Espárragos y Crêpes rellenos de champiñones

Mayo es el mejor momento para los espárragos, todo el año tenemos espárragos verdes pero los blancos ahora son realmente buenos. Compré un manojo y no me apetecía comerlos en ensalada o con la típica mahonesa.

Encontré una receta pero  al principio me pareció demasiada larga y complicada. Luego me tomé el tiempo de leerla con mas tranquilidad y no me pareció tan difícil.

Y lo mejor, es que tenia en casa todo lo que se necesitaba. Menos el cebollino ( el que tenia desapareció con la remodelación del mini huerto)

 Aquí encontrareis la receta en francés. Crêpes farcies et asperges en légumes  

En la receta original las cantidades son para 6 personas , yo lo hice para dos.

Masa para crêpes ( hice la mitad)
250 ml de leche
4 huevos
una pizca de sal
un poco de cebollino ( puse perejil)
125 g de harina

El relleno ( puse la mitad de todo)

1 cebolla pequeña
500 g champiñones
perejil
5 cucharas de mantequilla derretida (se puede reemplazar por aceite)
sal pimienta
6 lonchas de jamón cocido

1 Kg. de espárragos ( puse 1 manojo)
2 l agua
sal
azúcar ( ¡¡anda eso me olvide!!!!

Bechamel ( hice la mitad también)

4 c. sopera de mantequilla derretida
3 c. Sopera de harina
2 yemas
200 ml de nata

Preparar la masa para crêpes y dejar reposar una media hora.

Pelar y cortar la cebolla en trocitos muy pequeños. Laminar lo s champiñones . Cortar el perejil.

Saltear la cebolla y los champiñones en la mantequilla durante unos diez minutos  hasta que todo el liquido se evapore

Salpimentar y añadir el perejil.

Mientras lavar y pelar los espárragos , quitar la parte dura y cortar los espárragos en trozos de unos 3 cm. Hervirlos en agua salada durante unos 15 minutos.. Escurrir, reservar y guardar el caldo de cocción.

Con el caldo de los espárragos hacemos una bechamel

Derretir la mantequilla, añadir la harina mezclando , dejar un par de minutos a fuego muy lento. Añadir el caldo sin parar de remover , dejar a fuego lento mas o menos unos 15 minutos , por supuesto siempre removiendo.

Hacer los crêpes

Cuando están hechos  cubrir un crêpe con una loncha de jamón , una cuchara de cebolla y champiñones ,enrollarlos y  guardar en el horno calentito .

Terminar la salsa para los espárragos

Colocar los trozos de espárragos en la bechamel , salpimentar

Mezclar la yema con la nata y un poco de bechamel , añadir a la bechamel y ligar todo bien.

Ya esta, solo queda servir los crêpes cubiertos con un poco de espárragos en salsa.

Y

Bon appétit 

Etiquetas: esparragos, crepes

Hace unos días pasando delante de una tienda de chuches , me entro un repentino antojo de caramelos, uno de esos momentos cuando te sientes mal y te comerías una tableta de chocolate entera sin remordimientos, entre y vi los Werther’s Original…..uffff  hacia mucho tiempo que no los probaba y me pase con la palita llenando la bolsa de caramelos blandos y de chocolate.

Llegue a casa con media bolsa y el estomago saturado de Werther´s .

El día siguiente mire lo que quedaba y pensé que podría hacer algo con ellos ya que era incapaz de ponerme otro en la boca!!!!

Encontré una receta que me pareció deliciosa…¡¡¡¡ y lo es, os lo aseguro!!!!

La receta la encontré en  Rêve de gourmandises

Muffins de coco-chocolate-caramelo

Necesitas: (para 10 o 12 muffins)

4 huevos
125 g de azucar
1 pizca de sal
150 ml de leche de coco
50 g mantequilla (puse aceite de cacahuete)
250 g de harina
1 sobre de levadura
20 o mas Werther´s Original al chocolate y al caramelo

Calentar el horno 180º . Mezclar todos los ingredientes sin insistir demasiado.

Vaciar en los moldes hasta la mitad , colocar un o dos caramelo cubrir con un poco mas de masa y hornear de 15 a 20 minutos.

 Los Werther´s de chocolate solo puse uno y los de caramelo puse dos. 

Etiquetas: mufiins

Este año es un pelin tarde para sembrar, con tantos meses de lluvia el huerto se quedo hecho una birria!! Tengo que reconocer que tampoco estaba de humor y añadiendo un poco de vaguitis , todo eso junto , ya veis que panorama!!!!

Lo primero era quitar la valla , con tanta agua , se pudrio... totalmente. Mi currante y yo fuimos a por madera clavos pintura y en un fin de semana montamos la nueva valla. Luego arrancar las malas hierbas y preparar el mini terreno, tuvimos un ayudante :Pippo mientras que Buffy el perro perfecto nos miraba de lejos . 

He plantado tomates , berenjenas y algunos pimientos y en lugar de tomatitos cherry he puesto calabazas trepadoras ( solo para decorar, no se comen) Me canse un poco de los cherry. 

Ahora a esperar y sobre todo tener cuidado de cerrar la valla ya que Pippo es un apasionado de la jardinería!!!

Etiquetas: huerto

Este mes Cynthia de Aroma de mi cocina es la anfitriona del HEMC #43, y ha propuesto como tema: Las nueces

Esta es mi propuesta

Cake de queso de cabra con nueces

150 g de harina

1 sobre levadura

3 huevos

10cl de aceite

10 Cl de leche

100 g de queso rallado

200 g queso de cabra

50 g de nueces

50 g de pasas

sal y pimienta

Poner las pasas a remojo con un poco de agua. (1/2 hora aprox.)

Encender el horno 180º (th. 6)

Mezclar los huevos con la harina y la levadura.

Añadir poco a poco el aceite , mezclar.

Añadir la leche y seguir mezclando muy bien .

Añadir los quesos ( el queso de cabra cortado a dados) las nueces  y las pasas ( bien escurridas)

Salpimentar .

Colocar en un molde rectangular previamente engrasado.

Hornear de 40 a 4 minutos.

Desmoldar y cortar una vez que el cake este frío.

Acompañado de una ensalada es una cena perfecta ( bueno si le queréis añadir unas velitas, música suave  y buena compañía será más perfecta todavía.)

Mas cosillas deliciosas con nueces que encontrareis en mi blog

tarta de nueces con crema de caramelo

terrina de roquefort con higos y nueces

Brownies con nueces

pan con roquefort y nueces

Etiquetas: nueces

Ayer Tatiana  paso el día en casa y  hemos practicado  la decoración de cup cakes con fondant , para no perder la mano.

( sino,  Mar , nuestra querida profe ,  nos va a reñir!!! )

Ya esta , ya no hay marcha atrás..

He decidido que debía perder algunos kilos y volver a hacer un poco de gimnasia. Acabo de encontrar unas tablas de ejercicios que me agradan bastante.

Consejo :  consultar un medico antes de empezar unas tablas de ejercicios.

Ahora con el ratón bajar un poco....

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Ahora vuelva a subir 

Es suficiente para el primer día 

Buen trabajo ... Venga volvemos mañana!!!!!! ;)))))

Y que se puede hacer cuando no puedes salir , se nadar si, pero la verdad es que por mas que lo intento no me siento pez!!!

Un día perfecto para probar lo que aprendí en el cursillo de Mar .

Procure tener todo el material, bueno me fallaron los colorantes demasiados líquidos pero “nopasaná” con mis pincelitos saque los colores a los bichitos!!!!

En cuanto a los cupcakes, o muffins o magdalenas , hice  2 diferentes , no quería complicarme demasiado.

Una es la receta de las magdalenas clásicas y la otra la del bizcocho de chocolate mi preferido y tan tan tan sencillo y tan tan tan bueno!!!!!!!

 Utilice diferentes medias de moldes de papel , ya que improviso, improviso al máximo.

 Y lo demás podéis verlo en la foto 

Etiquetas: cupcakes