedan.

Gratin Dauphinois


Patatas, medio litro de leche unos 40 Cl. de nata, unos 200 g de queso gruyère, un diente de ajo, sal, pimienta y nuez moscada.
Pelar las patatas, lavarlas secarlas y cortarlas en rodajas.
Mientras, hervir la leche, cuando empieza a hervir añadir la nata, las rodajas de patas y la mitad del queso, sal pimienta y nuez moscada. Dejar a fuego muy bajo unos 20 minutos removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no las patatas no se peguen al fondo de la cazuela…
Con el diente de ajo cortado frotar una fuente para horno.
Vaciar las patatas y la leche en la fuente, cubrir con el queso restante y poner al horno 180º una hora y media aproximadamente.
Cubrir de una hoja de papel aluminio si se dora demasiado rápidamente.

¡Que aproveche!

Probé la receta de O fogão do kuka
AMÊIJOAS NA CATAPLANA

No tengo ninguna "cataplana" pero si un wok y allí lo hice.
Estaban buenísimas.....

Y curioseando por la cocina de José, encontré un enlace muy original 

Cocina con los "primos",  pase un buen rato mirando las recetas en

formato película. En el video del cuscús casi casi se pueden oler las especies.....

He comido varias veces este plato, pero nunca lo habia hecho.
Buscando recetas encontre esta pagina y mezclando un poco las recetas hice esta version muy personal.

Verduras
zanahorias-calabacin-pimientos-cebollas-
garbanzos(en lata)
Carne
pechugas de pollo
Especies
Raz el Hanout , pimienta , un poco de harissa
sal aceite
almendras pasas y piñones

Ya se que no es autentico pero bueno queria probarlo sin complicarme demasiado y el resultado fue bastante bueno.
Y tampoco tengo un couscoussier  y no pienso comprarlo porque ya no podria entrar en la cocina, utilize un cazo un colador y una tapa y fue de maravilla. La tajina de barro si es autentica.....

Etiquetas: cuscus

Hoy me levante con humor "panadera" primero pan de patata ,

seguí las explicaciones de la Olla suiza ,

luego hice un pan dulce con pasas pero creo que me he pasado .... ha salido enorme.

Segui la misma receta que aqui y le añadi piñones y trocitos de higos en almibar

Los higos se han desintegrado pero han dejado un aroma especial en todo el pan.

Como siga asi voy a montar un tenderete delante de casa para vender el pan!!!!!!!!!!

Cannella celebra UN AÑO DE ZUCCHERIERA y nos propone hacer una especie de MEME con sabor a galletas.

Hace una eternidad que no hago galletas, dos décadas o mas…. sin exagerar.

Hoy esta lloviendo y es el día perfecto para probar de hacer unas galletitas.
Y esto es lo que ha salido unas 40 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Galletas con pasas

- 110 g de pasas
- 2 cucharas soperas de ron
- 110 g de mantequilla
- 260 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharas soperas de leche
- 1 huevo
 
Poner las pasas a remojo con el ron y un poco de agua tibia.

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Incorporar la mantequilla, la leche el huevo y las pasas. 

 
 Estirar la masa y cortar círculos de unos 5 cm.


Ponerlos en una bandeja (previamente untada con mantequilla  o bien cubierta con papel para horno)
Dejar de 15  a 20 minutos 180º  (aproximadamente)
 
Esta es la masa...ahora bien se puede añadir muchas cosas.


Piñones, Virutas de chocolate, Almendras, Cerezas
Pintar con un poco de leche para dorar.

Son las 5 de la tarde y quedan unas 25 galletas……..

P.D. ¿Elena? ¿Cuantos kilos dices que quieres?

Etiquetas: galletas

La amistad virtual existe o no, es real o no, podríamos discutir de eso largo y tendido pero lo mas sorprendente es la amistad virtual entres perros. Los que me conocen un poquito saben que tengo un perro. Es un perrito diminuto andaluz muy independiente el, con mucho carácter a pesar de su tamaño, cariñoso muy cariñoso. Tiene muchos amigos, perros callejeros, perros con o sin pedigrí, perros grandes, perros pequeños, perros internautas ¡¡¡ si!!!  ¡¡¡si!!! internautas o pensabais que solo los humanos teclean.
Desde algún tiempo una adorable galga entro en la vida de mi Buffy y ya veo vuestras caras, que tiene que ver una galga, un yorkshire, y un blog de recetas...a eso voy...
La preciosa Adela

envió la receta de un pastel a su "gran" amigo Buffy.

 Copio la receta tal cual........
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 "De Adela la galga favorita de Buffy "

La Sara es una tarta mu fina, y que a todo el mundo le mola bastante, y que queda mu pija con un té, o el café mismamente.

P'al Bizcocho
 
4 güevos
100 grs. azúcar
100 grs. harina
 
 
P'al relleno y cubierta
 
250 grs. mantequilla
1/2 taza de azúcar glass
Un chorreón de leche condensada
1 bolsa de almendras laminadas
 
 
Aer.- Se separan las yemas de las claras. Las yemas se baten con el azúcar hasta que blanquean, y se añade la harina.
Las claras batidas a punto de nieve, se mezclan suavemente para que no se baje el mejunge.
 
Aluego, se vierte todo esto en un molde. horno a unos 170º, 20 minutos aprox.
El bizcocho se parte a lo ancho, y se deja enfriar en una rejilla.
 
Dorar las almendras en el horno, pero cuidao no lantretengas mucho que se queman fácilmente.
 
La crema. Aquí debería tu ayudar.
 
Bates la mantequilla hasta que te quede una crema, añades el azúcar y un chorro (generoso) de leche condensa y mezclas bien
 
Extiendes una parte sobre la mitá del bizcocho. Tapas y extiendes el resto sobre toda la tarta, superficie y laterales.
aluego aplastas las almendras pa que se peguen y dejas enfriar un ratico en el frigo.
 
No te la comas tu toda, que tempachas.
 
Patita ricura, que man puesto el radiador y me voy a pegar el lomo.
Hace un tiempo de perros ;-)

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Prometo hacerla el fin de semana , me parece una tarta deliciosa...

Hace un par de días vi en el Lidl este producto
Confit de pato 7.99 € y lo probé.(4 muslos)

Francamente encuentro que la calidad relacion precio es estupenda.

Para acompañar estos muslos hice unas patatas salteadas en la grasa del confit y una ensalada de canónigos con grosellas.